קוביות בשר עם פטריות וערמונים – המתכון המושלם לעונג הקולינרי שלכם!
כשהשמש שוקעת והטמפרטורות מתחילות לרדת, יש משהו במטבח שמזמין אותנו לחוויות בישול מסורתיות ומשמעותיות. ריחות משגעים מתחילים להתפשט, מסלולים של טעמים מתחילים להתעורר, וכשמדובר בקוביות בשר עם פטריות וערמונים, אנו יודעים שהמנות המדהימות האלה יחממו את הלב. המנה הזאת היא לא סתם עוד מתכון – היא צעירה בגיל אבל מחזיקה בזיכרונות של סבתא במטבח, ובאותה נשימה היא גם חדשנית, מעניינת ולגמרי ממכרת. אנחנו מדברים על טעמים עשירים, רכות של בשר שממיס מהפה, ופטריות מהממות שמשתלבות באופן מושלם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מגיש למספר אנשים: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול פנימה לתהליך ההכנה, חשוב להכיר את החומרים שבשילובם מתקבל מנה פשוטה אבל אגדה במלואה. תמצאו כאן מרכיבים טריים, עם נגיעות של איטליה וצרפת, והכנה שתזכיר לנו שסבתא תמיד צדקה:
- 1 ק"ג קוביות בשר (מומלץ להשתמש בנתחי צוואר או צלעות)
- 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 150 גרם ערמונים קלופים ופורסות
- 1 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזר קצוצים (עבור הטריות והמרקם)
- 1/2 כוס יין אדום (לטעם משוגע)
- 1/2 כוס ציר בקר או מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- עלים של פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
הרכיבים לחלופין
במידה ואתם רוצים לשדרג את המנה הזו לגרסה יותר בריאה, תוכלו להשתמש ב:
- קוביות עוף במקום בשר אדום
- פטריות פורצ'יני בעונת הקיץ
- אמצעי ציר ירקות במקום ציר בקר
- לגרסה טבעונית – החליפו את הבשר בעורכים פלנטריים עם טעם פיקנטי
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס לתהליך ההכנה. הוא לא ארוך, אבל התוצאה? פשוט מעלפת!
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שהם שקופים.
- מתבלים את קוביות הבשר במלח ופלפל, מוסיפים לסיר ומקפיצים עד שהבשר מקבל צבע חום יפה.
- מוסיפים את השום הקצוץ ואת הגזר ומערבבים היטב.
- יוצקים פנימה את היין האדום ונותנים לו להתאדות במשך 5 דקות.
- מוסיפים את הפטריות והערמונים, ומערבבים את הכל.
- יוצרים ציר ממים או ציר בקר ומנמיכים את האש. מכסים את הסיר ומבשלים 40 דקות נוספות.
- בוחנים את הבשר – אם הוא רך ומעושר בטעמים, זה הזמן להגיש.
- לגיוון, אפשר להוסיף עלי פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה ולטגן עוד כמה דקות נוספות.
וזהו! המנה המהממת מוכנה. תוכלו לשלב אותה עם אורז או פירה, ואם תוסיפו קצת סלט טרי בצד, המנה תהיה מושלמת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה הזאת כבר מוכנה, יש כמה תוספות או שדרוגים שאפשר לעשות כדי להעשיר את החוויה:
- תוספת של שעועית ירוקה עשויה ליצור קונטרסט טעים וצבעני.
- אפשר ללחוץ על לימון לפני ההגשה למעט חמיצות שתשלב עם המתוק של הערמונים.
- נוגדן: תוספת של עשבי תיבול כגון טימין ורוזמרין – זה ממש ישדרג את הארומה במנה.
- למי שאוהב חריף – קצת צ'ילי מתוק יכול להיות תוספת מושלמת.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על המנה לאחר הבישול?
קרר את המנה בטמפ' חדר, ואז העבירו לארגז סגור בשקית נילון וסגרו בצורה מבודדת. ניתן לשמור במקרר למשך עד 3 ימים.
האם אפשר להקפיא את המנה הזו?
בהחלט! זו מנה שהתאמה לאקפאה מצוינת. הקפיאו אותה בשקית נילון המיועדת להקפאה.
מה ניתן לשלב לצד המנה?
מנה זו משתלבת מצוין עם אורז או פירה. מרק ירקות בצד יוצר הרמוניה נהדרת.
האם ניתן להכין את המנה לגיבוש ושדרוגי בשר אחרים?
בהחלט! המנה מתאימה גם לשימוש בשר עוף או כבש.
איזה יין כדאי לשים בכל רוטב המנה?
יין אדום מלא נותן מיטב טעמים. במידת הצורך, יין לבן גם עובד.
האם אפשר להכין במתכון הזה גרסה טבעונית?
כן, ניתן להחליף את הבשר בחלבונים צמחיים כמו טופו.
מתי אתם ממליצים להגיש את המנה?
המנה מעולה לארוחות משפחתיות, במיוחד בחורף כשהדודים גרים גם בבית.
מה קצב הבישול שאנשי מזון בטכניקות שונות ממליצים?
בישול בצירים טעים עם כיסוי מכסה מבטיח עדינות.
אפשר להשתמש במרכיבים אחרים לפי הטעם שלי?
בהחלט! אפשר לשחק עם מרכיבים נוספים כמו שאריות כרובית או ירקות אחרים.
שווה לנסות את המתכון הזה עם חברים?
כמובן! חוויות קולינריות תמיד מהנות כשיש לכם חברים סביבכם.
והנה הגיע לסיום המתכון שלנו לקוביות בשר עם פטריות וערמונים. אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ברשתות החברתיות. זה מגיע לכולם לטעום את העונג הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
