עוגיות חלבה פריכות שלא תפסיקו לנשנש
כשהמחשבה על מתוק נוגעת בנו, עוגיות חלבה תמיד מצליחות להפעיל לנו את בלוטות הטעם. יש משהו מקסים בעוגיות אלו, שמשלבות את הטעם המוכר עם מעט רמיזות של אגוזים. דמיינו את הרגע שבו אתם טועמים עוגיה פריכה, והשוקולד מתמוסס בפה. הרגע הזה הוא מה שהופך את החיים לעוד יותר מדהימים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: כ-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפניכם הרכיבים שיביאו את העוגיות המושלמות לחיים. כל אחד מהם תורם למרקם ולטעם, והם יחד מייצרים תוצאה מעלפת!
- 100 גרם חלבה (שברו אותה לקוביות קטנות)
- 150 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר חום
- 75 גרם סוכר לבן
- 1 ביצה
- 2 כפיות תמצית וניל
- 250 גרם קמח חיטה
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (לא חובה, אבל למה לא בעצם?)
ועכשיו, אם יש לכם עדפה לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצה בכף שטוחה של פשתן טחון עם שלוש כפות מים. התוצאה לא תבייש את המקור!
שלבי ההכנה
בעת הכנת עוגיות, חשוב לשמור על התהליך מסודר וברור. חמשת הצעדים הבאים ידריכו אתכם אל העוגיות המושלמות:
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים על תבנית אפייה נייר אפייה.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה עם שני סוגי הסוכר עד שהתערובת הופכת קרמית וצהבהבה.
- מוסיפים את הביצה ונתיצרת יחד עם תמצית הווניל כאילו מדובר בשליחים שתפקידם לשדרג את העוגיות.
- מניחים את הקמח, סודה לשתייה, מלח והחלבה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת אבל לא מערבבים יותר מידי!
- מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים בעדינות.
- מניחים כפות מהעיסה על נייר האפייה ומשאירים מספיק מקום בין העוגיות.
- אופים במשך 10-15 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.
- לאחר הוצאתן מהתנור, תנו לעוגיות להתקרר על רשת ואז אתם מוזמנים להינות!
לא ניתן להפריז בחשיבות השלב האחרון כאן. כשהעוגיות מתקררות, הן מתייצבות והופכות לפריכות, אבל אל תדאגו, זה לא ייקח הרבה זמן!
שדרוגים ותוספות אפשריות
הרגישו חופשי לגוון את המתכון הזה עם תוספות שיכולות לקחת את העוגיות שלכם לגבהים משוגעים. הנה כמה רעיונות:
- נוסף אגוזי לוז קצוצים לתערובת. הם שידרגו את הטעם בצורה אגדית!
- למי שאוהב קצת חריף, תוכלו להוסיף קמצוץ קינמון לתערובת.
- ואם אתם טורפים, שקול לשים מלית מתוקה עם רסק תפוחים בין שתי עוגיות.
כמובן שעם כל שינוי, מתמוסס קסם חדש והוא עשוי להיות ממכר בצורה בלתי רגילה!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי חלבה?
ניתן להחליף אותה ב-100 גרם פסטה טחונה של אגוזים, כמו אגוזי לוז או שקדים טחונים. תוצאה מעולה!
איך אני יודע שהעוגיות מוכנות?
הן צריכות להיות זהובות קלות בינות, ומהדק להן באצבעותיהן, אם הן נראות מעט רכות, לא לדאוג. הן יתקשו לאחר ההקפאה.
האם אפשר לאפות עוגיות גדולות יותר?
בהחלט! במקרים כאלה, רק יש להאריך את זמן האפייה בעוד כמה דקות.
האם ניתן להוסיף צימוקים?
כמובן! צימוקים יביאו לעוגיות טעם נוסף, יכול להיות משגע!
איך אני מונע שהעוגיות שלי יישברו?
נסו לא לערבב יותר מדי את התערובת לאחר הוספת הקמח והחלבה. השיא הינו באיזון מסוים!
האם אפשר להכין את העוגיות ללא גלוטן?
כן! ניתן להשתמש בקמח שקדים, אך שימו לב שסוג קמח זה לא ייתן את אותו מרקם פריך.
איפה אני יכול לשמור את העוגיות?
העוגיות מתאימות לאחסון בקופסה אטומה. ערבבו עם נייר פרגמנט כדי לשמור על הפריכות.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות?
אם תצליחו לחכות, תוכלו לשמור אותן עד שבועיים בסביבה יבשה.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
נכון! אם אתם חייבים עוגיות טעימות בהבזק, הקפיאו את העוגיות לפני האפייה, וכך תוכלו ליהנות מהן בכל רגע!
האם אפשר להוסיף שקדים קצוצים?
בהחלט! שקדים מוסיפים כריזמה ועושר בטעם. הם גם מביאים את התוצאה למדרגה מעלפת.
העוגיות האלה לא יפסיקו להפתיע אתכם, כי כל חתיכה היא פיסת פלא שתרצו ללקק את האצבעות אחריה! אנא, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם. תנו להם להכיר את התרבות המתוקה הזו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
