עוגת שוקולד עם שמנת חמוצה – המתכון המדהים של קרין גורן
כשהשוקולד והממתקים פוגשים את השמנת החמוצה, הקסם קורה. אנחנו מדברים על עוגת שוקולד משגעת, שאני בטוח שכשהיא תצא מהתנור, תגרום לכם כולכם ללקק את האצבעות. זוהי עוגה שלא רק טעים לאכול אותה, אלא גם נהדר לראות את התגובה על פני האנשים כאשר הם לוקחים את הביס הראשון. אנחנו ממליצים להכין את העוגה הזו למפגשים משפחתיים, אירועים מיוחדים או סתם ככה כדי לפנק את עצמכם. לא צריך סיבה מיוחדת כדי להרגיש מושלמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-8 מנות מעלפות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים בהכנה, בואו נתאר את כל המרכיבים הנדרשים, שיגרמו לעוגה הזו להיות אגדה של טעמים.
- 200 גרם שוקולד מריר (קקאו 60% ומעלה)
- 150 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 1/2 כוס קמח לבן
- 1/4 כוס קקאו טהור
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון, אפשר לשדרג את המתכון בעזרת רכיבים שונים. לדוגמה, ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר, או אפילו לשלב אגוזי לוז קצוצים. עבור עוגה טבעונית, ניתן להמיר את הביצים ברסק תפוחים, ואת החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה מתאימה. האם יש גבול ליצירתיות שלנו? בהחלט לא!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים המדהימים, בואו נתחיל בהכנה של העוגה המושלמת הזו!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרפדים תבנית אפייה בקוטר 22 ס"מ בעזרת נייר אפייה.
- ממיסים את השוקולד המריר והחמאה יחד בקערה מעל בן מארי (קערה מעל מים רותחים).
- לאחר שהתמזגו החומרים, מסננים את התערובת לטמפרטורת החדר.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הסוכר והביצים עד שהתערובת מתבהרת.
- מוסיפים את השמנת החמוצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- בצד, מערבבים את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד.
- מערבבים את השוקולד המומס לתוך התערובת בעדינות.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 45 דקות או עד שקיסם נכנס ויוצא יבש.
- מאפיינים: לאחר האפייה, נותנים לעוגה להתקרר לפני שחותכים אותה. ניתן גם לשדרגה בסוכר粉 או שוקולד מומס מעל!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
עכשיו שנכנסנו לעסקי העוגות, למה שלא נחשוב על שדרוגים שיביאו את העוגה הזו לגבהים חדשים? איזה כיף! אפשר להוסיף פירות כמו רסבריז שחורים או תותים, או אפילו לעטר את העוגה עם קצפת עשויה מתפוזים להעניק נגיעה של פירותיות. תוספת של אגוזי פקאן קצוצים יכולה להוסיף קראנץ' משגע ובמחשבה נוספת, תכל'ס, זה יכול להיות פתרון מושלם אם תרצו להפתיע את האורחים עם משהו חדש.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור על העוגה במקרר?
בהחלט! שמירה במקרר תשמור על העוגה לאורך זמן. אך אל תשכחו להוציא אותה כחצי שעה לפני האכילה כדי שתבקשה לטעמים המופלאים שלה.
מה לעשות אם אין לי שמנת חמוצה?
ניתן להשתמש ביוגורט סמיך או במים עם מיץ לימון כדי ליצור שמנת חמוצה ביתית.
האם העוגה מתאימה לילדים?
כמובן! בסופו של דבר, שוקולד זה דבר נהדר שכולנו אוהבים. רק חשוב לדעת אם יש לילדים אלרגיות כלשהן לחלב או לשוקולד.
למה התחלתי לאפות את העוגה אבל היא נשרפה לי?
ודאו שהטמפרטורה של התנור מדויקת. כדאי להשתמש במד thermometer, לעיתים הטמפרטורה המדוברות לא תואמות את המציאות.
כמה זמן אפשר לשמור על העוגה?
העוגה תישאר טרייה במקרר עד שבוע. אם נשארו לכם שיירים – למה לא לשקול להקפיא אותם?
האם אני יכול להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
בוודאי! השוקולד החלב ייתן טעם מתוק יותר, אז יש לקחת בחשבון את טעמכם האישי.
האם ניתן לאפות את העוגה בתבנית קטנה יותר?
כן! רק יש להפחית את זמן האפייה ולבדוק את העוגה דרך קיסם לקראת הסוף.
איך ניתן לדעת אם העוגה מוכנה?
ברוב המקרים, קיסם שננעץ במרכז העוגה צריך לצאת יבש, ואם יש מעט שוקולד עליו – זה בסדר.
אילו פירות אני יכול להוסיף לעוגה?
תותים, בננות או רסבריז שחורים יכולים להיות תוספת מרעננת וטובה.
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
כמובן! ניתן להמיר את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א. פשוט וקל!
בואו נשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! זה הזמן להרגיש חסרי דאגות ולפנק את חברינו בעוגה החלומית הזו! מי יודע? אולי הוא יהפוך לאגדי אצלם כמו שהיה אצלנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
