אין כמו מנת פסטה שמנת פטריות עשירה וסמיכה שמחממת את הלב. הכנת המנה הזו בסיר אחד חוסכת זמן וכלים, והטעמים מתמזגים בצורה מושלמת. בואו נתחיל ונלמד איך להכין את הפסטה המדהימה הזו.
זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: 30 דקות). רמת קושי של המתכון: קלה, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4 אנשים
תיאור המנה המדהימה
פסטה שמנת פטריות היא מנה קלאסית ואהובה שמשלבת טעמים עמוקים ועשירים. הפטריות מוסיפות טעם אדמתי ונפלא, והשמנת יוצרת רוטב סמיך ומפנק. המנה הזו מושלמת לכל ארוחה, בין אם לארוחת ערב משפחתית או לאירוח חגיגי.
הרכיבים הדרושים למתכון המושלם הזה
החומרים כאן נבחרו בקפידה כדי להבטיח את הטעם העשיר והעמוק ביותר. השתמשו במרכיבים הכי איכותיים שתוכלו למצוא, כי זה מה שיבדל את המנה שלכם ממנות אחרות.
- 400 גרם פסטה (מומלץ פנה או פטוצ'יני)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 500 גרם פטריות טריות, פרוסות
- 1 כוס שמנת מתוקה (32% שומן)
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- קורט אגוז מוסקט (לא חובה)
שלבי ההכנה של הפסטה המושלמת
עכשיו שהכנתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנת הפסטה!
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומבשלים על אש בינונית-גבוהה עד שהן רכות ומשחימות מעט.
- מוסיפים את השמנת המתוקה והחלב, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
- מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת ומערבבים היטב עד שהיא נמסה לתוך הרוטב.
- מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם.
- מוסיפים את הפסטה המבושלת לסיר ומערבבים עד שהפסטה מצופה ברוטב בצורה אחידה.
- מבשלים על אש נמוכה עוד 2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך וסופג את הטעמים.
- מפזרים מעל פטרוזיליה טרייה קצוצה לפני ההגשה.
מרכיבים חלופיים וגרסאות נוספות
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את השמנת והחלב בחלב קוקוס או חלב סויה ולוותר על גבינת הפרמזן או להשתמש בגבינה טבעונית. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בפסטה ללא גלוטן.
יתרונות תזונתיים של המנה
- פחמימות מורכבות: הפסטה מספקת פחמימות מורכבות שמעניקות אנרגיה מתמשכת.
- חלבון: המנה מכילה חלבון משמנת, גבינה ופטריות, המסייעים בבניית השרירים ושמירה על הבריאות הכללית.
- ויטמינים ומינרלים: הפטריות עשירות בויטמינים ומינרלים כמו ויטמין D, ברזל ואשלגן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להעשיר את המנה שלכם, תוכלו להוסיף חתיכות עוף בגריל, בייקון קריספי או טופו מטוגן. ניתן גם להוסיף ירקות כמו תרד, עגבניות מיובשות או ברוקולי.
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להשתמש בשמנת לבישול במקום שמנת מתוקה? כן, שמנת לבישול תעבוד גם כן, אך השמנת המתוקה תעניק למנה מרקם עשיר יותר.
האם אפשר להכין את המנה מראש? כן, אפשר להכין את המנה מראש ולחמם שוב לפני ההגשה, אך מומלץ להוסיף מעט חלב או שמנת בזמן החימום כדי לשמור על הסמיכות של הרוטב.
האם אפשר להקפיא את המנה? עדיף שלא להקפיא את המנה מאחר והרוטב השמנתי עלול לשנות את מרקמו לאחר ההפשרה.
איך יודעים שהפסטה מוכנה? הפסטה צריכה להיות אל דנטה – רכה אך עדיין מעט נגיסה. הקפידו לבשל אותה לפי הוראות היצרן.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים לרוטב? כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו טימין, בזיליקום או אורגנו כדי להעשיר את הטעמים.
מה אפשר להגיש לצד הפסטה? המנה נהדרת עם סלט ירקות טרי, לחם שום או לחם כפרי טרי.
האם אפשר להשתמש בפסטה אחרת במקום פנה או פטוצ'יני? כן, אפשר להשתמש בכל סוג פסטה שאתם אוהבים, כמו ספגטי, פרפרים או פוזילי.
האם אפשר להשתמש בפטריות משומרות? עדיף להשתמש בפטריות טריות לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, אך פטריות משומרות יכולות לשמש כתחליף.
האם יש דרך להפוך את המנה לבריאה יותר? אפשר להפחית את כמות השמנת ולהשתמש בשמנת דלת שומן, להוסיף יותר ירקות ולהשתמש בפסטה מחיטה מלאה.
האם אפשר להוסיף יין לבן לרוטב? כן, אפשר להוסיף 1/4 כוס יין לבן יבש לרוטב בשלב שבו מטגנים את הפטריות, לפני הוספת השמנת והחלב, לקבלת טעם עמוק יותר.
אז עכשיו, אחרי שקיבלתם את כל המידע והטיפים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל להכין את הפסטה שמנת פטריות המדהימה הזו. אני מבטיח לכם, מדובר במנה שמיימית שתחזיר אתכם לעוד ועוד! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה, כי אין דבר יותר טוב מלהפיץ אהבה דרך אוכל.
בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
