בישול סלק עם קליפה או בלי – המתכון המדהים שלכם!
שום דבר לא משתווה לכרסום של סלק טרי ומבושל, כשהוא מריח כמו תבשיל עונתי על האש, וכשאתם מתיישבים לשולחן עם צלחת צבעונית ומושכת. זה לא סתם סלק, זה סלק שמזכיר לנו את התבשילים של סבתא – הגעגועים, השורשים והחום של הבית. כולנו מכירים את המחשבות על האם לבשל סלק עם קליפה או ללא, שניה לפני שמתחילים לבשל. אז למה שלא נקדיש רגע ונכין מתכון שמנצל כל טעם וכל צבע? כאן אתם הולכים לגלות איך להכין את הסלק המושלם. זה לא רק אוכל – זה חוויה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 40-60 דקות, בהתאם לגובה הסלק
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון האגדי הזה, נצטרך כמה רכיבים פשוטים אך איכותיים. הסלק הוא כוכב הערב, אבל יחד איתו נתן גם מקום לכמה תוספות שיעשירו את הטעם. אז מה דרוש לנו?
- 600 גרם סלק (כ-4 סלקים בגודל בינוני)
- שיניים של שום, קצוצות דק – 3 שיניים
- שמן זית – 4 כפות
- מלח – לפי הטעם
- פלפל שחור – לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה – כמה עלים לקישוט
עכשיו, לפני שהתהליך מתחיל, כדאי לציין שאפשר לשדרג את המתכון הזה גם עם סלק צלוי, עם כל מיני תיבולים, אבל נדבר על כך מאוחר יותר.
שלבי ההכנה
ובכן, אנחנו בעיצומו של תהליך הבישול – הבה נתחיל! מהניסיון שלי, כדאי לעקוב אחרי השלבים בזהירות (גם אם זה נראה נדוש) כדי להגיע לתוצאה המושלמת.
- שימו את הסלק בסיר עמוק ומלא במים. אם החלטתם לבשל עם קליפה, אין צורך לקלף (יש את הסיבה לכך – זה שומר על כל הוויטמינים). אם אתם מחליטים לקלף, עבדו עם סכין חדה בזהירות.
- מביאים לרתיחה על חום גבוה, ואז מופלים לחום נמוך ומבשלים כ-40-60 דקות, עד שהסלק רך מאוד.
- בשעה שהסלק מתבשל, מחממים במחבת קטנה 4 כפות של שמן זית על חום בינוני. מוסיפים את השום הקצוץ ומזהיבים אותו בעדינות.
- ברגע שהשום מתחיל לבעבע, מוסיפים מלח ופלפל שחור, ומערבבים למשך 2-3 דקות.
- כאשר הסלק מוכנים, מסננים את המים ומניחים להם להתקרר מעט.
- כשהם קרים מספיק לפעולה, אם לא קלפתם, קלפו את הקליפה בעדינות תוך כדי שטיפה במים מתוקים.
- חותכים את הסלק לקוביות קטנות ומעבירים למערבבים לסיר.
- שפכו את תערובת השום חזרה לסלק, ערבבו היטב שלא יוותר שן שום אחת לבד.
- מסיימים בקישוט עם פטרוזיליה קצוצה ומוסיפים עוד קצת מלח ופלפל לפי הטעם.
הרכיבים החלופיים
רוצים גרסה טבעונית של סלק המהופך למושלם? תחליפו את השום ואפשר גם להוסיף טחינה מעל. זה יכול להפוך את המנה לעוד יותר עשירה וטעימה. עבור גרסה ללא גלוטן, אל תדאגו – במתכון הזה אין גלוטן, אז אתם לגמרי מסודרים.
שדרוגים ותוספות
ויש עוד המון! רוצים להפוך את הסלק למנה עיקרית? הוסיפו קוביות גבינת פטה מעל ותפזרו אגוזים קצוצים – זה ממש משגע! או שאפשר להגיש אותו כמו סלט לצד תוספת של טחינה משגעת. נסו גם לקחת את העניין הזה לכיוון מזרחי עם תיבול כמון וצ'ילי – והמנה שלכם לא תהיה רק טובה, אלא אגדה!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין בישול סלק עם קליפה לבין קליפת הסלק?
בישול סלק עם קליפה שומר על הוויטמינים והטעמים של הסלק עצמו. קליפה מספקת גם טקסטורה מעניינת.
האם אפשר לבשל סלק במיקרוגל?
כן, בהחלט. הוסיפו מים לכלי מתאים, כסו במכסה מתאים לבישול במיקרוגל, ומבשלים בין 8 ל-10 דקות.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן סלק מבושל?
הניחו את הסלק בקופסה אטומה במקרר, והשתמשו בו בתוך 3-5 ימים.
האם סלק בריא?
בהחלט. סלק מכיל הרבה ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, ומשפר את זרימת הדם.
איך להשתמש בשאריות סלק מהבישול?
נסו להכין סלט טעים עם גבינת פטה, אגוזים ופירות יבשים. קל, טעים ובריא!
כמה זמן אפשר לשמור סלק חי במקרר?
סלק חי יכול להחזיק מעמד במקרר למשך שבועיים עם קליפה, ומעט פחות ללא קליפה.
האם אפשר להקפיא סלק מבושל?
כן, אתם יכולים להקפיא סלק מבושל. הקפידו להניח אותו בקופסה אטומה.
איזה תיבול הכי מתאים לסלק?
תיבולים כמו כמון, קימל או פפריקה מתאימים היטב לסלק ויכולים להוסיף טעמים שונים.
האם סלק יכול להיות פיקנטי?
בוודאי! תוספת של צ'ילי או פלפל חריף הופכת את המנה ליותר מרשימה.
האם הסלק יכול להיות מתוק?
כן, סלק מבושל יכול להיות מתוק וסמיך ככל שמבשלים אותו יותר זמן.
ואל תשכחו – לא משנה איך תבחרו להכין את הסלק, ההנאה שבבישול ובעיקר השיתוף עם חברים ומשפחה, היא חלק בלתי נפרד מהחוויה. אז שתפו ברשתות החברתיות, תחלקו את המתכון הזה עם כל מי שאתם אוהבים, ואל תשכחו ללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
