צלי כתף שלם בתנור – מתכון מדהים וממכר
נראה שהעולם מלא במתכונים קלאסיים, אבל מעטים מהם יכולים להתגאות בניחוחות החמים של צלי כתף בתנור. כשתדמיינו את הארoma של בשר רך ונימוח, תוספות של עשבי תיבול וכמה עם פירה או ירקות בגריל, תבינו כמה זה מושלם. צלי כתף שלם הוא לא סתם מתכון – זה חוויה שלמה, רבת טעמים וניחוחות, שמספקת את הנוחות של בית אמא.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על המצרכים שתצטרכו להכין מתכון אגדי הזה:
- 1.5 ק"ג כתף בקר שלם
- 2-3 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 4 גזרים, פרוסים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלויים לקוביות
- 1 כוס יין אדום (או מים במידה ואתם רוצים גרסה ללא אלכוהול)
- 2-3 גבעולי תימין
- 2-3 עלי דפנה
- מלח ו-pepper לפי הטעם
- אגרזינה לקישוט (אופציונלי)
עכשיו, אם תעדיפו גרסה טבעונית, תוכלו לשנות את הבשר בסטייק טופו או בתחליפים מן הצומח, אך מבטיחים לכם, זה לא יהיה אותו הדבר!
שלבי ההכנה
הוכנים? הבה נתחיל!
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהשום משחרר את הארומה שלו.
- מניחים את כתף הבקר בסיר ומקפיצים עד שהיא משחימה מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה לסיר ומערבבים למספר דקות נוספות.
- יוצקים את היין (או מים) לסיר ומוסיפים את התימין ועלי הדפנה.
- מתבלים במלח ו-pepper לפי הטעם.
- ממעיחים לסיר להתבשל על חום נמוך למשך כשעתיים וחצי.
- אם תרצו, בזמן הבישול ניתן להוסיף עוד ירקות או אפילו פטריות ברוטב.
- כאשר הבשר רך ונופל מהעצם, מכבים את הלהבה ומניחים למנה לנוח.
לאחר שסיימנו את הבישול, הגיע הזמן לחגיגה! אפשר להגיש את הצלי עם פירה משגע, ירקות בגריל או סלט רענן בצד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
חשוב לדעת! יש דרכים רבות להפוך את המתכון עוד יותר שווה:
- הוספת פטריות טריות או מיובשות כדי להוסיף עושר טעם.
- לשדרוג בריא, תוכלו להחליף את תפוחי האדמה בעשבי תיבול שונים או בורכטור.
- אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון או קימל לחוויה עולמית יותר.
- לשדרוג חלבי, אפשר להוסיף מעט גבינת פרמזן מעל בעת ההגשה.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין לי יין אדום?
אם אין לכם יין, אל תהססו להשתמש במים. היין מוסיף טעמים מדהימים, אבל מים גם יכולים לעשות את העבודה.
האם ניתן להכין את המנה ללא בצל?
בהחלט! אפשר להשאיר את הבצל בחוץ אם אתם לא אוהבים אותו. תוספת של גזר או פטריות יכולה לפצות על זה.
האם אפשר לקפוץ את הבשר הרבה ולהשאיר אותו בישול יותר קצר?
כמובן! אם אתם ממהרים, תוכלו לקצץ את זמן הבישול. אבל הבשר לא יהיה באותה צורה רכה שיהיה אחרי שעתיים וחצי.
איך אפשר לדעת אם הבשר מוכן?
הבשר מוכן כשקל לשמוק אותו עם מזלג. אם הוא נופל, הגעתם להצלחה!
האם אפשר להכין את המנה ביום קודם?
בהחלט! הכנת הצלי יום קודם תעזור לכל הטעמים להתערבב ולפעמים זה רק משתפר.
מה אפשר לעשות עם השאריות?
שאריות הצלי מדהימות כשמכניסים אותן בסנדוויץ' עם רוטב חרדל או קציצה לפיתה!
איך אני יודע באיזה חום להחמיא את התנור?
תמיד דעו שהחום הנדרש לכל מתכון תואם לרמת הבישול שאתם רוצים.
האם חייבים להשתמש ברוטב מרגיש?
לא, זה תלוי בטעמים שאתם אוהבים. אתם יכולים לשים תיבול אחר.
האם יש קהועה לשנות את המתכון?
בהחלט! אתם יכולים לשחק עם תבלינים או ירקות שאתם אוהבים.
האם אני יכול להשתמש בבשר קפוא?
כן, רק זכרו שזה ייקח יותר זמן לבישול ואם יש צורך פעמיים להוציא את הקפיאה.
באמת שהמתכון הזה משגע. אני ממליץ לכם לשתף אותו עם חברים! תנו להם לגלות את מה שאתם הכנתם. מתכון של סבתא הוא ההמנון של כל מי שאוהב אוכל ביתי. אז למה אתם מחכים? קדימה, צאו להכין ותיהנו מהתוצאה המעלפת!!!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
