מתכון לעוף עם אפונה ותפוחי אדמה
כאשר אנחנו מדברים על אוכל, אין דבר יותר משגע מאשר ריח של עוף בתנור המתמזג עם הירקות והעוצמה של המאכלים. זה הרגע שבו כל אחד שישב על הספה מתחיל לשאול "מה יש לאכול?" ובזמן קצר, הבית מתמלא בריחות ממכרים שמשיבים אותנו לאח שעדיין זוכר את סודות הקולינריה של סבתא. בעונג רב אנחנו פותחים את התנור ומקבלים עוף שקוף, מתובל בטעמים עזים, לצד ירקות רכים שאפשר ללקק את האצבעות בוודאות. אתם מוכנים לשלב הבא? בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר העלינו את התיאבון, הגיע הזמן להכין את הרכיבים. מתכון זה מצריך חומרים שקל למצוא בכל סופר, אז ללא כל עיכוב, הנה הרשימה:
- 1 ק"ג עוף (חזה או רגליים)
- 500 גר' תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 300 גר' אפונה ירוקה (אפשר גם קפואה)
- 2 בצל קצוצים גס
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- מיץ מלימון אחד
- כוס מים
- שיהיה, אני מתכוון לזרעי כמון לקישוט (אופציונלי)
בין אם אתם הולכים עם העוף הקלאסי או מגיעים עם טוויסט טבעוני למשל, המתכון הזה יכול להתאים לכל אחד שאוהב לאכול טוב, בלי הרבה מאמץ.
מרכיבים חלופיים
בדקו אם יש לכם רכיבים נוספים בבית? אל תהססו להיות יצירתיים! אם אתם רוצים לגרום למנה להיות דלת פחמימות, אפשר להחליף את תפוחי האדמה בקולורבי או בטטה, שמוסיפים טעם ומרקם מגניב. אם בא לכם לגרום לכל העסק להיות יותר בריא, אתם יכולים להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן הזית. לפני שאתם מתרגשים ופותחים את המקרר, חשוב לזכור שאתם יכולים לשדרג את המנה עם תוספות כמו עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או בזיליקום.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר להיכנס לעניינים ולראות איך מכינים את העוף המדהים הזה.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך (כחמש דקות).
- מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עד שהריח נהיה מעלף (עוד דקה, זה מהיר).
- מתבלים את העוף עם מלח, פפריקה, כמון וכורכום לפני שמכניסים אותו לסיר.
- מטגנים את העוף מכל הצדדים עד שהוא משנה צבעו.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והאפונה וערבבים היטב.
- יוצקים לתוך הסיר מים ומיץ לימון, מביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך כ-40 דקות, עד שהעוף רך ומבושל היטב.
- כשהעוף מוכן, אפשר לשדרגו עם זרעי כמון מעל לפני ההגשה.
- מגישים חם עם סלט ירוק בצד וקוראים לכולם לשולחן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחת מהכיף של המתכון הזה היא שניתן לשדרגו לפי הטעמים שלכם. אם בא לכם לשדרג אותו לדרגה הבאה, אפשר להוסיף:
- גזר קלוף וחתוך לקוביות.
- זיתי השחלה – הסידור של החמיצות שווה בהחלט!
- פרוסות לימון לצלייה עם העוף, שיביאו עוד טעם עשיר.
- קצת צ'ילי חריף לאלה שאוהבים את הפיקנטיות.
- לא לשכוח: חינה בצד עם פיתה רכה – זה מושלם!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהעוף מוכן?
כדי לבדוק אם העוף מוכן, ניתן לדקור את החזה בסכין. אם המיצים יוצאים צלולים – ניתן להגיש.
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
כן, אפשר להפשיר את העוף לפני, אך זה עשוי לקחת יותר זמן הכנה.
האם צריך לבשל את האפונה לפני השימוש?
אם אתם משתמשים באפונה קפואה, אתם יכולים להוסיף אותה ישירות מבלי לבשל קודם.
האם המתכון מתאים לדיאטות מיוחדות?
בהחלט, אפשר להשאיר את תפוחי האדמה בצד ולהשתמש בירקות אחרים כדי להתאים לדיאטות דלות פחמימות.
באיזה סוג שמן כדאי להשתמש?
שמן זית מתמזג בצורה הטובה ביותר למתכון, אך שמן קוקוס יכול להיות תחליף נהדר.
האם ניתן להכין את המתכון מראש?
כמובן, ניתן להכין את כל החומרים, לשמור במקרר ולבשל רק כשמתחשק.
מה לבצע אם יש ירקות נוספים בבית?
שחקו עם הצבעים והטעמים! ירקות כמו קישואים או ברוקולי מתאימים גם כן.
איפה ניתן לרכוש את החומרים?
כל החומרים זמינים בכל סופר מרכול. חפשו דילים טובים.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
סלט ירקות רענן או פחמימות כמו אורז או קוסקוס.
איך להגיש את המנה בצורה אסתטית?
נחמד לסדר את העוף עם הירקות במרכז הצלחת ולקשט בעשבי תיבול ירוקים.
עכשיו כשאתם מוכנים להכין את המנה המדהימה הזו, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, ולספר לחברים שלכם על העונג שמורכב מעוף עם אפונה ותפוחי אדמה! תיהנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
