כבד עוף עם בצל – המתכון המושלם של אמא
יש משהו מיוחד במתכונים של אמא. זה נוגע בלבבות, זה מחזיר אותנו לכמה רגעים מתוקים של ילדות. אחד מהמאכלים שאני הכי אוהב הוא כבד עוף עם בצל. המנה הזו היא קלאסיקה של ממש – נימוחה, מפנקת, וכשהיא על השולחן, כולם מתקרבים. אם אתם אוהבים את הריח של תיבול, את הטעמים העשירים שממלאים את המטבח, אתם במקום הנכון.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בבישול, בואו נדאג שיהיה לנו הכול. הכנו לכם רשימה של רכיבים עוצמתיים שיגרמו לכם להתמכר למנה הזו. חברים, אפשר לצלול!
- 500 גרם כבד עוף, נקי ומיועד לבישול
- 2 בצל גדול, פרוס דק
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות חמאה (אם רוצים להרגיש אגדי)
- מלח, לפי הטעם
- פפריקה מתוקה, לפי הטעם
- קמצוץ של פלאפל (אם מתחשק לכם!)
- תיבול נוסף – טימין או רוזמרין
יש לכם את כל מה שצריך? מצוין! עכשיו, אם אתם בעניין של גרסה יותר בריאה, תוכלו להחליף את שמן הזית בברווז או טלה, או לפשט את המתכון על ידי הוצאת החמאה. המנה תהיה גם כן מדהימה! ובכן, בואו נגיע לשלב הבישול!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל לעבוד. תמצאו מקום נעים במטבח, כי אתם עומדים ליהנות!
- מניחים את כבד העוף במים קרים ומשרים למשך חצי שעה כדי להיפרד מהדם. לאחר מכן, שוטפים היטב.
- מחממים שמן זית וחמאה במחבת גדולה על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהן מזהיבים ונעימים.
- מוסיפים את כבד העוף ומערבבים nhẹ על מנת לפזר אותו באופן אחיד.
- טועמים ומוסיפים מלח ופפריקה. אל תשכחו, קצת טימין יכול להקפיץ את המנה!
- מטגנים במשך 10-15 דקות עד שהכבד מתבשל היטב ואינו אדום בפנים.
- מוסיפים עוד חצי כוס מים אם צריך, וממשיכים לבשל שעה ברמז של כיסוי.
- אחרי שהכבד נמצא בתנור של טעמים, מכבים את הלהבה ומעבירים לצלחת.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
ככה, אחרי שסיימנו עם המתכון הבסיסי, נזכיר שישנם דרכים רבות לשדרג את המנה הזו. יחד עם הכבד והבצלים, אתם יכולים לשדרג את המנה באופנים רבים:
- לשלב פירות יבשים: תמרים או צימוקים – הם יוסיפו מתיקות משגעת.
- פטריות: חריפות או שמפיניון, יניבו טעמים מדהימים.
- טוויסט של בירה: הוספת בירה במהלך הבישול, תקנה למנה טעם מרענן.
- למגיעים ללא גלוטן – אפשר להשתמש בקמח תפו”א להדבקת הכבד.
- לגרסה טבעונית: במקום כבד עוף, השתמשו בטופו מטוגן! (אבל תדאגו לשמור על הרופא).
שאלות ותשובות
איך לדעת אם הכבד ממש cooked טוב?
כששנכנסים ויוצאים, הכבד צריך להיות רך עם צבע מבריק. אם נראה שהצבע עוד לא מופיע, תנו לו עוד כמה דקות.
מה יכול להוות תוספת מקסימה למנה?
כחן משגע, אורז מבושל או גם צד של פירה, הינם חברים טובים למנה הזו.
האם ניתן להקפיא את הכבד?
בוודאי! אפשר להקפיא את התבשיל הזה עד 3 חודשים. כאשר תכניסו למיקרוגל, הקפיצו אותו בוודאות.
אני שונא פפריקה. מה אפשר לשים במקום?
אפשר לשים כמון או גם תיבול אחר שאתם אוהבים.
אגב, כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
זה יכול להחזיק עד 3 ימים, אבל אני ממליץ לא לשמור את הטעמים לאורך זמן.
האם יש מגבלות על כמות הבצל?
לא בטוח שיש לשים מגבלה! מי שאוהב בצל, שימשיך לשים כמו שהוא אוהב.
האם כבד עוף בריא?
הכבד מקור מצוין לויטמינים ומינרלים. הוא בריא, דל פחמימות, אך אל תהפכו זאת לתפריט יומי של כל יום.
מה כדאי לאכול עם המנה הזאת?
כבד עוף עובד מעולה עם סלט ירוק פריך כדי להוסיף עיסוק של טריות לצלחת.
האם אפשר להכין את המנה בגרסה קלה יותר?
בוודאי! אפשר להוריד את הכמות של החמאה והשמן, ואפילו לבשל עם מים בלבד.
האם זו מנה שמתאימה לכל אחד?
מנה זו בהחלט מתאימה לאניני טעם, וגם לכולם! אם אתם אוהבים טעמים חזקים, אתם במקום הנכון.
ככה זה – כבד עוף עם בצל. מושלם, מפנק, משגע! אחרי שתכינו את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים, ולספר להם על המנה הזו. תסבירו להם כמה כיף היה להכין אותה, וכמה טעים ללקק את האצבעות אחרי כל ביס. אז קדימה, לדרך!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
