בשר מספר 5 בבישול ארוך בתנור
דמיינו אתכם נכנסים לבית אחרי יום ארוך, וריח משגע של בשר בתנור ממלא את החלל. אתם מתקרבים למטבח, וליבכם מתמלא ציפייה. מה יכול להיות טוב יותר מכך? בשר מספר 5 בבישול ארוך בתנור הוא מתכון שיגרום לכם לרצות לשוב אליו שוב ושוב. זהו מתכון אגדי, מדהים, וחובה לכל חובב אוכל. בהרבה משפחות, זהו הלהיט הקולינרי שמכין את הטעמים המושלמים ביותר, מה שמוביל לגרסה המוצלחת ביותר של בשר מתובל. אין ספק שמדובר במנה מעלפת של בשר, שאפשר ללקק את האצבעות אחריה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 4 שעות (זה כאן מגיע החלק הטוב!)
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנמשיך, בואו נדבר על החומרים שדרושים לנו. הבשר מספר 5 (או באנגלית "רֶסֶט") הוא הנתח המושלם למנה המרגשת הזו. השילוב של טעמים ולקיחת זמן לבישול יוצר תוצאה נימוחה ומלאה בטעמים. כאן יש כמה רכיבים נוספים שיגרמו למנה שלכם להיות פשוט הכי טעימה שיש!
- 1.5 ק"ג בשר מספר 5 (רסט)
- 2 כפיות מלח גס
- 1 כפית שטוחה של פלפל שחור טחון
- 3 כפות שומן חזיר או שמן זית (בוחרים!)
- 3 גזרים חתוכים לקוביות
- 2 בצלים קצוצים
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 קוביית ציר בקר או עוף (לעצמת טעמים)
- 500 מ"ל מים (או יין אדום אם אתם יותר נועזים!)
- כמה עלי רוזמרין וריחן טריים
- 1 כפית סוכר (כדי לאזן את החמיצות)
- אופציה: תפוחי אדמה חתוכים לקוביות (אם רוצים תוספת)
חפשו את הרכיבים הכי טריים וטעימים. ואם בחרתם ברוטב עגבניות או טחינה כדי להוסיף, אתם על מסלול הבסיס המושלם!
שלבי ההכנה
אחרי שגמרנו עם ההכנות, הגיע הזמן לצלול לתוך ההכנה עצמה!
- מחממים את השומן השני בסיר הולנדי או תבנית עם מכסה על להבה גבוהה.
- מתבלים את הבשר במלח ופלפל.
- בוחרים בזהירות ותופסים את הבשר בזהירות על מנת שישחים ויתחיל להזהיב מכל הצדדים.
- באותו הזמן, מוסיפים את הבצל והשום ונערבבים היטב.
- כשהבשר הזהיב, מסננים את השומן העודף ומוסיפים את הגזר חתוך.
- מוסיפים גם את קוביית הציר ויוצקים פנימה את המים או היין כדי שהכל ייספג בטעמים.
- לשים רוזמרין וריחן ותוסיפו קינמון קטן אם זה מתאים לכם. משרים כל הטעמים!
- מבשלים על חום נמוך, מקטינים את החום ומסוגרים חזק את התבנית.
- לאחר 3-4 שעות, טועמים ומתקנים טעמים עם מלח, פלפל, ורוטב עגבניות אם רוצים!
- מגישים על מצע של תפוחי אדמה או על מצע ירקות עשויים, והכי חשוב – לא נשכחים את הרוטב הנפלא למעלה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
יש כל כך הרבה אפשרויות לשדרוג את המתכון הזה:
- תוספת פטריות תיתן לכם קונטרסט נעים בטעמים.
- Add some chili pepper for a spicy kick!
- אם אתם אוהבים טוויסטים, תוסיפו דבש או סילאן כדי לקבל מתיקות משוגעת.
- נכון, עגבניות קלות בראש השנה נותנות צבע מרהיב!
- ייכף יעלו המחשבות איך להכניס סוגים שונים של תבלינים.
שאלות ותשובות
מהו בשר מספר 5?
בשר מספר 5, שנקרא גם "רסט", הוא נתח בשר חזה שמכיל שומן ומעניק טעם עשיר וחוסן נימוח. מדובר בבחירה המושלמת לבישול ארוך.
באיזה סוג של סירים כדאי להשתמש לבישול?
סיר הולנדי הוא הבחירה המושלמת, מכיוון שהוא שומר על חום בצורה אחידה ומונע מהבשר להתייבש.
מה ניתן לשים בנוסף לבשר?
מומלץ להוסיף ירקות כמו גזר, קישואים או בטטה, המוסיפים טעמים נפלאים ומרקם ייחודי.
מה משך זמן הבישול הנכון?
כדי להביא את הבשר לרמה של רכות מדהימה, יש לבשל אותו במשך 3-4 שעות לפחות.
האם ניתן לבשל את המתכון בוואקום?
כן, זו דרך נהדרת להכין את הבשר. זמן הבישול יתארך אך טעמים יהיו מרוכזים ומטריפים!
מה ניתן להגיש עם מנת הבשר?
פירה, אורז, ירקות מאודים או אפילו סלט קצוץ יכולים להיות תוספות משגעות.
האם ניתן לשמור את הבשר במקפיא?
בהחלט! אם נשאר לכם בשר, שמרו אותו בקופסה אטומה. במקפיא ניתן לשמור אותו עד 3 חודשים.
מה ההמלצות על רטבים לבשר?
רוטב עגבניות, רוטב מתקתק או רוטב עשבי תיבול יכולים להוסיף אפקט מדהים למנה!
האם ניתן להכין את המנה מראש?
במהלך הכנת החג, אתם יכולים לבשל את המנה בימים לפני ולחמם לפני ההגשה.
איך ניתן לנעוץ בעוד טעמים למנה?
ניסיון עם מגרדת דקה, פירות כמו תפוחים או פירות הדר בשילוב עם תבלינים מיוחדים יכול לשים טעם כובש על הבשר!
אז עכשיו כשאתם יודעים איך להכין את בשר מספר 5 בבישול ארוך בתנור, אין סיבה לא לנסות זאת בבית. המתכון הזה בהחלט יעלה לכם חיוך על הפנים ויהפוך את הארוחה לאחת שאותך תזכור. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, ותנו לחברים שלכם גם ליהנות! למה לדאוג רק לשבת בבית – בואו שתפו אהבה באוכל!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
