עוף עם אפונה ותפוחי אדמה ניקי – מנות מהמטבח המזרחי עם טוויסט
מכירים את הרגע הזה שבו מתחשק לכם משהו מנחם, טעים וביתי? בדיוק החוויה הזו מזמינה אתכם לנסות מתכון עוף עם אפונה ותפוחי אדמה ניקי. זהו מתכון משפחתי מובהק, שכולל טעמים עשירים והרבה ניחוחות שמחזירים אותנו אל שולחן האוכל של סבתא. מדובר במנה שמושלמת לארוחה משפחתית או ערב עם חברים, והיא בהחלט תעורר את האהבה למטבח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה מספק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
זה הזמן להכיר את המרכיבים שישדרגו לכם את הארוחה וימלאו את הבית בניחוחות מפתים. כל אחד מהמרכיבים כאן משחק תפקיד קרדינלי במנה, כך ששום רכיב לא יפול על צדדיו.
- 1.5 ק"ג עוף (חלקים עם עור, כמו ירך ושוק)
- 500 גרם אפונה טרייה או קפואה
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וגזורים לקוביות
- 2 קופסאות רסק עגבניות (או 400 גרם)
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 5 שיני שום, כתושות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כוס מים
כדי לגוון את המנה, אפשר לשקול להוסיף ירקות נוספים כמו גזר או קישוא, שיתנו טעמים שונים ויתרמו לבריאות. אם אתם אוהבים את הטעמים החמים והמאפיינים של המזרח התיכון, אתם יכולים להוסיף גם קמצוץ קינמון או כוכב אניס.
שלבי ההכנה
כעת, התכוננו לתהליך ההכנה. עם כל שלב, תרגישו איך הבישול טומן בחובו נשמה ואהבה.
- חממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
- נוספים את חלקי העוף ומבשלים עד שהם משחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים את רסק העגבניות, התבלינים ואת המים.
- מבשלים על חום נמוך כ-30 דקות מכוסה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והאפונה, מערבבים היטב.
- מבשלים עוד 20-25 דקות עד שתפוחי האדמה רכים והעוף מבושל לחלוטין.
אפשרויות גיוון
אוהבים לחדש? אתם יכולים בקלות לשדרג את המתכון הזה. לדוגמה, אם אתם אוהבים מתכון טבעוני, פשוט החליפו את העוף בירקות שורש כמו תפו”א, סלק או בטטה שיתנו טעמים שונים. כאופציה נוספת, אפשר גם להשתמש בשעועית ירוקה או בברוקולי במקום האפונה, וזה בהחלט ישדרג את המנה.
שדרוגים ותוספות
ויתר לא נעשה כאן. אתם יכולים להוסיף למנה זיתים ירוקים או חריפים, שלא יפלו על הצדדים. לא לשכוח! לאחר הבישול, לפזר מעל כוסברה קצוצה או פטרוזיליהfresh, שיחדירו את הקסם של רעננות הירק.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוף מבושל מספיק?
בעיקרון, כדאי לבדוק שהעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס. אם אין לכם מד טמפרטורות, פשוט חותכים את העוף והבשר צריך להיות בצבע לבן ולא ורוד.
אפשר להכין את המנה יום קודם?
בהחלט! המנה הזו משתבחת עם הזמן. במקרים כאלה, כדאי לקרר אותה לפני הכניסה למקרר ולחמם לפני ההגשה.
מה אם אין לי אפונה?
אין בעיה! פשוט השתמשו בירקות אחרים שיש לכם בבית, כמו קישוא או גזר.
האם המתכון קלאסי של סבתא?
ממש כך! יש משהו נורא נוסטלגי באוכל כזה, שנלמד מאמא וסבתא ומצליח בכל поколדות.
במה אפשר להחליף את תפוחי האדמה?
שמתם לב לתפוחי אדמה לא מתאימים? אפשר בקלות להחליף אותם בקינואה או אורז.
יש אפשרות להפוך את זה למתכון דל פחמימות?
כמובן! פשוט תוותרו על תפוחי האדמה ותוסיפו יותר ירקות כמו קישוא, קולרבי או חציל.
כיצד לאחסן את המנה?
שמרו במיכל אטום במקרר. היא תישאר טהורה וטעימה עד 3 ימים.
מה להגיש לצידה של המנה?
מנה זו מתאימה באופן מושלם עם סלט ירקות מרענן, או חלות טריות, כך שתוכל ללקק את האצבעות!
איזה סלטים מתאימים למנה?
סלט חצילים קלויים או סלט קישוא עם שמן זית ולימון.
זהו מתכון קצר או ארוך יותר?
למרות שתהליך הכנה כולל שלבים פשוטים, התוצאה המדהימה היא בהחלט משתלמת.
לסיכום, אם אתם מחפשים מנה שיש בה כל כך הרבה עושר בטעמים, כזו שתחזיר אתכם בזמן לסעודות משפחתיות העליזות, אל תחשבו פעמיים – הפנקו את עצמכם במתכון של עוף עם אפונה ותפוחי אדמה ניקי. שתפו עם החברים ואל תשכחו ללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
