עוגת גבינה פירורים של קרין גורן – מתכון שמדבר אל הלב והחיך
אם אי פעם חלמתם על עוגת גבינה שכאבה לכם הראש היא כזו, אז יש לי עבורכם את הפתרון המושלם. עוגת גבינה פירורים של קרין גורן היא לא רק עוגה, היא חוויה שלא תשכחו במהרה. כל ביס הוא כמו נשיקה רכה של מתיקות ומרקם נימוח. ואתם יודעים מה? מהנסיון שלי, העוגה הזו גורמת לעיניים להבריק וללב להתרגש! ואם אתם לא מאמינים, אתם רק צריכים לנסות. נשמע טוב, נכון?
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 12–14 מנות
עכשיו, כשיש לנו את הפרטים הבסיסיים, אפשר לדמיין את התמונה המושלמת: חברים מתאספים סביב השולחן, כל אחד עם חתיכת עוגה ביד, מתענג על כל ביס. זה הזמן לגשת למרכיבים שיגרמו לתחושת השמחה הזו להפוך למציאות.
המרכיבים הדרושים
- 500 גרם גבינת שמנת (מומלץ להשתמש בגבינת מסקרפונה) – שמנת טהורה בשביל הטעם המדהים!
- 200 גרם סוכר – מוסיפים מתיקות
- 2 ביצים – מייצבים את העוגה
- מיץ מלימון אחד – מוסיף חומצות וקלילות
- 400 גרם ביסקוויטים לטיניים – כאן מתחילים הפירורים!
- 150 גרם חמאה מומסת – כי אין דבר טוב יותר מחמאה
- קמצוץ מלח – אפילו מתוק צריך את קצת המלח
- למלית: 1 כפית וניל – למגע של אגדה
העוגה הזאת היא מושלמת כמו שהיא, אבל למי שמעוניינים לשדרג, הנה כמה אלטרנטיבות שאפשר לשקול:
גרסה טבעונית: אפשר להשתמש בגבינת קוקוס במקום גבינת שמנת וביצים.
גרסה ללא גלוטן: בחרו בביסקוויטים ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל וליצור את היצירה הקולינרית המהממת הזו:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרססים תבנית בקוטר 23 ס"מ עם ספריי שמן.
- טוחנים את הביסקוויטים עד שהם מתפוררים לאבקה.
- מוסיפים את החמאה המומסת לביסקוויטים ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומועכים אותה היטב לתוך הבסיס.
- מניחים בתנור לאפייה של 10 דקות. מוציאים וממתינים שיתקרר.
- במיקסר, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקפלים בעדינות.
- מוסיפים את מיץ הלימון והוניל ומערבבים עד שהכל מתמזג.
- שופכים את התערובת על בסיס הביסקוויטים.
- מניחים בתנור ואופים במשך 50 דקות, או עד שהמרכז יציב מעט.
- מוציאים ומניחים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר ולאחר מכן למקרר למשך 4 שעות לפחות.
כשהעוגה מתקררת, זה הזמן לצעוד למידע נוסף על שדרוגים ואפשרויות שדרוג מהנות.
אפשרויות שדרוג ותוספות
אפשר לשדרג את העוגה עם תוספות מגניבות:
- פרי טרי מעל – פירות כמו תותים, אוכמניות או משמשים נכנסים לתמונה.
- שוקולד מריר שנטחן מעל – אם אתם חובבי השוקולד, אל תפספסו!
- קונפיטורה או רוטב פירות – זה גורם לכל ביס להיות עוד יותר אגדי!
עכשיו, כל מה שנותר לכם זה לחתוך ולהסב סביב השולחן. שמרו את הסכין לרגע הנכון ותהנו מכל ביס.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב לימון בעוגות גבינה?
אל תדאגו! אפשר להמיר את הלימון במיץ תפוזים, גם זה יוסיף חומציות רעננה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בטח! עוגת הגבינה נשמרת במקפיא עד חודש. פשוט עטפו היטב כדי לשמור על טריותה.
כמה זמן עוגת הגבינה מחזיקה במקרר?
כשהיא מכוסה, היא מחזיקה מעמד 5–7 ימים במקרר. אבל אתם תגלו שהיא נעלמת מהר!
מה אם אין לי מיקסר?
אפשר להשתמש במערבל ידני או אפילו לערבב בעדינות עם מקצף ידני. זה לא יעצור אתכם מלהצליח!
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
מרכז העוגה צריך להיות יציב, אבל מעט רך. היא תתייצב כשיתקרר.
האם צריך לשמור על העוגה בתבנית?
כן, כדאי להשאיר אותה בתבנית עד שיתקרר במלואו.
האם ניתן להוסיף קקאו לתערובת הגבינה?
מצוין! נסו להוסיף 2–3 כפות קקאו טהור לתערובת הגבינה – זו תוספת שמעלפת.
אפשר להכין את העוגה יום מראש?
באופן חד משמעי! זה מומלץ, כך שהטעמים יתמזגו טוב יותר.
מהי הדרך הטובה ביותר לשרת את העוגה?
חתכו בעזרת סכין מחוממת במים חמים – זה עוזר לחתוך נקי בלי לבצע פירורים מיותרים.
מה אם אני רוצה עוגת גבינה פחות מתוקה?
אפשר להפחית את כמות הסוכר לפי הטעם האישי, מותר להתנסות!
אחרי כל הבשורות המדהימות האלה, מה אתם מחכים? הכינו את עוגת הגבינה המשגעת של קרין גורן ותהנו מכל ביס. שתפו את המתכון עם חברים והרשו להם גם לטעום מהעונג האגדי הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
