פשטידת פטריות ובצל פרווה ללא קמח
יש משהו קסום בפשטידת פטריות ובצל. בחורף הקר, כשסביבנו קצב החיים מאט והאוויר מתמלא בריחות של תבשילים חמים, הפשטידה הזו יכולה להיות הכל! היא משתלבת עם כל ארוחה, מפתיעה את כולם בטעמים ובמרקמים, ובמיוחד כשהיא פרווה וללא קמח, כך שתתאים כמעט לכל אחד. נרצה לגלות לכם איך להכין פשטידה מרהיבה. תתכוננו לצלול לעולם של טעמים, ריחות ואהבה למנות ביתיות.
זמן הכנה, רמת קושי וכלים
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שתתחילו בצעד הבא, נרצה לאגד את כל הרכיבים החשובים שיגרמו לפשטידה שלכם להיות מדהימה, מושלמת, ואולי אפילו אגדה.
- 500 גרם פטריות (כולל פטריות שמפיניון ופטריות פורצ'יני, או כל שילוב אחר שאתם אוהבים)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 3 ביצים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כוס אגוזי ברזיל קצוצים (לגרסה עשירה יותר, ניתן להשתמש בכל אגוז אחר)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קימל
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לא חובה אך מוסיפה רעננות)
חשוב לציין שאפשר לשחק עם המרכיבים. למשל, לחובבי הצמחונות, ניתן להחליף ביצים בעיסת חומוס או בשקדים טחונים עם מים. כך תבטיחו שהמנה תהיה טבעונית ואפילו בריאה יותר.
שלבי ההכנה
אוקי, עכשיו שכולם מוכנים ומצוידים בהרכיבים, בואו נתחיל בתהליך המהנה של ההכנה!
- מניחים מחבת על חום בינוני ומשמנים אותה במעט שמן זית.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד הזהבה וריכוך.
- מניחים את הפטריות במחבת ומערבבים עד שהן מתרככות ומשחררות את המים.
- מוסיפים את האגוזים הקצוצים לבין הבצלים והפטריות ומערבבים היטב.
- כשהפטריות מאבדות נוזלים ומרכיבים, מכבים את האש ומניחים לתערובת להתקרר.
- ב Bowl נפרד, טורפים את הביצים עם כל התבלינים.
- אחרי שהתערובת התקררה, מוסיפים את התערבה לביצים ומערבבים עד שהן מתאחדות.
- יוצרים תבנית עם נייר אפייה ומעבירים אליה את התערובת.
- אופים בתנור על טמפ' של 180 מעלות כ-30 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה מלמעלה.
- מוציאים מהתנור, נותנים לפשטידה להתקרר לפני החיתוך.
שדרוגים ותוספות
כמובן, אין שום סיבה להגביל את עצמכם. אפשר להוסיף תיבול נוסף, כמו עשבי תיבול קצוצים או גבינה צהובה (אם אתם לא שומרים על פרווה). רוצים להפוך את הפשטידה ליותר בריאה? אתם יכולים להוסיף קישואים מגורדים או גזר כדי לקבל מרקם רך וטעים.
אם אתם מרגישים שיצר האפיה שלכם מתעורר, אתם יכולים לשדרג את הפשטידה עם טחינה גולמית על גבי הפשטידה אחרי האפיה. זה פשוט משגע!
שאלות ותשובות
כיצד אוכל לשמור על הפשטידה לאחר ההכנה?
כדי לשמור על פשטידה טעימה, אנחנו ממליצים לשמור אותה במיכל אטום במקרר. היא תחזיק מעמד כמה ימים. אפשר גם להקפיא אותה ולמנוע בזבוז.
האם זה אפשרי להכין פשטידה בגרסה כשרה לפסח?
בהחלט! כל מה שצריך לעשות זה להחליף את הבצל בפסטו ולשמור על השאר כחוקי הכשרות של פסח.
מה ניתן להגיש לצד פשטידת פטריות?
אפשר להגיש סלט ירקות טריים, טחינה או אפילו יוגורט – כל זוגיות שתהיה לכם במזווה.
האם ניתן לשדרג את המתכון עם בשר?
בהחלט. אפשר להוסיף בשר טחון עדין לתערובת או לרדד ולהכין פשטידה עם בשר עוף או טלה.
האם אפשר להכין את הפשטידה מיומיים מראש?
כן, זה פתרון מצוין! פשוט הכינו פעם אחת, שימו במקרר והחום לפני ההגשה.
אני אוהב טעמים חריפים, מה לעשות?
אם אתם אוהבים חריף, פשוט הוסיפו חריף לטעם כמו צ׳ילי גרוס או פפריקה חריפה לתערובת.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את הפשטידה ביום המחרת?
המלצה שלנו היא לחמם בתנור על טמפ' נמוכה (160 מעלות) עד שהפשטידה חמימה שוב.
כיצד אוכל להבטיח שהפשטידה תהיה אוורירית?
המפתח כאן הוא לא לערבב יותר מדי את הבצק. תמיד להשאיר אותו קצת פריך, אחרת זה עלול לצאת דחוס.
האם ניתן להשתמש בירקות אחרים?
בהחלט! אפשר לשלב קישואים, גזר או תרד. תמיד אפשר להתנסות ולמצוא את השילוב המושלם שלכם.
מהם היתרונות של השימוש באגוזים?
ראשית, אגוזים מוסיפים קרנבל של מרקמים, שנית, הם טעימים ועל הדרך מספקים שומנים בריאים ואנרגיה גבוהה.
אז בפעם הבאה שאתם רוצים להכין משהו מיוחד, טעים ואפילו נחמד, התנסו במתכון הזה. אני בטוח שהאורחים שלכם ילקקו את האצבעות!
שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, אל תשמרו את העונג רק לעצמכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
