"`html
צלי בקר עם פטריות וערמונים
בואו נדמיין רגע שמגיעים אורחים בשעות הערב, וכולם כבר משתוקקים לטעום את המנה המדהימה שאתם מתכננים להם. הריחות המתוקים של הבקר המתבשל והפטריות הגריליות ממלאים את הבית באווירה מחממת לב. מה אם אגיד לכם שהמתכון הזה הוא לא רק פשוט להכנה, אלא גם ממכר ומעלף? צלי בקר עם פטריות וערמונים הוא בדיוק המנה שתהפוך את הערב שלכם למושלם, כזו שלא תשכחו זמן רב! אז אם אתם מוכנים לקחת את הכישרון הקולינרי שלכם למדרגה הבאה, בפורמט יותר משגע מהכל, זה הזמן להתחיל.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הצלי הזה כמו מאסטר שף, אתם תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג צלי בקר (כמו נתח כתף או צלעות)
- 400 גרם פטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני, חתוכות לאורכים
- 200 גרם ערמונים קלויים, קצוצים לחתיכות קטנות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס ציר בקר (או מים אם אין)
- 1/2 כוס יין אדום (כמובן שאפשר לשתות בזמן הבישול)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- מיץ מלימון אחד
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, רוזמרין, טימין וקורט קינמון
טיפים על מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, שקלו להחליף את הבקר בסוג של טופו או פטריות פורצ'יני מרובות שמותירות טעם עז. אין דבר טוב יותר מחוויה קולינרית שמנגישה לכל אחד את היתרונות של המנה!
כמובן שאם יש לכם העדפה לפטריות אחרות או לערמונים קלויים בחטיפים, אתם יכולים להתנסות בזה!
שלבי ההכנה
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מניחים את נתחי הבקר וטוענים אותם מכל הכיוונים עד שהן משחים.
- מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- מערבבים פנימה את רסק העגבניות וציר הבקר, לאחר מכן מבשלים על חום נמוך למשך שעה וחצי.
- מוסיפים את הפטריות והערמונים, ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל, רוזמרין, טימין וקורט קינמון.
- מבשלים עוד 30 דקות לסיום.
- כשהבשר רך והמיצים נמסים בפה, אפשר להגיש עם תוספת של פירה או אורז.
מתודולוגיה זו תיצור לכם נתח בשר רך, אוורירי ועם טעמים עמוקים שנמסים בפה, דאגו לשים לב לצורכי התיבול שלכם. כשאתם בוחרים תבלינים, בצעו ניסויים! נסו להחליף את הרוזמרין או להוסיף תיבול נוסף שאתם אוהבים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מרגישים לאוויר יותר הכוונה, תוכלו להוסיף ירקות שורש כמו גזר, תפוחי אדמה או בטטה בשלב הבישול. הם לא רק מוסיפים צבע וריח, אלא גם טעמים מתוקים ומרעננים. אפשר גם לשדרג עם חלב קוקוס כדי לקבל רוטב שמן ועשיר!
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם הצלי?
לצלי בקר עם פטריות וערמונים, אפשר להגיש פירה תפוחי אדמה, אורז לבן או אפילו פירות יבשים. כולם משתלבים בצורה מושלמת!
האם אפשר להכין את המנה יום קודם?
בהחלט! ההמלצה שלי היא להכין את המנה יום קודם ולשמור במקרר. טעמים נהיים יותר עמוקים וטעימים לאחר לילה במקרר.
האם ניתן להקפיא את הצלי?
כן! ניתן להקפיא את הצלי לאחר הבישול. רק שימו לב שצריך להפשיר במקרר ולא לחמם מחדש במיקרוגל.
כיצד ניתן לוודא שהבשר מתבשל היטב?
אם יש לכם מד חום לבשר, זה הכי טוב! טמפרטורה פנימית של 65 מעלות צלזיוס תספיק. אם אין לכם, פשוט תוודאו שהבשר רך ומעט נקרע.
האם אפשר להכין את המנה ללא יין?
בהחלט! פשוט אפשר להחליף את היין במעט יותר ציר בקר או מים.
אילו פטריות ניתן לשלב במתכון?
אפשר להשתמש בכל סוג של פטריות שאתם אוהבים, כמו פטריות פורצ'יני או פטריות יודונה.
האם המתכון מתאים לדיאטה?
המתכון הוא יחסית בריא, אם תשמרו על כמות השמן ותשתמשו בשנת מיץ מלימון כדי לחמם את הטעמים. אם קפצתם פחמימות אתם יכולים לוותר על התוספות.
כיצד ניתן לתבל את הצלי?
התיבול הוא חלק מהשמירה על טעמים. אני ממליץ לבחור בתיבול שלכם עד שבאמת תרגישו שזה הכי לא שגרתי ומיוחד.
למה לערמונים?
הערמונים מספקים טעם מתוק ומרענן, שמשדרג כל נתח בשר בתוספת לא צפויה. הם מוסיפים לא רק טעם אלא גם ניגודיות במטקסטורה של המנה.
מה תוספות שטובות לצד מנה זו?
פירה עולש, טאטראף או ירקות קלויים יכולים לטפח את המנה לדרגה אגדי!
אם אתם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות! כל מה שנשאר עכשיו הוא להדליק את התנור, להתענג על התהליך וליהנות מהמנה המדהימה שאתם מכינים!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
