עוגת גבינה אפויה ללא תחתית של קרין גורן שתכבוש אתכם

עוגת גבינה אפויה ללא תחתית של קרין גורן – חוויה מפנקת שלא תרצו לפספס!

בואו נדבר על עונג! עוגת גבינה אפויה ללא תחתית היא כלל לא סתם עוד קינוח – היא ממש חוויה של טעמים, במיוחד כשמדובר בעוגה אפויה של קרין גורן. לשלב בין קרם גבינה רך ונימוח לבין קראסט פריך, בלי שיצטרך להיות ממש פריך הוא חלום מתוק שכולנו רוצים לממש. מי מאיתנו לא התענג על כל ביס בעוגה שכמוה? אני בטוח שהרבה מכם גם חיכו לשעת הקפה של יום שישי, רק כדי לנשנש עוגת גבינה קלילה וטעימה כזו ואפילו לחלוק אותה עם החברים. אז מה בעצם עושים כדי להגיע לתוצאה המדהימה הזו שכולם מדברים עליה? בואו נתחיל במסע הזה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות אתם מקבלים

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 60-70 דקות
• רמת קושי: קל-בינוני
• מספר מנות: 10-12 יחידות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, אנחנו זקוקים לסט מרשים של מרכיבים פשוטים אך מדהימים. אז קחו קולקציה של גבינות, סוכר והכלים, ונצא לדרך!

• 600 גרם תערובת גבינת שמנת (יש כאלה שאוהבים לשים חצי ריקוטה וחצי שמנת)
• 200 גרם סוכר (אפשר גם מעט פחות, אם אתם פחות מתוקים)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 4 ביצים לגדולות, בטמפרטורת החדר
• 2 כפיות תמצית וניל (או קרם וניל)
• מיץ מלימון אחד קטן
• קמצוץ של מלח

אחרי שקטפתם את המרכיבים, כדאי שתדעו שיש גם גרסאות ללא גלוטן, ככה שלא חייבים לוותר על גרסה טעימה למשפחתכם, אך עם זאת תוכלו להכין את העוגה הזאת גם בצורה טבעונית, אם תחליפו את הביצים בטופו.

שלבי ההכנה

עכשיו כאשר יש לנו את כל המרכיבים, הגיעה השעה להכין את העוגה המעלפת הזו!

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתמוסס כליל והמרקם חלק.
3. מוסיפים את השמנת המתוקה והמשך להקציף עד שהתערובת אחידה.
4. שמים את הביצים אחת אחרי השנייה, הקפידו להקציף היטב לאחר כל הוספה.
5. מוסיפים את תמצית הווניל, מיץ הלימון והמלח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
7. אופים בתנור במשך כ-60-70 דקות עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.
8. כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה בתנור הסגור למשך 30 דקות נוספות.
9. מוציאים מהתנור ומקררים בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים למקרר להשהיה של לפחות 4 שעות או למשך הלילה.
10. מגישים עם רוטב פירות או סירופ מייפל מעל – זה מושלם!

הקפיצו שמלות דקיקות והוכן עוגת גבינה שלא תרצו להפסיק ללקק את האצבעות אחרי כל ביס.

תוספות ושדרוגים מפנקים

כדי להפוך את העוגה שלכם לשיחה בקלילות בשולחן הקפה, אני ממליץ להוסיף מעל תוספות כמו פירות יער טריים, אגסים מבושלים ברוטב דבש או אפילו שוקולד מומס ששופך על העוגה. זה מצ'
יין! נהדר לכולם! ואי לכך זה יהיה מושלם גם עם פירות מסוכרים או קצפת על toppen.

שאלות ותשובות על המתכון

מהי הטמפרטורה המדויקת של התנור בעת האפייה?

יש לאפות את העוגה בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס. זהו חום אידיאלי לאפייה של עוגות גבינה, שיאפשר לעוגה להתייצב מבלי להישרף.

למה צריך להשאיר את העוגה בתנור אחרי האפייה?

ההשארה בתנור תורמת לתהליך היישור והקטנת הסיכוי שהעוגה תתפוס סדקים במהלך ההפסקה. זה יוצר את העוגה האוורירית והנימוחה שאנחנו מכירים!

האם ניתן לשמור את העוגה במקפיא?

בוודאי! בדיוק כמו כל עוגה גבינה אחרת, אפשר להקפיא את העוגה לאחר שהתקשתה במקרר. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד.

מה לעשות אם העוגה יוצאת לי עם סדקים?

כדאי להפחית את החום של התנור או להימנע מפתיחה של הדלת באמצע האפיה, זה יכול לשמור על העוגה זורמת.

האם כדאי להשתמש בשמנת מתוקה או בטחנת חמאה?

אני ממליץ בשמנת מתוקה שתוסיף כיסי טעם קרמי ותחושה נבונה. חמאה לא מתאימה כאן!

האם ניתן להכין את העוגה בגרסה בלי גלוטן?

בהחלט! פשוט וודאו שכול המרכיבים שאתם בוחרים הם ללא גלוטן. תבניות סיליקון יתאימו טובות!

האם אני יכול להוסיף ללקק את האצבעות לקישוט?

ודאי! הוספת תותים, פטל או דיבר יוצר יופי ועונג מיותר על השולחן.

איך נכון לשמור את העוגה?

אם לא עדיף לקחת את העוגה במקרר. ככה זה שומר על העוגת גבינה נוגעת ומתוקה!

מה לגבי אפייה בגובה רב?

במידה ותכין בתבניות בגובה רב, כדאי להאריך את זמן האפייה עד שעה וחצי, ולעקוב אחרי הבישול.

האם אפשר להכין את העוגה בלי ביצים?

אפשר בהחלט! תוספות של טופו או חלב סויה הם פתרון מצוין אצל טבעונים.

אז מפה לאוזן, שתפו את המתכון הזה עם חברים ותנו להם לשדרג את ארוחות הקינוח שלהם! עוגת גבינה הזו לא תיאמן, ועם כל הביס, ידעו שהכנתם משהו ממש אגדי.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה