אורז פרסי עם תפוחי אדמה ושמיר – מתכון שיגרום לכם להרגיש בבית
רגע, דמיינו את הריח הנפלא של אורז מתבשל עם תפוחי אדמה, השמן והמרכיבים העשירים מתמזגים יחד למנה משגעת. תחשבו על הרגע הזה שבו אתם פותחים את הסיר, והאורז המפורסם נחשף, חם ונימוח, מרטיט את הלב. זה לא אורז סתם, זה אורז פרסי עם תפוחי אדמה ושמיר – מנה שהאמא שלכם תמיד הכינה בשבתות, שהייתה לוקחת אתכם לטיולים רחוק באיראן, מיני פיקניק ביתי בכל ביס. הרשו לנו לקחת אתכם למסע טעים שבסופו תצליחו לרגש את האורחים שלכם, כאילו הם יושבים באיראן!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנה ל: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המדהימה הזו, נזדקק לכמה מרכיבים שמכהים את הלב עם צבעים וריחות.
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2-3 כפות שמיר קצוץ (אפשר יותר למי שאוהב)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 כוסות מים (בהתאם לסוג האורז)
- 2-3 כפות מיץ לימון (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם תרצו לגוון קצת, אפשר להוסיף גם כמה מרכיבים נוספים:
- גרסה טבעונית: במקום שמן צמחי, ניתן להשתמש בשמן קוקוס או שמן זית.
- אורז ללא גלוטן: אפשר להשתמש באורז בתוספת דוחן או קינואה.
שלבי ההכנה
הכנת המתכון היא מסע של טעמים וריחות, ובכל שלב שבו תעסקו, תרגישו את השינוי. מדובר בשחקן נשמה בכל ארוחה!
- משרים את האורז במים חמים במשך כשעה.
- בסיר גדול מחממים את השמן ומוסיפים את הבצל הקצוץ. יכולה להסתנן ריח נפלא של חום ואור לשולחן.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים עד שהם משנים צבעם לזהוב.
- מסננים את האורז ומוסיפים אותו לסיר. מערבבים היטב כדי שהשמן יכסה את האורז.
- מוסיפים את המים, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
- בסיום הרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות.
- בשלב הזה, נזרוק פנימה את השמיר הקצוץ ונערבב שוב. בכיף!
- מגישים חם, אפשר לפזר עוד קצת שמיר מעל. ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לתת למנה טוויסט נוסף, אפשר לשדרג את המוסיף שלטעמים עם:
- שקדים קלויים קצוצים, שיכניסו קראנץ' למנה.
- חמוצי קרח שמזכירים את טעמי הילדות שלנו.
- צנוניים פרוסים דק לשדרוג מרענן.
- פרוסות חציל קלוי בצד, מוסיפים טעם נוסף.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את האורז לאחר הבישול?
שימרו את האורז במיכל אטום במקרר. הוא יישאר טרי למשך 3-4 ימים.
האם אפשר להכין את המתכון הזה גם בלי תאימות לאורז בסמטי?
בוודאי! ניתן להשתמש באורז רגיל או אפילו אורז מלא, רק בסה"כ השתדל לשמור על יחס המים בהתאם לסוג האורז.
מה אפשר לעשות עם שאריות האורז?
שאריות האורז מתאימות להכנת סלטים, או פשטידות. אפשר גם לשדרג ולהכין קציצות אורז!
מה ילך טוב עם המנה הזו?
מתאימים דגים מבושלים, חזה עוף צלוי או סלט ירוק רענן.
האם יש הבדל בין אורז קלוי לבלתי קלוי?
אקח רגע להסביר, אורז קלוי מוסיף טעמים מעולים ומסייע באיזון הלחות, ולא לפספס את השחמה וטובלת של המרכיבים.
האם יש טבעוניים בין המרכיבים של המתכון?
כן! שמן זית או שמן קוקוס בהחלט מתאימים. אפשר גם להשאיר את המתכון צמחוני.
האם ישנם תחליפים לשמיר?
בהחלט! ניתן להשתמש בכוסברה או פטרוזיליה, למי שאוהב את הטעמים החזקים.
איך אני יודע מתי האורז מוכן?
ברגע שהאורז רך ונימוח, הוא מוכן לבחינת טעמים.
איך אפשר להשאיר את האורז אוורירי לאחר הבישול?
לאחר הבישול, השאירו את הסיר מכוסה על להבה נמוכה למשך 10 דקות נוספות. אז האורז ייצא מרהיב!
האם יש לכם טיפים להכנת מתכון זה למתחילים?
קחו לכם את הזמן, במידה ואתם חדשים, אל תשכחו לנקות את הבצל היטב ושימו לב לכם כשלב ההכנה מגיע.
אם אתם מתרגשים כמו שאני הייתי, אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים והמשפחה ברשתות החברתיות. תנו להם לטעום את הטעמים המופלאים של אורז פרסי עם תפוחי אדמה ושמיר!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
