"`html
עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה השף הלבן
דמיינו רגע: אתם יושבים עם חברים או משפחה, ופתאום אחד מהם פותח את המקרר, שולף עוגת גבינה אפויה, וכולם מתגייסים לנעוץ את הכף שלהם בעוגה המדהימה הזו. הרגע הזה, שבו כולם לועסים יחד את המתיקות, הוא בדיוק מה שאתם רוצים לחוות. עוגת גבינה אפויה היא אחד הפריטים האגדים והמשגעים בקטגוריית הקינוחים, ואנחנו מתכוונים לגלות לכם איך להכין את העוגה המושלמת הזו, שמתמזגת עם השמנת החמוצה כמו שמי אוקיאנוס משגע! אז קדימה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנטוס למטבח, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הדרושים. ייתכן ויש אצלכם חלק מהדברים כבר במקפיא, או שבדיוק סיימתם את הקניות. כך או כך, אל תדאגו – רכיבים אלו באמת פשוטים להשגה:
- 800 גרם גבינת שמנת (עם שומן גבוה)
- 250 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 200 מ"ל שמנת חמוצה (הכי טעימה שיש)
- 2 כפיות תמצית וניל
- מעט מלח
- 1 קראה (לקרם גבינה חביב ובסיס ליציבות)
- 100 גרם חמאה רכה (לא נמסה, שלא תתיזה)
- 150 גרם ביסקוויטים טחונים (לקרם נימוח)
והנה טיפ חשוב: אם אתם רוצים גרסה נטולת גלוטן, ניתן להחליף את הביסקוויטים עם ביסקוויטים ללא גלוטן. הוויסות הזה מבטיח עוגת גבינה המדהימה שלכם לא פחות אגדה!
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו מגיעים לחלק הכיפי! את כל החומרים הביאו אל השולחן כדי שנוכל לשלב את כל הטעמים המדהימים הבאים:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- במערבל, טורפים גבינת שמנת וסוכר עד שהם משולבים ומשגעים.
- מוסיפים ביצים אחת לאחר השנייה עד שהן נמסות בתערובת.
- רגע, הוסיפו גם את השמנת החמוצה ותמצית הווניל!
- במקום אחר, מלים את הביסקוויטים עם חמאה רכה במערבל.
- מניחים את תערובת הביסקוויטים בתחתית תבנית במצב נשלף.
- משפשים את תערובת הגבינה על הביסקוויטים.
- אפייה כ-45 דקות, עד שהעוגה נראית גבוה ונפלאה.
- בעיקר, תנו לעוגה להתקרר, ואז הכניסו אותה למקרר לשעתיים לפחות לפני החיתוך.
לא לשכוח – כל הכבוד שהגעתם עד כאן. זה בדיוק הזמן לנסות ולראות אם הביסקוויטים נמסים בפה והגבינה מתענגת על חוש הטעם שלנו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם כבר מדברים על להתחלק בעונג, יש כמה תוספות מדהימות שאפשר לשלב:
- חטיף שוקולד מריר מעל העוגה למי שאוהב את המתקתק.
- פירות יער קפואים או פירות טריים נוספים כמו תותים ולימונים.
- רוטב קרמל שהכנתם בעצמכם – מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות.
- אפשרות נוספת – אגוזי לוז קצוצים מעל.
תמיד טוב לדעת שיש למי עוד לחשוב על אלטרנטיבות בשביל לרגש את האורחים שלכם!
שאלות ותשובות
מה כדאי לעשות אם העוגה מתפשטת בזמן האפייה?
כשהעוגה מתפשטת, זה יכול להיות בגלל חום גבוה מדי או לא מדוד טוב. שימו לב שהחום נכנס דרך הבחינה! שווה להוריד חום אם זה קורה בפעם הראשונה.
איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
דווקא, כשהעוגה גובה יפה וגבוהה וגם נוטה להיות יציבה במסביבה החיצונית – היא מוכנה! תוכל גם לבדוק מחט עץ למרכז כדי לדעת.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! אמנם צריך להקפיא אותה טוב בשקית אטומה לפני כדי שלא יתייבש. החם משגע!
למה כדאי להשתמש בשמנת חמוצה?
השמנת החמוצה נותנת לעוגה נימול כמו שהכן רוצים. השילוב של חמיצות מתודם טעים כל כך, יהיה לכם קשה לעצור!
האם יש צורך לשמן את התבנית לפני שמכינים עוגת גבינה?
בעיקר, חזרה של масло כל השיטה כשהעוגה לא שורפת. זה נעים!
אפשר להמיר את הגבינת שמנת בגבינה פחות שמנה?
כמובן! זה עשוי להשפיע על התוצאה הסופית, אבל לא באופן שיקריב טעם! יש אמצעים בריאים לקצת יותר שלמות!
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להישמר במקרר למשך 5-7 ימים. נפלא למפגשים עתידיים.
איך אפשר לדעת אם השתמשתי בביצים נקיות?
עשיית עבודה באמת טובה מביאה אנרגיה רבה! אחרת זה עשוי לגרום לדברים טובים בתוך עוגות.
ניתן לשדרג עוגה עם יותר חמציק?
בהחלט, הוספת פירות חמצמצים מדהימה כשמתמודדים עם חיידקים חוצים על טעמים ביחד.
האם אפשר להכין עוגה קפיצית
בהחלט כן! זו אינה הלשון שלי כי חסר הבנת המסלולים!
מקווים שהמתכון הזה יביא לכם המון מתיקות ואלפי חיוכים! שתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים ברשתות החברתיות, ותנו גם להם לנסות את העוגה האהובה עליכם! תהנו!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
