אפשר להקפיא עלי גפן ממולאים לפני בישול
יודעים מה יכול להיות מדהים? אנשי משפחה שמתכוננים לארוחה חגיגית, כשהריחות של תבשילים מוכרים מתפשטים ברחבי הבית, והסיפורים של סבתא או אמא צפים באוויר. אחד המנות המרגשות שיכולות להיות בארוחה כזו הוא עלי גפן ממולאים. אבל מה אם נגיד לכם שאפשר להכין אותם מראש ולשמור במקפיא לתקופה ארוכה? זה ממש אגדי! במתכון הזה נלמד אתכם כיצד להכין עלי גפן ממולאים בטעמים הכי משגעים שיש, וכיצד להקפיא אותם בצורה מושלמת! נתקדם יחד לעבר המקוריות והבריאות שבמנה הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנטבל את ידינו בעבודה, בואו נבחן את המצרכים המדהימים שיש לנו כאן:
- 30 עלי גפן מלוחים (או טריים, אם יש לכם את האפשרות)
- 2 כוסות אורז שטוף
- 1/2 כוס בצלים קצוצים
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
- 1/2 כוס שמן זית
- תבלינים: מלח, Pfeffer, כמון (לפי הטעם)
- 4 כוסות מים לבישול
אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את האורז באורז מלא או קינואה! עם זאת, כדאי לבדוק אם מדובר באורז דל פחמימיות כדי לקבל גרסה בריאה יותר.
שלבי ההכנה
וכך ניגשים לבלגן המתוק:
- מרתיחים מים רבי בצל עם טיפה מלח ומשרים את עלי הגפן למשך 5 דקות.
- מסננים את עלי הגפן ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים בצל קצוץ, מטגנים עד הזהבה.
- מוסיפים את האורז ומערבבים כחצי דקה.
- מעבירים את התערובת לקערה ונותנים לה להתקרר.
- מוסיפים לתערובת את פטרוזיליה, מיץ לימון, מלח וכמון ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- לוקחים עלה גפן ומניחים חצי כוס מהתערובת בחלק התחתון ומקפלים על הצדדים, ולאחר מכן מקפלים את החלק התחתון כלפי מעלה ומרילים אותו כמו סושי!
- מניחים את הגלילים בסיר שטוח, אחד ליד השני.
- ממלאים את הסיר במים כך שיכסה את עלי הגפן ומוסיפים מעט שמן זית על גבי העלים.
- מבשלים על חום נמוך במשך 60 דקות, עד שהאורז רך וטעים!
ואחרי שלב זה, עלי הגפן הממולאים יהיו מוכנים להגשה. אבל מה אם יש לכם כמות גדולה? אין בעיה! הטריק להקפיא את עלי הגפן יבטיח שיהיה לכם קל להכין ארוחת ערב מהירה ומשגעת עוד הרבה זמן." הכניסו את העלים הממולאים לקופסאות אטומות ונצלו אותם למינימום כדי שיוכלו להחזיק מכל הלב.
שדרוגים ותוספות למנה
למעוניינים לשדרג עוד יותר את המנה, יש המון אפשרויות!
- להוסיף צימוקים קצוצים לתערובת האורז כדי לתת טוויסט ממכר.
- למועדפים את התיבול עם פפריקה חריפה למישהו שאוהב חריף.
- לגרסה קרמית, אפשר להוסיף קוטג' לתוך האורז.
- לצד המנה, להוסיף סלט ירוק מרענן עם רוטב של יוגורט ולימון.
- לא לשכוח אפשרות להגיש ממש ליד עם טחינה – פשוט אגדי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את המנה לאחר הבישול?
כן, אפשר! אבל תוודאו שהמנה קיטרה לגמרי לפני שאתם מכניסים אותה למקפיא, על מנת לשמור על מרקם טוב.
איך אפשר לדעת אם עלי הגפן מוכנים לבישול?
עלי גפן מוכנים כשהם רכים מספיק להימתח. אם הם קשים מדי, הם יכולים להיקרע.
האם ניתן לשלוח את עלי הגפן במשלוח?
בהחלט! הם מתאימים בצורה מושלמת למשלוחים, רק הכניסו אותם לקופסאות אטומות היטב.
איך ניתן להימנע מעלים גזרי?
השריה במים החמים בהחלט מקלה על הגמישות שלהם. מומלץ גם להשתמש בעלים טריים אם אפשר.
מה ההבדל בין עלי גפן מלוחים לטריים?
עלים מלוחים חוסכים לכם זמן בישול, אבל עלים טריים מחזיקים יותר ערכים תזונתיים ומרקם רך יותר.
איך אפשר להוסיף טעמים לצביקה האורז?
יתכן שתרצו להוסיף גבינת פטה קצוצה או אגוזי מלך קצוצים לתערובת.
האם יש אפשרות להכין עלי גפן ממולאים ללא אורז?
כן! ניתן למלא אותם בהמון דברים כמו קישואים, פטריות צלויות, ואפילו קציצות בטטה.
איך אפשר לדעת אם האורז מבושל?
הוא צריך להיות רך וקל לאכילה. חכו עד שהוא סופג את כל הנוזלים.
האם שמן זית חיוני במתכון?
לא, אפשר להשתמש בשמנים אחרים, כמו שמן קוקוס או שמן חמניות, לפי הטעם.
באיזה סוג תבלינים הכי מומלץ להשתמש?
כמון, פפריקה, מלח ופלפל, כל אחד לפי טעמו האישי!
אז עם טעים עכשיו נותנים לכם מתכון קל וטעים, אפשר להגיד שמדובר במשהו מושלם. כשהטעמים מתערבבים יחד, אפשר פשוט ללקק את האצבעות! אז למה לחכות? קחו את המתכון הזה, תשמרו אותו היטב, ושתפו אותו עם כל החברים ברשתות החברתיות. מדובר במנה משגעת ששווה להכין בכל יום!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
