חזה עוף בטמפורה ברוטב חמוץ מתוק
אנחנו לא שוכחים את הפעם ההיא, כשהבישול בבית הפך להיות חגיגה של טעמים. חזה עוף בטמפורה ברוטב חמוץ מתוק הוא אחד המתכונים המדהימים שיצא לי לנסות. המנה הזו היא שילוב אגדי של חזה עוף פריך שמתחבא בתוך טמפורה זהובה ורוטב מתוק-חמוץ שמגביר כל ביס שעושים. בואו נאמר את זה כך – ברגע שתטעמו את זה, תרגישו שאתם נוגעים בשמיים של טעמים! ואם אתם מחפשים מתכון שיגרום לאורחים שלכם להישאר פעורי פה – הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות ניתן להגיש
לתשומת לבכם, כך נראית אמנות הקולינריה שלנו:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים את המסע הסינרגטי שלנו בין צלחות ובשרים, הנה הרשימה של המרכיבים שצריכים להיות מוכנים על השולחן שלכם:
- 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
- 1 כוס קמח (אפשר קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס מים קרים
- 1 ביצה
- 1/2 כפית מלח
- שמן לטיגון (חביב כמו שמן קנולה או חמניות)
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס חומץ (חומץ אורז הכי טוב)
- 1/2 כוס סוכר חום
- סוכריה מירית אחת (לוקחים עליה את המידע, חחח)
- 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ (בואו נעשה את זה צבעוני!)
- שומשום קלוי לציפוי (על דרך הבריאות, כמובן)
מרכיבים חלופיים
יש לכם שאלות נוספות? תרשו לי להציע כמה טיפים. אם אתם מחפשים לעבור לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את חזה העוף בחתיכות טופו או פטריות שיטאקי. כמו כן, במקום הרוטב סויה, אפשר להשתמש בטמפורה של רוטב צ'ילי מתוק.
שלבי ההכנה
כדי שהחגיגה תתחיל, הבה נצעדים כולנו לפי השלבים הפשוטים והברורים הללו:
- מרשמים את כל החומרים בסבלנות ובאופן מדוד.
- מכינים את בלילת הטמפורה: בקערה גדולה, ממזגים את הקמח, המים, הביצה והמלח. מערבבים היטב עד שהתקבלה בלילה חלקה.
- מפנקים את קוביות חזה העוף בתערובת ושמים בצד.
- מחממים שמן בסיר עמוק או מחבת על חום בינוני.
- מניחים את קוביות העוף בבלילה ומניחים בזהירות בשמן החם.
- מטגנים עד שהן מזהיבות ופריכות מכל הצדדים (כ-4-5 דקות).
- מוציאים את העוף החם מהשמן ומניחים על מגבת טpaper כדי לספוג את השמן.
- בינתיים, מכינים את הרוטב: בקערה נפרדת, מערבבים יחד את רוטב הסויה, חומץ, סוכר סוכריה מרבדים וחותכים פלאים.
- מניחים את הרוטב בקטנה על חזה העוף המוכן ומערבבים להנאה.
- מעטרים את המנה בשומשום ובבצל ירוק קצוץ.
- מגישים עם אורז או נודלס כשלצידם רוטב נוסף להנאה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
פעמים רבות, אנחנו שואלים את עצמנו – איך אפשר לשדרג את המנה? ובכן, אני אישית אוהב להוסיף כמה תוספות כמו:
- חתיכות אננס קלוי שיעניקו סוויטה משגעת.
- פרוסות פלפל חריף לגרסה יותר פיקנטית.
- אפרסקים קלויים להוסיף טעמים ופירותיות.
- חסה פריסאית לצד המנה כדי לקבל מנה קרה ומרעננת.
- אבוקדו שלם בוסר שמוסיף קצת יוקרה למנה.
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את המנה לבריאה יותר?
אפשר להמיר את הטמפורה בטמפורה מתונה יותר, בישול בתנור במקום טיגון. תתקבל מנה נהדרת!
האם מומלץ להשתמש בחזה עוף קפוא?
בדרך כלל אני ממליץ להשתמש בחזה עוף טרי. אבל אם אין ברירה – בהחלט אפשרי!
מה אפשר להוסיף לרוטב כדי לשדרגו?
לתוספת עסיסית, תוכלו לשלב אורגנו, כמון או אפילו ג'ינג'ר מגורר.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין ולשמור במקרר כמה שעות לפני ההגשה, לפני הטיגון התספוג לילה שאני אישית לא ממליץ.
מה עושים עם היישומים?
תמיד אפשר לשדרג את היישומים שלכם. להשאיר אותם עם בשרים כמו דגים, פירות ים ורביולי ממולאות – כנסו ונסו זאת.
מהי הדרך הטובה ביותר להבטיח חזה עוף עסיסי?
תשמרו על חום הקטנים בעת הצלייה, מתבל למשל בצליה על מכונה חשמלית או על טמפרטורות גבוהות.
האם אפשר להכין את המנה בשבת?
יש כאלה שיגידו שזה מוקצה, אבל אפשר בהחלט להכין שזה ייצא טעים ומושלם!
איך ניתן לאחסן מנה שנותרה?
לשמור במיכל סגור במקרר עד יומיים, ואז לחמם על תנור אגרסיבי עד ללקיק!
אפשר לשלב את המנה עם סלט?
חד משמעית! זה מאוד טעים להגיש עם סלט ירקות טרי עם טעמים חריפים!
האם אפשר לשדרג עם תוספות אחרות?
כמובן! אפשר לשדרג עם ברוקולי מוקפץ, גזר קלוי או פטריות בשימור – זה באמת מושלם!
וזהו, כשאתם מגיעים לשלב הזה, אתם כבר מתלהבים לצאת אל העולם ולהכין את המתכון הזה! אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות – תנו להם גם לטעום את המנה המדהימה הזאת! בברכת תיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
