"`html
קובה סלק מדהים של תומר תומס
אם יש משהו שיכול להעלות חיוך על הפנים שלנו ולהפוך יום רגיל למלא בקסם, זהו סלט הקובה סלק המושלם שמכין תומר תומס. זהו מתכון שמקבל השראה ממסורת ותשוקה לעולם האוכל. כשאנחנו מדברים על קובה סלק, מדובר במנה שמשלבת טעמים מדהימים עם צבעים מהפנטים. הרגע שבו אנחנו טועמים את הקובה הזה הוא פשוט אגדי. אנחנו מתלהבים מהמרקם הנימוח והשילוב של המרכיבים השונים – זה מה שעושה את המנה הזו למעלפת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 120 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעמקי ההכנה, חשוב לציין שצלחת קובה סלק המדהימה הזו דורשת מעט השקעה, אבל מתגמלת אתכם בטעמים ובאוהלי לתיאבון שאין להם תחליף. אתם לא תצטערו על כך!
- לבצק:
- 500 גרם סלק מבושל ומועך
- 300 גרם בורגול דק
- 2 כוסות מים חמים
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 כפות שטוחות מלח
- 1/2 כפית שטוחה כמון
- 1/2 כפית שטוחה של טחינה גולמית (לשדרוג במרקם)
- 30 מ"ל שמן זית
- למלית:
- 500 גרם בשר טחון (אפשר גם טחון צמחוני)
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף כמון שטוח
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבי ההכנה
ברגע שהחלטתם להכין את הקובה סלק של תומר תומס, הגיע הזמן להתחיל להרגיש את השף שבכם. ההכנה מחולקת לשלבים קלים וברורים;
- נכניס את הבורגול לקערה עם מים חמים לכ-30 דקות.
- נחתוך את הסלק למקטעים ונבשל במיץ במזלג עד ריכוך.
- נמעוך את הסלק במעבד מזון יחד עם מלח, כמון וטחינה גולמית עד שהתערובת מתהפכת והופכת לאוורירית.
- נחמם שמן זית במחבת ונוסיף את הבצל הקצוץ, נטגן עד שהבצל שקוף וכסוף.
- נוסיף את הבשר הטחון ונטגן עד שהוא עשוי לחלוטין.
- נוסיף את הפטרוזיליה, התבלינים ונערבב היטב ונחכה עד להתקררות.
- נפזרת תשע כפות מהתערובת הסלק על כל לוח בצק בורגול שמוכן.
- נעצב את הבצק למעגלים תוך כדי שמים את המילוי במרכז.
- נסגור את השוליים ונספיק את הקובות.
- נרתיח מים בסיר רחב ונניח את הקובות בזהירות בתוך המים הרותחים למשך 20 דקות.
- נוציא את הקובות בעזרת כף מחוררת ונסנן היטב.
החלופות למרכיבים
אם אתם טבעוניים או שומרי כשרות, תוכלו להשתמש בבשר טחון צמחוני או דל פחמימות – אפשר להכין מרכיבים כמו טופו או פירות יער נוספים. תשדרגו את הרוטב על ידי הוספת כמות גדולה יותר של תבלינים שאוהבים. אלו שמחפשים אפילו גרסה ללא גלוטן יוכלו להשתמש בכוסמת שטוחה במקום הבורגול.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בין אם תבחרו להגיש את הקובה סלק חם ובין אם קר, תוכלו להוסיף לו עיטורי טחינה, יוגורט או צנובר קלוי. אפשר לשדרגו עם טחינה לבנה עם שום ולימון. למי שאוהב מנות חריפות, טחינה עם צ'ילי תהיה אגדי! חלפת כל תוספת תעשה את ההבדל ותשדרג את המנה שכולם אוהבים.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין קובה סלק לקובה ירק?
קובה סלק מתמקדת בסלק ומביאה טעמים מתוקים ואדומים, בעוד קובה ירק משולבת ירקות וטעים כמו דלעת, גזר או קישואים.
איך אני יכול לאחסן קובה סלק?
תוכלו לאחסן קובות במיכל אטום במקרר עד 3 ימים, ואם צריך, להקפיא עד שישה חודשים.
האם אפשר לשדרג את המתכון לקובה סלק טבעונית?
בהחלט! ניתן להחליף את הבשר באורך דל קלוריות כמו טופו מעושן או שקדים קלויים.
מהי הדרך הטובה ביותר לבשל קובות?
בישול במים רותחים הוא האופציה הכי טובה והקלילה. תוכלו גם לאפות את הקובות לקבלת טעם פריך יותר.
כמה קלוריות יש במנה של קובה סלק?
מנה של קובה סלק מכילה בין 150 ל-300 קלוריות, תלוי בחומרים המוספים.
האם ניתן להכין קובות סלק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק והמילוי מראש ולשמור במקרר. כמו כן, קובות מוכנות אפשר להקפיא.
מה ניתן להגיש עם קובה סלק?
סלט ירקות טריים, תבלינים חריפים או אפילו טחינה על מנת לשלב טעמים חדשים.
למה כדאי לנסות את המתכון הזה?
כי הוא באמת ממכר! כל ביס מהקובה הזה מתמזג בטעמים ובמרקמים. השילוב של הסלק עם הבשר והבצק פשוט משגע!
מה הסוד למילוי הכי טעים?
אל תחששו לתבל יותר! נסו תבלינים שונים וראו איזה טעמים חבויים יכולים להתגלות.
האם יש דרך לשדרג את הבצק?
כן! ניתן להוסיף חמאה להענקת מרקם רך יותר ובסיס טעים חסר תחליף.
הגיע רגע לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה. מי לא רוצה לטעום את הקובה סלק המעלפת הזו? מניסיון שלי, כל ביס יעשה את העבודה! אל תהססו לשתף במאמצים ובאוכל המעולה הזה, ותנו לכולם את ההזדמנות לחוות את הקסם הזה!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
