מטבח קל: צלי בקר ב-10 דקות
כשהשמש מתחילה לשקוע והרעב מתחיל להציק, לעיתים תיאבון מדבר יותר מהר מהראש. כולנו מכירים את הרגע המדהים הזה, כשחוזרים הביתה אחרי יום ארוך והשאלה הבלתי נמנעת עולה – מה להכין לארוחת ערב? במיוחד כשנמצאת במוחנו מחשבה על נתח בקר רך, ששואף להגיע לשולחן שלנו בקלות ובמהירות. אז מה אם נגיד לכם שאנחנו יכולים להכין צלי בקר מושלם ב-10 דקות, ולא סתם מושלם, אלא מעלף?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול למלאכה הקולינרית, נבצע סקירה קצרה על המרכיבים. התענוג מתחיל כאן ולא רק בצלי עצמו, אלא גם ברוטב שילווה אותו. אז נשאל את השאלה: מה צריך כדי ליצור מנה אגדי במיוחד?
- נתח בקר רך במשקל 600 גרם (כמו סינטה או פילה)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיניים של שום, כתושות
- 1 כוס מרק בקר (אם לא, מים יעשו גם כן)
- 2 כפות סויה
- 1 כף דבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- אם אוהבים חריף – פלפל ירוק חריף קצוץ (לא חובה)
- עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה או תימין להוגנות)
לגרסה טבעונית
נכון, הדבר אולי נשמע פחות קונבנציונלי, אך תכננתי מסלול עבור כל מי שצמחוני או טבעוני. אתם מוזמנים להמיר את נתח הבקר בנתח טופו בגובה ומרקם שיתאים לבישול מהיר.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש בידנו את הרכיבים, בואו נתחיל! תהליכים פשוטים וקלילים שמביאים לתוצאות מדהימות.
1. נחתוך את נתח הבקר לרצועות דקות, בערך בגובה של 1 ס"מ. כך הוא יתבשל במהירות ולא יתייבש.
2. נחמם את שמן הזית במחבת בינונית על חום גבוה.
3. נוסיף את הבצל הקצוץ ונתגן אותו במשך כשתי דקות, עד שיתארך ויתמזג עם השמן.
4. נוסיף את השום הכתוש, וניתן לו כמה שניות להפרות את השמן עם הארומה המדהימה שלו.
5. עכשיו נכניס את רצועות הבקר למחבת המהבילה. נשים לב לצרוב אותן מכל הצדדים במשך כ-3-4 דקות. זה הזמן להרגיש את הז'אנר של בישול מהיר.
6. כשנתח הבשר משחים ומתחיל לבעבע, נוסיף את המרק, סויה ודבש. נעשהmix לאחידות.
7. ננמיך את האש, נוסיף מלח, פלפל וחריף אם מתחשק, ונבשל למשך 3-4 דקות נוספות.
8. נניח לעוד 1-2 דקות כשהחתיכות מתבשלות במקסימום טעמים.
9. נערבב פנימה עשבי תיבול קצוצים, ונגיש בצלחת.
10. מה שנשאר – ללקק את האצבעות ולחכות לתגובות מהאורחים!
שדרוגים אפשריים
זו לא תהיה מנה מושלמת ללא אפשרויות השדרוג. בואו נבצע התנסויות מעניינות: אתם יכולים להוסיף לפנים המתכון ירקות שימלאו את השולחן בכמה צבעים וממריץ!
* גזר מגורר
* דלעת קצוצה
* בצל ירוק קצוץ
חשוב לדעת: כל שדרוג יתרום לתקופה מעניינת בעולם התבשילים. אפשר גם להכין פירה, אורז או פסטה ולהניח את הצלי מעליהם לקבלת מנה שמחה וטעימה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בנתח אחר של בשר?
כמובן! אפשר להשתמש בסינטה, צוואר או נתחי פילה. כל אפשרות תורמת לטעם שונה.
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! אפשר להפחית את כמות התיבול החריף, והמנה עצמה ממש טעימה גם לילדים.
מה אם אין לי מרק בקר?
אין בעיה! מים יכולים לשמש כתחליף, ושילוב קטן של תמצית מרק יוסיף טעם.
כמה זמן לוקח להפשיר את הבשר?
אם הוא קפוא, להשאיר אותו להפשיר במקרר למשך הלילה או להשרות במים קרים למשך כשעה.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר לשמור את המנה במקרר למשך יומיים ולהקפיא לשימוש הדדי.
איך שומרים על הבשר רך ועסיסי?
הקפיצות במקלעת המדויקת והזמן הקצר על חום גבוה מסייעות בהשגת התוצאה!
האם יש כלים שמשפרים את התוצאה?
מחבת יצוק או אנטי-דבק מעולה לשמירה על התפשטות הטעמים.
באיזה סוג רוטב הכי מתאים?
רוטבי סויה ודבש משדרגים את המנה בצורה מדהימה!
האם זה מתכון בריא?
בהחלט! בבחירת נתח רזה והפחתת הסוכר, ניתן לשדרגו גם לדל פחמימות.
איך כדאי להגיש את המנה?
מומלץ לצד ירקות טריים, פירה או סלט מרענן.
שתפו את המתכון הזה בין חברים, ואתם לא תאמינו כמה אנשים יתלהבו לקבל אופציה מתוקה וטעימה לארוחה בחינם! כל שף מתחיל יוכל ביצוע את זה, והאורחים שלכם לא יפסיקו לשאול על המתכון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
