עוף עם בצל מקורמל של אמהות מבשלות
אין ספק, עוף עם בצל מקורמל הוא אחת המנות המדהימות, הממכרות והכי טעימות שיש! מדובר במנה שאפשר למצוא בכל בית, והיא תמיד מצליחה לרגש ולשמח. כשחושבים על מנות ביתיות, המנה הזו מגלמת את הגעגוע לאוכל של סבתא או של אמא. הרגעים שחולפים ליד השולחן בזמן שיש ארוחה משפחתית, מיד מגעים עם ריח העוף שמתבשל עם הבצל ושאר התבלינים.
אז מושלם, ברגע שתחליטו להכין את המנה הזו, לא תפסיקו ללקק את האצבעות. גם אם יש לכם אורחים, אתם תרגישו איך המנה הזו יוצרת אווירה של בית חם ואוהב. חשוב לציין שמדובר במנה שמזמן הפכה לאגדה בקרב כל מי שטועם אותה, וכשאתם לוקחים ביס עבה מהעוף המעלף, אתם תבינו בדיוק למה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מינימום מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, חשוב לדעת מה צריך כדי להפוך את המנה הזו למדהימה ולהוכיח לכולם שאתם בשלנים ברמה גבוהה.
- 1 ק"ג עוף (חלקי עוף כמו כרעיים או חזה)
- 3 בצל גדול, פרוס היטב
- 3 כפות שמן זית
- כפית שטוחה של מלח
- חצי כפית של פלפל שחור
- כפית סוכר (לקרמל הבצל)
- 1/2 כוס מים
- 3 כפות רוטב סויה (זה הכיף הנוסף)
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- תיבול לפי טעם (אורגנו, טימין או רוזמרין)
מדהים כמה שהרכיבים פשוטים, אבל הם מביאים את הטעמים לשיאים חדשים. אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בפטריות לשריח והן יספקו את אותה התחושה המטריפה. אין גבול לשדרוגים!
שלבי ההכנה
הרי זה לא היה מתכון בשלני אם לא תהיה בו שלב אחר שלב שיביא אתכם למקום הנכון. קבלו:
- כאז להניח את כל חומרי הגלם על השולחן, ולוודא שכולנו מוכנים.Let’s do this!
- במחבת גדולה, לחמם את שמן הזית על חום בינוני.
- להוסיף את הבצל ולבשל עד שהוא מתחיל לשקרב ולהיות שקוף (כ-10 דקות).
- כשהבצל מתקרמל, להוסיף את הסוכר ולערבב היטב.
- לאחר 5 דקות נוספות, כאשר הבצל מקבל צבע זהוב, להסירו מהמחבת.
- באותה מחבת, להוסיף את העוף ולהשחים אותו מכל הצדדים (כ-10 דקות).
- להחזר את הבצל למחבת עם העוף, ולהוסיף את השום, המלח, הפלפל, הפפריקה והרוטב סויה.
- לערבב היטב, ולבשל על חום נמוך במשך 30-40 דקות עם מכסה.
- להוסיף חצי כוס מים אם התערובת מתייבשת.
- לאחר שהעוף רך לחלוטין, לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.
- להשאיר לבעבע כמה דקות נוספות עד שהרוטב מצטמצם.
- לSERVE את המנה החמה עם אורז או תפוחי אדמה.
עכשיו אחרי שהכנתם את המנה, מה שנשאר זה להרגיש את השינויים שחוללו כל המרכיבים יחד. אל תתביישו לשתף את הצלחת המושלמת הזו עם חברים ואוהבים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שהמנה הזו מציעה ים של אפשרויות לשדרוגים. למשל, אם אתם רוצים רוטב פיקנטי, הוסיפו פלפלים חריפים קצוצים. אפשר לשדרג עם ירקות כמו גזר או קישואים, והם רק יתנו למנה הזו טוויסט מעניין נוסף.
כמו כן, תוספת של קצפת שומשום מעל הוספת עוד נופך מעניין. כשאתם מגישים, תוכלו לשוב להציע לכל סועד לחמם את הביסים עם רוטב חריף או אפילו לטבול בעוגיות מעגול מאודה כמו שהם עושים באסיה! אין גבולות לדמיון שלכם.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב בצל?
אתם יכולים להמיר את הבצל בפטריות! טעם הפטריז יהפוך את המנה למושלמת במדויק באותו האופן.
האם אפשר להכין את המנה הזאת בתנור?
כן, בדרך כלל אפשר לבשל ככה ב-180 מעלות במשך 45-60 דקות, זה ייתן לעוף להיות רך ונימוח.
כיצד לשדרג את המנה בדיאטות בריאות?
אפשר לשים עוף ללא עור ולשדרג את השמן בשמן קוקוס.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
כן, זה אפילו משתפר בטעמים כאשר נותנים למנה זמן להתבשל יחד במקרר הלילה.
האם יש צורך להשתמש בסוכר לקרמל הבצל?
הסוכר בעצם עוזר להוציא מתיקות מהבצל ומנוגד למליחות של העוף ורוטב הסויה.
אפשר להשתמש ברוטב סויה לייט?
כן, רוטב סויה לייט עדיין ייתן טעמים כבדים, כך שניתן להשתמש בו.
מניין מגיע הטעם המיוחד של המנה?
הטעם המיוחד נובע מהקפיצים בין המליחות והמתיקות בפסיפס טעמים, וזו הסיבה שהמנה כל כך אגדי!
אילו ירקות נוספים אפשר לשים?
גזר, קישואים, או אפילו ברוקולי, עולים על הכנה זאת ומשדרגים עוד.
איך להגיש את המנה?
מומלץ לשרת על ערימת אורז או קינואה עם הרוטב והעוף פרוסים למעלה – פשוט ללקק את האצבעות.
מה לעשות אם העוף גולל מדי?
אם מדובר בעוף גולל, ניתן להוסיף מים וכמה דקות על חום נמוך עד שיתבשל.
כמובן, לא חייבים לשמור את המתכון הזה לעצמכם! שתפו אותו עם החברים שלכם, ואל תשכחו לתת להם ללקק את האצבעות אחר כך.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
