מה ההבדל בין טונה לבנה לטונה אדומה
לעיתים קרובות אתם נתקלים בצלחות דגים באירועים, במסעדות וגם במטבח הביתי שלכם. אבל אם חשבתם על זה, האם ידעתם שיש הבדל משמעותי בין הטונה הלבנה לטונה האדומה? זהו נושא שמעסיק רבים מכם, ואנחנו כאן כדי לפרוש בפניכם את כל מה שצריך לדעת. לא מדובר רק במראה, אלא גם בטעמים, במרקמים, ובקצת גרגרי מלח של ידע!
Z זמן הכנת המתכון: 10 דקות רמת קושי: קל מנות: 4
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אז בואו נשים את הדברים על השולחן. טונה לבנה (או בשם המוכר יותר – טונה בהירה) וטונה אדומה הן דגים עם מאפיינים שונים, שכל אחד מהם יש לו את הסיפור והייחוד שלו. בבחירה בין השניים, כדאי להיות מודעים להבדלים כדי לדעת מה לבחור, ולא פחות חשוב – איך להכין כל טונה בדרכים המיוחדות לה.
- טונה אדומה – הידועה גם כ"טונה שיניים" או "טונה פסקו", מאופיינת בטעמה העשיר ובכבש שבה היא מתקיימת באוקיינוסים. צבעה אדום כהה, והמרקם שלה הוא משגע – נמס בפה!
- טונה לבנה – טונה ים חזקה שעשתה את דרכה לאוקיינוסים, צבעה יותר בהיר, והטעם שלה עדין יותר. היא נחשבת למושלמת למגוון מנות.
ואם חשבתם על מתכון לטונה, דעו לכם ששני סוגי הטונה נחשבים למומלצים בדיאטות בריאות, שמותאמות למי שאוהב דגים. כמו כן, הם שופעים באומגה-3, שתורמת רבות לבריאות הלב וחשובה לכל אחד מאיתנו. אז יאללה, צאו לדרך ונצא לגלות עוד על המידע הזה!
שלבי ההכנה
כמו שלמדנו, טונה טונה יש לה גם תועלות וגם הנאות. אתן שוחרים בסיומה של ארוחת ערב, או מתלבטים איזה טונה להשתמש בסלטים שלכם?
- בחרו בטונה שאתם מעדיפים: אדומה או לבנה. תבדקו את הסופר הקרוב או החנות הממוזגת.
- סננו את הנוזלים מהקופסה אם אתם בוחרים בטונה משומרת.
- אם אתם בוחרים בטונה טרייה, חיתכו אותה לקוביות בגובה של 3 ס"מ.
- התחילו להכין סלט עם ירקות צבעוניים כמו עגבניות, מלפפונים, ובצל. זה ממש טעים!
- ערבבו את הטונה עם הירקות והוסיפו רוטב שמתאים לכם – אני ממליץ על רוטב של חרדל ודבש!
- לתוספות – צלפו כמה זיתים, אורגנו, או אפילו כמה אגוזים מעל, ותהיה לכם מנה מושלמת!
לחלקכם אולי יש טונה גריל או טונה בחזית, ואחרים מעדיפים סלט טונה קל ועדין, באמת כל אחד עושה את זה בדרכו. אני ממליץ להוסיף כמה תיבולים כדי להוציא את הטעמים הנפלאים מהדג!
תוספות ושדרוגים אפשריים
- למי שאוהב את הסלט שלו מעניין יותר, אפשר להוסיף פרוסות אבוקדו. זה באמת מוסיף קרמיות!
- אולי כמה קליפות לימון? זה מקפיץ את הטעם לרמות גבוהות.
- לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הטונה בקטניות כמו חומוס או עדשים!
אם אתם נצמדים לדיאטה דלת פחמימות, נסו לשלב ירקות חתוכים ושמנים טובים לצלחות שלכם, ואתם תראו כמה קל להכין מנות בריאות ומפנקות!
שאלות ותשובות
מה ההבדל במרקם בין טונה לבנה לטונה אדומה?
מרקם הטונה האדומה נחשב לעשיר ונמכר לעיתים קרובות במסעדות יוקרתיות. לעומת זאת, טונה הלבנה היא יותר עדינה וצורכת פחות זמן בהכנה.
למה כדאי לבחור בטונה אדומה?
טונה אדומה נחשבת לאיכותית ועשויה להיות רכה ונמסה בפה, בעוד שלמול טונה הלבנה היא יכולה להיתפס כאופציה יותר שגרתית.
איך ניתן לזהות טונה איכותית?
טונה טרייה תראה מבריקה, צבעה יהיה נעים ובוהק, ולא תכיל דמעות מזוקקות. השמרים, כמובן, צריכים להיות בבחירה גבוהה.
האם יש הבדלים בערך התזונתי בין השניים?
הן בקרסול ואומגה 3 של דג הטונה, שתיהן מצוינות. יחד עם זה, הטונה האדומה עשויה להכיל קלוריות גבוהות יותר מאשר טונה לבנה.
איפה אפשר לקנות טונה טרייה?
הדרך הטובה יותר היא לעבור לשווקים מקומיים או חנויות דגים, שם ניתן למצוא טונה טרייה ומדויקת.
האם טונה אדומה מתאימה לילדים?
כמובן! בטונה קיימת חלבון איכותי שגם ילדים אוהבים, אבל חשוב לוודא שהדג הוא ממקור אמין ואינו מכיל מתכות כבדות.
מה אפשר לעשות עם שאריות טונה?
אם יש שאריות מהמנה, ניתן להשתמש בהן להכנת כריכים, פשטידות או סלטים נוספים!
האם אפשר להכין סושי עם טונה?
בהחלט! טונה אדומה היא המתאימה ביותר לסושי, בזכות טעמה העשיר והמרקם.
כמה זמן אפשר לשמור טונה שפעם נפתחה?
אם מדובר בטונה משומרת שנפתחה, יש לאחסן אותה במקרר ולצרוך אותה תוך 2-3 ימים.
מה יהיו התוצאות אם אניח את הטונה בגריל?
בגריל, טונה אדומה תצא קריספית מבחוץ, רכה מבפנים, והטעמים יהיו פרועים!
ובכן, אין סיבה להשתהות! כעת שאתם יודעים על ההבדלים וכל הפלאים שטונה יכולה להציע, מי יכול להפסיק לחשוב על מנת דגים טעימה? יתכן שתמיד היה לכם את המידע הזה, אבל עכשיו אתם יודעים להשתמש בו! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ולשתף את אהבתכם לדגים באירועים שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
