מרק עוף עם ירקות – מהפך בטעמים!
אם יש מנה שמזכירה לכל אחד מאיתנו את הבית, את השולחן של סבתא או את הארוחות עם אמא, זו בהחלט מרק עוף מלא ירקות. מדובר במנה שאי אפשר לעמוד בפניה! זהו מרק שהטעמים שלו נוגעים בלב, חודרים לנשמה ומחממים את הלב. תוסיפו לזה את העובדה שהוא גם מושלם בימי חורף קרים וגם בריא, אידיאלי ומהיר להכנה – מה עוד אפשר לבקש?
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נתמקד במרכיבים המדהימים שלנו. כל אחד מהם מוסיף נופך טעים ונפלא למרק, וכולנו יודעים שהנחישות שלנו בקניית חומרי הגלם משפיעה על הטעם הסופי של המנה. בואו נתחיל!
- 1 עוף שלם (כ-1.5 ק"ג), נחתך לחלקים
- 2 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לפרוסות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קלוף וקצוץ דק
- 1 סלסלת פטריות, חצויות
- 2-3 קישואים, חתוכים לקוביות
- 1 כוס אפונה קפואה
- 6-8 כוסות מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שום קצוץ – 4 שיניים (אם תאהבו)
- זילוף של שמן זית (לפי הטעם)
- צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
מרכיבים חלופיים שאפשר לשדרג את המנה:
- אפשר להוסיף מקור חלבון כגון טופו או חלבון סויה.
- אם רוצים גרסה דלת פחמימות, ניתן להקטין את כמות תפוחי האדמה ולהוסיף יותר קישואים או ברוקולי.
- אפשר לשדרג עם תבלינים נוספים כמו רוזמרין או טימין – זה פשוט מעלף!
שלבי ההכנה
אחרי שהתיישבנו כהלכה עם כל המרכיבים, הזמן הגיע להתחיל בהכנה. זה הזמן להפעיל את הכישרון הקולינרי שלכם! בבקשה, התחילו מיד.
- מניחים את העוף בסיר גדול ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה על חום גבוה.
- כשהמים רותחים, מסננים את הקצף בעזרת כף ומצמצמים את הלהבה.
- מוסיפים את הבצל, השום והגזר ומבשלים את הכול 15 דקות נוספות.
- כשהגזר מתחיל להיות רך, מוסיפים את תפוחי האדמה, הקישואים והפטריות.
- מעט אחרי שמוסיפים את שאר הירקות, מתקנים את התיבול עם מלח ופלפל.
- עכשיו הגיע הזמן להוסיף את האפונה הקפואה. מבשלים לנצח – כלומר, עד שהכל מתבשל היטב.
- לסיום, מסננים את המרק בעזרת כף ומניחים את חם או קר, כמו שאתם אוהבים.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה על המרק ומקשטים בהתאם.
שדרוגים ותוספות מדהימות
לאחר שהכנתם את המרק, אל תהססו להתנסות בשדרוגים שיגרמו למנה להיות אפילו יותר משגעת. למשל:
- הוספת קוביות בטטה לתוספת צבע וטעם מתוק.
- השתמשו בזרעי חומוס מבושלים כדי להגביר את החלבון והסיבים.
- שדרגו עם תיבול נוסף כמו כמון או זרעי פשתן.
שאלות ותשובות
איך ממשיכים את המרק אם אני רוצה שהוא יהיה חריף יותר?
אם אתם רוצים לשדרג את המרק לחריף, אתם יכולים להוסיף פלפל חריף או רוטב חריף בשלב התיבול.
האם אפשר להחליף את העוף בטופו?
בהחלט! אתם יכולים להמיר את העוף בטופו או בחלבון צמחי אחר וליצור גרסה טבעונית שהכי טעים שיש!
כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?
המרק יכול להישמר במקרר עד 3-4 ימים. כדי לשמר את הטעמים, מומלץ לכסות אותו בכלי אטום.
האם אפשר להכין את המרק ללא גלוטן?
כן, כל המרכיבים במתכון הזה הם ללא גלוטן. רק בדקו את תוויות המוצר שאתם קונים.
מתי כדאי להוסיף את הירקות למרק?
מומלץ להוסיף את הירקות כשלב בישול כדי לשמור על פריכותו ואפילו יותר טעמים רעננים מרגע ההוספה.
האם אפשר לגוון עם ירקות שונים?
כמובן! אתם יכולים לשים כל ירק שאוהבים, ניתן להוסיף ברוקולי, קישואים קלאסיים או קישואים דלועים כל כך מגניבים!
אילו תוספות אפשר להוסיף?
מצוין! ניתן להוסיף קרוטונים, לחם שיפון קלוי או זילוף של שמן זית מעל המנה.
מה הדרך הנכונה לחמם את המרק לאחר שהכנתם אותו?
החמה מהירה ביותר על הכיריים, על חום נמוך, יכולה לשמור על הטעמים.
איך אני יודע שהמרק מוכן?
אם הירקות רכים והעוף מתפרק בקלות, המרק שלכם מוכן!
אילו לחמים מומלצים לצד המרק?
אם החלטתם להביא לחם, לחם שיפון או לחם פרנה הם האידיאליים ביותר ללוות את המרק הזה, מושלם לדפוק אותו לתוך התבשיל!
לסיכום, מרק עוף עם ירקות הוא לא רק מאכל אלא חוויה שעוברת בין דורות. הרבה פעמים, החום והאהבה יוצאים מתוך הסיר! היו בטוחים לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. הם בוודאי יהנו ממנו כמו שאתם נהנתם, ואין דבר יותר כיף מלשתף אהבה דרך אוכל!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
