גלילות חצילים עם בשר – מתכון שעושה שמח בבטן
דמיינו את המנה הבאה: חצילים פרוסים בעדינות, ממולאים בתערובת בשר מתובלת ומשגעת, מתגלגלים לצורת גלילה, נצלים בתנור ובסוף, רגע לפני שאתם נוגסים, הם משחררים ריח אגדי שאי אפשר לעמוד בפניו. אתם לא צריכים להיות שפים מקצועיים כדי להכין את המתכון המדהים הזה – וזה הפך אותו לאחד מהמועדפים על כולם. גלילות חצילים ממולאות בבשר הן מנה שמזכירה ימים בבית סבתא, הן מושלמות לאירועים משפחתיים, סעודות חגיגיות או סתם כשיש חשק למשהו משובח.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנה עבור 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
האם אי פעם חשבתם על איך חצילים יכולים לשדרג כל מנה? החצילים הממולאים האלה לא רק שהם מתמזגים מושלם עם הבשר, אלא גם יכולים להפתיע אתכם בטעמים ובמרקמים. במשלב המתכון הזה, תמצאו ולא תאמינו כמה פשוט ליצור מנה מרהיבה עם רכיבים שקל למצוא במטבח.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הגלילות המהממות הללו נזדקק לרכיבים הבאים:
- 2 חצילים בינוניים, חתוכים לפרוסות דקות
- 500 גרם בשר טחון (בקר, הודו או שילוב של שניהם)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 עגבנייה גדולה קצוצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס גבינת פטה מפוררת
- תיבול: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה
- שמן זית לטיגון
- 1/2 כוס רוטב עגבניות (אופציונלי)
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון. אתם יכולים להחליף את הבשר בבשר טחון צמחי, להכין גרסה טבעונית או אפילו לנסות עם גבינות בלבד. זה משגע!
שלבי ההכנה
הכנת הגלילות היא משימה קלילה וכזו שאפשר להכין בהתלהבות:
- שמים את פרוסות החצילים במסננת ומפזרים מעל מלח. נותנים להן לנוח כחצי שעה כדי להוציא את הנוזלים.
- מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים את פרוסות החצילים עד שהן מזהיבות. סוחטים את הנוזלים, ומניחים להן להתקרר.
- באותה מחבת, מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד שהן מתרככות.
- מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים לטגן עד שהבשר מתבשל לגמרי.
- מוסיפים את העגבנייה הקצוצה, הפטרוזיליה וגבינת הפטה. תיבול עם מלח, פלפל ופפריקה – ומערבבים היטב.
- אחרי שהתערובת מוכנה, לוקחים פרוסת חציל אחד ומניחים עליהם כף מהתערובת. מגלגלים אותה ויוצרים גלילה יציבה.
- מניחים את הגלילות בתבנית, ואם רוצים – pour רוטב עגבניות מעל.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 20-25 דקות עד שהחצילים רכים ומעט חרוכים.
השלבים הכל כך פשוטים הללו יביאו לתוצאה מדהימה ומעלפת! אחרי שתשמעו את הריח המשגע שנפלט מהתנור, לא תאמינו שדבר כזה קל יכול להסתיים במנה כזו מושלמת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש קסם בתוספות. אפשר לשדרג את המנה בכל מיני דרכים:
- להוסיף עגבניות מיובשות לתערובת הבשר
- לשלב חריף עם פלפל ירוק חריף קצוץ
- לנסות גבינות שונות כמו מוצרלה או פרמזן
- גישה מעניינת היא להגיש את הגלילות עם סלט ירוק מרענן בצד
- או שימוש ברוטב בלסמי מצומצם למגע מתוק ועשיר
אל תשכחו, כל שינוי קטן יכול להביא לתוצאה חדשנית ומדהימה.
שאלות ותשובות
מה עושים עם החצילים אחרי סינון המלח?
אחרי שסיננתם את החצילים, יש לשטוף אותם במים קרים כדי להיפטר מהמלח ומנוזליהם המיותרים.
האם אני יכול להשתמש בחצילים קפואים?
אפשר להשתמש בחצילים קפואים, אך רצוי לברר שהם בשלים ואיכותיים. חצילים קפואים עלולים להיות רכים יותר, אז יש לשים לב לכך בבישול.
מה עושים אם נותרה תערובת בשר?
כל תערובת בשר שנותרה אפשר להכין כמילוי למאפים או פאייה.
למה רצוי להמליח את החצילים?
המלחת החצילים עוזרת לא רק להוציא נוזלים אלא גם מעניקה טעם מעולה לחצילים.
האם המנה מתאימה להקפאה?
בהחלט! אפשר להקפיא את הגלולות אחרי הבישול והן יימשכו זמן רב במקפיא.
כמה זמן אפשר לשמור את הגלולות במקרר?
שמרו את הגלולות במקרר בסגור והן יישארו מעולות ליומיים-שלושה.
איזה רוטב מתאים להגיש עם המנה?
רוטב עגבניות או יוגורט עם תיבול עשוי להתאים מאוד לצד המנה.
האם אפשר להכין את הגלולות עם עוף טחון?
בהחלט! עוף טחון משתלב נהדר ויוצר טעמים חדשים ומיוחדים.
האם יש צורך לפרוס את החצילים לפני הבישול?
כן, פרוסות דקות מביאות לתוצאה טובה יותר – הן מתבשלות מהר יותר.
איך לשפר את טעם הגלולות?
שימוש בתיבול טרי ופשוט כמו תימין או אורגנו יכול להוסיף טעמים חדשים.
אין ספק שהמתכון הזה הוא אמנם פשוט, אך עם כל כך הרבה אפשרויות שדרוג ותוספות, הוא הופך למנהל העל של כל אירוח. אם נהניתם מהמדריך שלנו, שתפו אותו ברשתות החברתיות, תנו לחברים שלכם לחוות את המנה הזאת, והצטרפו אלינו לעוד מתכונים טעימים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
