עוגת גבינה עם פירורים ללא אפיה – מתכון אגדי
כשהשמש מתחילה ללטף את הקירות, והשקט של הבוקר נשבר ברעש של התותים פוגשים את השמנת, אנחנו יודעים שזה הזמן המושלם להכין עוגת גבינה מדהימה צפונית. דמיינו לעצמכם רכב קל של סוכרה שמתמוסס על הלשון, תוך כדי שכבת גבינה שמלטפת את החיך, כשהפרורים הפריכים מסביב מייצרים קונטרסט משגע. האם זה נשמע לכם מוכר? אם לא, אז הגעתם למקום הנכון! מתכון זה מבטיח להיות לא רק הכי טעים שיש, אלא גם קל ומהיר להכנה, ללא צורך באפייה. יאללה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות
רמת קושי: קלה
מספר מנות: 8
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 20 דקות
- רמת קושי: קלה מאוד
- מספר מנות: כ-8
עוגת הגבינה הזאת היא לא סתם עוגה, היא מסע של טעמים וניחוחות. היא כוללת התפרצות טעמים שמזכירה את השבתות אצל סבתא, את הרגעים הקטנים של שמחה סביב השולחן וכמובן, את האהבה שהולכת לתוכה. תכינו את המקרר כי עם עוגה כזו, לא נשארים רעבים!
המרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל עם ההכנה, חשוב להכיר את המרכיבים שיביאו לנו את הטעמים המושלמים:
- 200 גרם ביסקוויטים (אפשר לבחור ביסקוויטים בלי גלוטן)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת מסקרפונה
- 300 גרם שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם אבקת סוכר
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 2 כפיות תמצית וניל
- 150 גרם תותים או פירות יער אחרים לקישוט (תוספת מושלמת!)
החמאה המומסת נותנת לעוגה את העסיסיות הדרושה, והגבינה היא שותפה מושלמת ליצירת הרמוניה בין הטעמים. ניתן לשדרג את העוגה עם תוספות כמו שוקולד מריר קצוץ או אגוזי מלך קצוצים, שמקנים לעוגה טוויסט מעניין.
שלבי ההכנה
אז מה עכשיו? אנחנו נתחיל בשלבים הבאים, ופשוט נבנה את העוגה שלנו שלב אחרי שלב – אני בטוח שתהיו המומים מעצמכם בסוף!
- שמים את הביסקוויטים בתוך מעבד מזון ומעבדים אותם עד שהם נטחנים לאבקה דקה.
- מעבירים את הביסקוויטים הטחונים לקערה ומערבבים עם החמאה המומסת.
- לוחצים את התערובת לתוך תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ ומניחים במקרר למשך 10 דקות.
- בקערה נפרדת, מניחים את גבינת המסקרפונה, אבקת הסוכר, מיץ הלימון ותמצית הווניל. מקציפים היטב עד שהתערובת הפכה לאווירירית.
- בקערה נוספת, בקצפת שמנת מתוקה עד שקשה ומוסיפים אותה לתערובת הגבינה בעדינות, לערבב עם ס spatula.
- מעבירים את התערובת על בסיס הביסקוויטים ומניחים לה להתייצב במקרר למשך 10 דקות נוספות.
- חותכים את התותים או את פירות היער ומניחים אותם על העוגה לקישוט.
- מעבירים לקירור של לפחות שעתיים לפני ההגשה.
מי שלא בארון את התשוקה לאפייה, זו לא סיבה להרגיש מדוכדך – כל שלב בעוגה הזו הוא פשוט ונעים. לאחר מכן, כל מה שצריך זה רבע שעה של קירור, בשביל שנוכל לקצור את הפירות של ההשקעה שלנו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את הבסיס, אפשר לשדרג את המתכון עם כמה תוספות נהדרות:
- שכבת שוקולד מריר מומס שתשווה טעם מרגש לסיום.
- הוספת תמצית שקדים או תמצית קוקוס לתערובת הגבינה.
- שכבת פרי טרי מעל או רוטב שוקולד שיזרים את העוגה באופי שוקולדי.
- אפשר להמיר את הביסקוויטים בבצק עוגיות של המיוחדים בלי גלוטן.
בכל פעם ששדרוג נוסף מקצים, נושאים אנחנו לעולם חדש של טעמים. רק תבחרו מה הכי עושה לכם את זה!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בגבינה אחרת במקום מסקרפונה?
כן, אפשר להשתמש בגבינת שמנת רגילה. התוצאה תהיה מעט שונה, אך עדיין טעימה.
האם המנה מתאימה לטבעונים?
בהחלט! ניתן להמיר את הגבינה בתחליפים טבעוניים ולכן לעוגה יש גרסה טבעונית לחלוטין.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה עמידה עד 5 ימים במקרר, אך בהנחה שלא נגמרה קודם.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה, רק אל תשכחו להוציא אותה ולתת לה להפשיר כמה שעות לפני ההגשה.
איך אני יודע שהבצק מוכן?
הבצק צריך להיות דחוס וקל לעבודה. אם הוא יבש מדי, אפשר להוסיף מעט חמאה נוספת.
אפשר לשים את זה בטוסטר אובן?
לא, העוגה הזו מיועדת לקירור בלבד. אל תשכחו – אין צורך באפייה.
אני רוצה שהעוגה תהיה עם יותר טעמים, מה לעשות?
לכו עם תמציות נוספות כמו תמצית תפוז או דובדבן – זה בהחלט ישדרג!
האם אני יכול להחליף את התותים במנגו?
בהחלט! המנגו ייתן לעוגה טוויסט טרופי ואקזוטי.
כמה זמן לוקח להכינה?
כחצי שעה להכנה, ועוד כמה שעות במקרר – המתכון ממש מהיר!
האם אפשר להפוך את הבצק ליותר פריך?
כן! אם רוצים, ניתן להוסיף אגוזים קצוצים או קוקוס טחון לתערובת הביסקוויטים.
אז מה שנשאר לכם עכשיו זה להתחיל להכין, לשתף ולחגוג את ההצלחה שלכם! תשתפו את המתכון הזה עם חברים, ובואו נגרום לעולם ליהנות מעוגת גבינה מדהימה, כי כשאוהבים לשתף – כל העולם מתמלא באהבה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
