פלאפל נדיר בנינג'ה גריל (אין מצב שאתם לא מנסים!)

פלאפל הוא אחד המאכלים האהובים והמזוהים ביותר עם המטבח המזרח תיכוני, והכנתו בבית יכולה להיות חוויה מהנה וטעימה במיוחד. שימוש בנינג'ה גריל לא רק עושה את התהליך לבריא יותר אלא גם נותן לפלאפל קריספיות מושלמת. בואו נלמד איך להכין פלאפל נדיר וטעים במיוחד בנינג'ה גריל.

זמן הכנת המתכון: 45 דקות (ועוד זמן השרייה של 12 שעות).

רמת קושי: בינוני.

כמות מנות: כ-30 כדורי פלאפל.

הרכיבים הדרושים:

• 2 כוסות חומוס יבש
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• חופן גדול של פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• חופן גדול של כוסברה טרייה, קצוצה
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף כוסברה טחונה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה (לא חובה)
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2-3 כפות קמח (לפי הצורך)
• שמן זית או שמן אחר להברשה

שלבי ההכנה:

1. משרים את החומוס במים לפחות 12 שעות (אפשר גם לילה שלם). יש להחליף את המים לפחות פעם אחת במהלך ההשריה.
2. לאחר ההשריה, מסננים את החומוס ומייבשים אותו היטב בעזרת מגבת נקייה.
3. במעבד מזון, טוחנים את החומוס עד שמתקבלת תערובת גרגרית אך לא חלקה מדי.
4. מוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הכוסברה הטחונה, הפפריקה המתוקה והחריפה, סודה לשתייה, מלח ופלפל. ממשיכים לטחון עד שהתערובת אחידה וניתנת לעיצוב.
5. במידה והתערובת רטובה מדי, מוסיפים קמח בהדרגה עד שמתקבלת תערובת יציבה שניתן ליצור ממנה כדורים.
6. מחממים את הנינג'ה גריל על תוכנית גריל בחום גבוה.
7. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת, בקוטר של כ-3 ס"מ, ומניחים אותם על משטח האפייה של הנינג'ה גריל.
8. מברישים את הכדורים בשמן זית או שמן אחר לקבלת קריספיות.
9. מכניסים את כדורי הפלאפל לנינג'ה גריל ואופים במשך 10-12 דקות, הופכים אותם באמצע האפייה לקבלת קריספיות מכל הצדדים.
10. מוציאים את כדורי הפלאפל ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.

יתרונות תזונתיים של הפלאפל:

• חלבון: החומוס עשיר בחלבון מה שהופך את הפלאפל למזון משביע.
• סיבים תזונתיים: החומוס מכיל סיבים המסייעים לתפקוד תקין של מערכת העיכול.
• ויטמינים ומינרלים: הפלאפל מכיל ברזל, מגנזיום, ויטמינים מקבוצת B ועוד רכיבים חיוניים.
• אפס גלוטן: הפלאפל נטול גלוטן באופן טבעי, מה שהופך אותו לאופציה נהדרת לרגישים לגלוטן.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:

• להוסיף מעט זרעי שומשום לתערובת לקבלת טעם קראנצ'י וייחודי.
• לערבב מעט טחינה גולמית בתוך התערובת לקבלת מרקם עשיר יותר.
• להוסיף פלפל ירוק חריף קצוץ לתערובת לקבלת טעם חריף יותר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בחומוס מקופסה? מומלץ להשתמש בחומוס יבש שהושרה ונטחן, אך אם אין ברירה, אפשר להשתמש בחומוס מקופסה תוך סינון וייבוש יסודי.

מה עושים אם התערובת לא יציבה? אם התערובת לא יציבה, אפשר להוסיף עוד קמח בהדרגה עד שמתקבלת תערובת יציבה שניתן לעצב ממנה כדורים.

האם אפשר להשתמש במכשיר אחר לאפייה? כן, אפשר להשתמש בתנור אפייה רגיל, אך הנינג'ה גריל נותן תוצאה קריספית ומוצלחת במיוחד.

איך ניתן לשמור את הפלאפל לאחר ההכנה? אפשר לשמור את כדורי הפלאפל בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם אותם בתנור לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את הפלאפל? כן, ניתן להקפיא את כדורי הפלאפל לאחר האפייה. יש להפשיר אותם במקרר ולחמם בתנור לפני ההגשה.

מה עושים אם הפלאפל יוצא יבש מדי? ניתן להוסיף מעט שמן זית לתערובת לפני האפייה כדי להוסיף לחות.

האם אפשר להכין פלאפל טבעוני? הפלאפל במתכון זה טבעוני באופן טבעי.

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את הפלאפל? מומלץ להגיש את הפלאפל בפיתה עם טחינה, ירקות טריים, חמוצים ורוטב צ'ילי.

האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים? כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון, כורכום, או ג'ינג'ר לפי הטעם האישי.

מה עושים אם הפלאפל לא נהיה קריספי? יש לוודא שהנינג'ה גריל חם מספיק ושמברישים את הכדורים בשמן לפני האפייה.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה