עוגת שיש בחושה פרווה מדהימה רכה וטעימה
בעולם של אפייה, ישנם מתכונים שמצליחים להיכנס לדפי ההיסטוריה הקולינרית, ולצד כל המתכונים המוכרים, ישנו מתכון אחד אשר תמיד יזכיר לנו את הבית, את סבתי הכה אהובה ואת הרגעים הטובים של הילדות. עוגת השיש החושית והעשירה הזו היא אחד מאותם מתכונים, שמניחים את הכף על הרגש ומביאה את כל מה שמופלא באפייה. סבתא נהגה להכין אותה בכל חג ובכל אירוע משפחתי, והטעם שלה נחרת בזיכרוני. המפגש עם השוקולד והבצק המרשים יוצר חוויה קולינרית משגעת, כזו שתסחוף את כולנו.
מבלי ששמנו לב, הבצק המפנק הזה ייקח אותנו למסע של טעמים, ובעיקר, יאפשר לנו לחלוק עם אנשים אהובים את החוויה המושלמת של עוגת שיש בחושה פרווה. חלחול של אהבה, טעמים ייחודיים וריחות שאין להם תחליף – כל אלו נפגשים בעוגה הזו, ולצורך הכנה שלה נדרש לוודא שהמברשות המקצועיות שלנו מורכבות מהמרכיבים הנכונים. וכל זה, על מנת שנוכל להיות מוכנים לתת לאורחים שלנו טעימה מהעוגה הכי מושלמת שיש!
זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- סה"כ זמן: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נצלול אל פנימיות המתכון ונכיר את כל המרכיבים הנדרשים כדי להכין את העוגה המדהימה. חשוב לציין שאפשר לשנות מעט את הרכיבים בהתאם לצרכים האישיים שלנו. יש כאן מקום לא רק לכישרון אלא גם לפיתוח אישי. עוגת השיש הזו היא מושלמת גם בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, כשנמיר את הקטניות בהתאם.
- 2 כוסות קמח (אפשר קמח ללא גלוטן)
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס קקאו איכותי
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס שוקולד מריר קצוץ (לגרסה טבעונית, אפשר להמיר בשוקולד חלב צמחי)
- לציפוי: אבקת סוכר (לפי הטעם)
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים, ניגש להכנה המדהימה של עוגת השיש. היכונו לחוויה ממכרת!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (לא לשכוח, חום הסביבה חשוב לאפייה מוצלחת).
- מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים: קמח, סוכר, סודה לשתייה, מלח, קקאו וקינמון.
- בקערה נפרדת, מערבבים את כל החומרים הרטובים: שמן, מים ותמצית וניל.
- שופכים את התערובת הרטובה לתוך היבשה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מחלקים את התערובת לשניים – את החצי הראשון שומרים בצד ואת השני מוסיפים את השוקולד הקצוץ.
- בתבנית אפייה, הוציאו מעט מהעיסה הלבנה ואחר כך עיסה כהה ושוב לבנה, עד שהכול נכנס לתבנית.
- עם כף, יוצרים swirl בתוך התערובת כדי שתיווצר תבנית מרהיבה של שיש.
- אופים כ-40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
- ממתינים למעט כדי שהעוגה תתקרר, ואז מפזרים אבקת סוכר מלמעלה.
תוספות ושדרוגים
כשהעוגה נפלאה כפי שהיא, אפשר גם לתת לה טוויסט ולשדרגה. אני תמיד אוהב להוסיף לתוך התערובת פירות מיובשים או אגוזים קצוצים. אפשר גם להכין רוטב שוקולד למעלה ואולי לשדרג עם הוספת שוקולד חלב קצוץ לתוך העיסה. היתרון של עוגת השיש הוא שהיא מאוד גמישה ותמיד אפשר להתאים אותה לטעמים האישיים שלנו.
למי שאוהב לפנק את האורחים, הוספת רסק תפוחים במקום חלק מהשמן יכולה ליצור עוגה רכה ואוורירית. ואם אתם עם ילדים בקירבה, אין כמו להפתיע עם תוספת של מיני סוכריות צבעוניות לשדרוג המראה!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי קקאו?
לא צריך לדאוג! אפשר להשתמש בשוקולד מריר מומס במקום קקאו, או להשאיר את העוגה לבנה ולנסות טעמים אחרים.
באיזו תבנית מומלץ לאפות את העוגה?
תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ אידיאלית. זה נותן לעוגה גובה מצוין.
האם אני יכול להשתמש בסוכר לבן במקום סוכר חום?
כן, זה לא ישפיע על הטעם באופן משמעותי. רק הסוכר החום יוסיף בעדינות יותר עומק וטעם.
כמה זמן נשמרת העוגה?
העוגה יכולה להחזיק עד 5 ימים במקרר בקופסה סגורה היטב.
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
בהחלט! היא ממש קפואה ונשארת טעימה אף יותר לאחר הוצאתה מהמקפיא.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
אם קיסם יוצא יבש, סימן שהעוגה מוכנה. תעשו את המבחן הזה בסביבת קצה העוגה.
האם אפשר להכין את העוגה בשבועות?
בוודאי! קחו את המתכון הזה והוסיפו אותו קקאו למשקולות המופלאות של שבועות.
האם אני יכול להכין אותה בלי סוכר?
אפשר להשתמש בסוכרי תחליפי סוכר מתוקים כמו סוויטנר או אגבה.
מה אני יכול להגיש עם העוגה?
העוגה הזו מושלמת עם קפה או תה, ואפשר גם לשדרג עם כדור גלידה בצד!
אילו רעיונות יש לי לעיצוב העוגה?
מומלץ לקשט עם קקאו חם מפוזר, ושוקולד קצוץ או אפילו עם עשבי תיבול ירוקים כמו מנטה!
נראה שרכבתם כרגע בנתיב של סיפוק קולינרי מהפך. עוגת השיש החושית הזאת היא ממש מתכון אגדי שכדאי לשמור אותו לארועים מיוחדים וכמובן, לשתף אותו עם כל החברים שלכם ברשתות חברתיות! אל תהססו לפנק את הסובבים אתכם באוהבים בפרוסת עוגה נימוחה שמביאה עלייה ללבבות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
