עוגה קלועה בצק שמרים עם מילוי גבינה ושוקולד שתאהבו

עוגה קלועה בצק שמרים במילוי גבינה ושוקולד

יש משהו קסום בעוגה שמזכירה את ילדותנו, את המתיקות של סוף השבוע בבית של סבתא, את הריח המשגע של אפייה שעוטף אותנו כמו חיבוק חם. עוגה זו, עוגת השמרים הקלועה במילוי גבינה ושוקולד, היא לא סתם עוגה – היא חוויה מדהימה, ממכרת ונמוכה כמו ענן, שמביאה עמה זכרונות שהופכים כל ביס לחגיגה של טעמים. היא נראית כמו יצירת אומנות ומספקת מתיקות עדינה שאין לה סוף. אז אם אתם מחפשים את המנה המושלמת שתעשה שמחה בלב ובטעמים, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון ורמת הקושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 90 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, בואו נצא לדרך ונאסוף את החומרים שהופכים את העוגה הזו למושלמת. מתכונים לפעמים כל כך פשוטים, אבל העושר של הטעמים שבהם יכול להפתיע אפילו את השפים הכי מקצועיים. מתכונים מסוג זה הם כמו לגעת בקסם – והקסם שלנו מתחיל עם המרכיבים הבאים:

• 4 כוסות קמח לבן
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס חמאה, רכה
• 1 קוביית שמריים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
• 1 כוס חלב חמים (לא רותח)
• 2 ביצים
• 1/4 כפית מלח
• 1 כפית צבע וניל (לא חובה)
• 1 כוס גבינת ריקוטה או גבינת מסקרפונה
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב למי שאוהב מתוק יותר)
• 1 ביצה להברשה

מרכיבים חלופיים

לפעמים אנחנו רוצים לגוון, או שיש לנו חברים טבעוניים או רגישים לגלוטן בבית. אז כמובן שניתן להציב גרסה טבעונית של העוגה הזו על השולחן. במקום החמאה, נשתמש בממרח מתאים. או אם מישהו לא יכול לאכול קמח רגיל, נבחר קמח שקדים או תפו”ע כתוש!

שלבי ההכנה

כדי שהעוגה תצא מושלמת, כדאי לנסות ולעקוב אחרי שלבים מדויקים. אמנם מדובר במתכון קליל, אך עדיף למלא את המטבח בריח חם ואוהב להנאת כל המשפחה.

1. מניחים בקערה את השמרים, חלב חמים וכפית סוכר וממתינים 15 דקות עד שהשמירה תתפוס.
2. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
3. מוסיפים את החמאה הרכה והבצק מתחיל להתגבש.
4. מוסיפים את השמרים שהתפחה, הביצים וצבע הווניל (אם בחרתם להשתמש).
5. לוש את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
6. מכניסים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים להתפחה במשך שעה עד שהבצק מכפיל את גבולו.
7. בזמן שהבצק תופס, נכין את המילוי: בקערה נשלב את הגבינה עם השוקולד ונדאג לערבב את הכל עד שהשוקולד מתמזג המילוי מגיע לטעמו.
8. לאחר שעה, מוציאים את הבצק מהמגבת ולשים אותו שוב קלות כדי להוציא את האוויר.
9. מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כ-1 ס”מ.
10. מניחים את המילוי באופן שווה על כל שטח הבצק.
11. מקפלים את הבצק לגליל, ואחר כך חותכים אותו לשניים לאורך.
12. קרבים את שני החלקים כדי לארוג אותם קלות, ונוצרת קליעה מקסימה.
13. מניחים בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות.
14. אם רוצים, מברישים בביצה אותה הכינו.
15. יש לחכות 10 דקות לפני שחותכים לאורחים לפינוק מתוק.

איך לזכות בשדרוגים ותוספות

אתם רואים, יצירת האומנות הזו יכולה להיות גם משגעת באופן טעים. אפשר לשדרג את המילוי בכל מיני דרכים! כמו להוסיף אגוזי לוז קצוצים, פירות יער או להמיר את הגבינה בגבינת שמנת עם תוספת של ממתיק אחר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבצק ללילה לפני?
בהחלט! הניחו את הבצק במקרר לאחר שהכנתם אותו, והוציאו אותו כ-30 דקות לפני החימום כדי שיתפוס חזרה בטמפרטורת החדר.

מה לעשות אם הבצק התגלה דביק?
אם הבצק נדבק לכם לידיים, אפשר להוסיף קמח כל פעם בכמנה קטנה עד שהבצק ישוחרר ויתפוס את המרקם הנכון.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! העוגה נשמרת היטב במקפיא. רק יש להקפיא אותה לאחר שהיא צוננת לחלוטין, ואם רוצים, ניתן לחמם אותה שוב בתנור לאחר ההפשרה.

מהן המידות המדויקות של קוביית השמרים?
באופן כללי, קוביית שמריים טריים שוקלת 40 גרם. אפשר גם להשתמש ב-10 גרם שמרים יבשים, אך קחו בחשבון שזה יכול לשנות מעט את התוצאה.

האם ניתן להכין עוגה זו בגרסה ללא חלב?
כמובן! אפשר להמיר את החלב בחלב שקדים, סויה או קוקוס. כל אחד מהם ייתן לעוגה טעם אחר ומעניין.

האם המילוי מתפרץ במהלך האפייה?
במקרה ואנחנו ממלאים יותר מדי – דאגו לא לסגור את הבצק הרגיש. המילוי עשוי מעט להתפרץ, אבל זה חלק מהקסם!

מה אם אין לי גבינת ריקוטה?
לא נורא! אפשר להחליף אותה בגבינת קוטג' או גבינת שמנת. הטעמים כמובן יהיו שונים, אך העוגה תצא נהדרת בכל מקרה!

האם ניתן לשמור את העוגה כמה ימים?
כן, ששמור את העוגה בכלי סגור בברווז, מרגיש במחצית נוספת. לעוגה ייקח כמה ימים לשמור על הרכות שלה.

מתי הכי טוב לשבוע את העוגה הזו?
לדעתי זה הכי מדהים כאשר היא יוצאת מהתנור! אבל גם חמה היא זו שווה לכל יום בשבוע עם הקפה של הבוקר.

אז אם אתם חובבי מתוקים באשר הם, זאת העוגה שלכם! אל תהססו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם החברים והמשפחה, כי המתוק הזה הוא פשוט צורך להיות חלק מהחגיגה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה