עוגת גבינה עם ריבת חלב ללא אפיה
בכל בית ישראלי יש מקום מיוחד ואגדי לעוגת גבינה. עוגה זו, שכולה נימוחות טהורה, היא עוגה שמלווה אותנו ברגעים מתוקים. אם גם אתם אוהבים מתוקים והחיך שלכם מפנק אתכם עם זיכרונות מימים רחוקים יותר, אתם במקום הנכון! כשתשמעו את המילה "עוגת גבינה", תדמיינו את התמונות מהילדות של אמא וסבתא במטבח הכין עוגה מדהימה עבור החג. היום, אנחנו נלמד להכין את הגלגול המיוחד והמשגע של עוגת הגבינה הזו, עם דגש על ריבת חלב מהממת. זו עוגה שתגרום לכולם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ושירות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 10 – 12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכבר סקרנו את הזמן ואת הרמה, נגיע לצד הפשוט והחשוב – המרכיבים! כדי לייצר עוגת גבינה עם ריבת חלב ממכרת, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- רכיבים בסיסיים:
- 250 גרם פתי בר או ביסקוויטים חמאתיים
- 150 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
- 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה
- 3/4 כוס סוכר
- 1/2 כוס ריבת חלב
- 1 שקית ג'לטין (או פודינג וניל לתחליף)
- 1/4 כוס מים
- שוקולד מריר קצוץ לקישוט (אם רוצים)
עכשיו, לפני שנצלול לתוך הסודות של הדרך להכין את העוגה הזו, חשוב לציין שיש אפשרויות חלופיות.
- גרסה טבעונית: אפשר להשתמש בגבינת קוקוס או יוגורט קוקוס במקום גבינת שמנת.
- לגרסה ללא גלוטן: ניתן להחליף את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
והנה אנחנו בסעיף המעניין ביותר! כעת נצלול לתוך שלבי ההכנה, והעיקר הוא לפעול לפי הסדר הנכון. כל שלב קצר, קל ומעורר תיאבון:
- אם אנחנו משתמשים בביסקוויטים, נגרוס אותם לחתיכות קטנות.
- נמיס את החמאה ונערבב אותה עם הביסקוויטים הקצוצים ליצירת תערובת אחידה.
- נניח את תערובת הביסקוויטים בתחתית תבנית בקוטר 23 ס"מ ואנחנו דוחסים אותה היטב.
- נניח את התבנית במקפיא לכ-15 דקות כדי שהבסיס יתייצב.
- בינתיים, ניצור את התערובת לגבינה. נערבב את הגבינת שמנת עם הסוכר עד שהכול מתאחד.
- בהדרגה, נוסיף את השמנת המתוקה המוקצפת ונערבב doucement עד שהתערובת חלקה.
- נמיס את הג'לטין עם המים, נוסיף אותו לתערובת הגבינה וערבב היטב.
- נמזוג את התערובת על הבסיס המוצק שיצרנו.
- נניח את העוגה במקפיא למשך 4 שעות לפחות, או עד שהעוגה מתייצבת במידה הנדרשת.
- אחרי שהעוגה התייצבה, נמרח מעליה את ריבת החלב באופן אחיד.
- אם רוצים, אפשר לפזר מעל שוקולד קצוץ לקישוט.
- לסיום, נחתוך את העוגה לזוויות ונגיש!
שדרוגים ותוספות אפשריות
בעוד שהעוגה הזו משגעת כמו שהיא, תמיד אפשר לשדרג לרמות חדשות של טעם.
- לגרסאות שונות של טעמים, למה שלא תנסו לשלב בין ריבת החלב לבין רוטב שוקולד?
- להוסיף פירות טריים כמו תותים או קיווי על גבי העוגה? מדובר במשהו מעניין ומרענן.
- אם אתם חובבים קונטרסטים, נסו לשים תוספות של ביסקוויטים קצוצים מעל. אדיר!
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה לאחר ההכנה?
יש לבצע שמירה של העוגה במקרר, אוטמת בניילון, ועד שבוע לפני ההגשה.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
אני ממליץ בחום לעשות זאת. העוגה הזאת מתייצבת היטב במקפיא ומעודדת טעמים שקולעים בדיוק לאירועים!
מה אני יכול לשים במקום ריבת החלב?
כל רוטב שאתם אוהבים! גם רוטב שוקולד מצוין, ואם אתם רוצים לשדרג אסתטית, הוספה של פירות יער יכולה להיות בהחלט פיצוי משגע.
אם אני רוצה טעם חזק יותר, מה אפשר לעשות?
הוסיפו מעט תמצית וניל לתערובת הגבינה, זה מוסיף טעמים על גבי טעמים!
האם אפשר להכין עוגת גבינה עם ריבת חלב על בסיס חלב פרה?
בהחלט! אפשר לשדרג עם גבינת שמנת פרה, או אפילו עם גבינת פרה לגבינה א חלבית.
מה עושים אם אין לי תבנית? מהחלופה?
תבנית עם ציפוי של ניילון נצמד או כלי זכוכית יכולים לעבוד מכיון שהם לא צמודים לגבינה!
כיצד להביא את העוגה לרמת הגובה שהייתי רוצה?
במהלך הקצפת הגבינה, הקפידו לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על התערובת אוורירית ומרשימה.
האם ניתן להכין עוגת גבינה בגרסה קפואה?
בהחלט, גרסה קפואה יוצאת מדהים! הניחו את העוגה במקפיא למשך כמובן בתנור עד שהעוגה חלאס לרך.
האם העוגה הזו מתאימה גם למסיבות יום הולדת?
אל תחששו! העוגה מושלמת למגוון אירועים, והילדים לא יפסיקו לחפש חתיכה נוספת.
האם יש דרכים לשדרג את העוגה עם תוספות אחרות?
כמובן! את יכולים להוסיף אגסים מסוכרים, שוקולד חלב קצוץ או אפילו לקשט בשוקולד מריר גרוס – הכל כאן למפגש טעמים מדהים!
מלבד כל הטעמים והרגעים המתוקים שהמאמר הזה מציע לכם, הכנת עוגת גבינה זו עם ריבת חלב היא חוויה לא רק טעימה, אלא גם אחת שמביאה עמה זיכרונות טובים. אז קדימה, שימו את הסינר, התגלו במטבח לפרק זמן קצר, והפתיעו את האהובים עליכם! אני מבטיח, זו עוגה שתמלא את הלב ואת הקיבה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולשתף את האהובים שלכם שירגישו את המהות בו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
