קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה שלא תרצו לפספס

קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה – המנה המושלמת להעביר את החורף

אנחנו מתמודדים עם מזג האוויר הסגרירי, והריח של קציצות ברוטב מענגות מחלחל בכל פינה בבית. אם אתם מחפשים את המתכון שיפתח את התיאבון ויביא את כולם לשולחן, הגעתם למקום הנכון. הקציצות האלה לא רק שהן אגדיות, הן גם ברוטב מדהים, ומתחברותים לתפוחי אדמה כמו שוקולד למומנטים מתוקים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: מנות ל-4 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המדהימות האלו, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תערובת)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 1 גזר גדול, קלוף ומגורר
• 1 ביצה גדולה
• 100 גרם קמח (או פירורי לחם)
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 800 מ"ל רוטב עגבניות
• 1 כף שמן זית

אופציה טבעונית: כדי להכין גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו מוקפץ במקום הבשר ולהשתמש בקמח חומוס או קמח תפו”ח במקום קמח חיטה. תתנסו, זה משגע!

שלבי ההכנה

אז בואו נתחיל – לאחר שצברנו את כל הרכיבים הנדרשים, אפשר להתחיל ליצור את היצירה הקולינרית שלנו. הנה איך להכין את הקציצות המושלמות:

1. בקערה גדולה, נערבב את הבשר הטחון עם הבצל, הגזר, הביצה, השום, הקמח, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
2. נלוש את התערובת עד שהיא מתאחדת בצורה אחידה.
3. ניצור קציצות בגודל בגודל כדור טניס, ונניח אותן על צלחת.
4. נחמם שמן זית במחבת על חום בינוני ונשחים את הקציצות מכל הצדדים, עד שהן מקבלות צבע זהוב.
5. נוציא את הקציצות מהמחבת ונניח אותן בצד.
6. באותה מחבת, נוסיף את תפוחי האדמה החתוכים, ונטגן אותם במשך כ-5 דקות.
7. נמזוג את רוטב העגבניות מעל תפוחי האדמה, ונחזיר את הקציצות למחבת.
8. נבשל מספר דקות נוספות, עד שהרוטב רותח ותפוחי האדמה רכים.
9. נוריד מהכיריים ונניח למנה להתקרר במשך כמה דקות לפני ההגשה.

רעיון נוסף – אפשר להוסיף לתוך הרוטב גם ירקות כמו זוקיני או גזר נוסף. המנה יוצאת מעלפת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהמנה מוכנה, חשוב לדעת איך לשדרג אותה. אפשר להגיש עם אורז לבן, פסטה, או אפילו עם חלה טרייה ללחם טעים. לפעמים אנחנו אוהבים גם לפזר מעט צ’ילי קצוץ על הקציצות אם בא לנו על יותר חריף. וגם, אל תשכחו – טחינה על צד הצלחת מהווה תוספת ממכרת!

שאלות ותשובות

כיצד אפשר לאחסן קציצות ברוטב?
  אחרי שהמנה התקררה, נניח אותה בקופסה אטומה במקרר. היא תישאר טרייה למשך שלושה ימים.

האם יש אפשרות להכין את הקציצות מראש?
  בהחלט! אפשר להכין את הקציצות ולשמור במקפיא בתוך קופסה אטומה. ברגע שתרצו לאכול, פשוט להוציא ולהפשיר במקרר לפני הטיגון.

עד כמה נחמד לשלב תיבול שונה?
  הניסיון שלי מלמד שכורכום וחרדל יוסיפו טעם אגדי וישדרגו כל ביס.

איזה סוג בשר הכי מומלץ?
  בשר בקר טחון ייתן טעם עשיר, אבל אפשר לשלב עם עוף בשביל גרסה קלילה יותר.

מה אם הייתי רוצה גרסה דלת פחמימות?
  אפשר להשתמש בקישוא חתוך לקוביות במקום תפוחי אדמה, זה בריא יותר!

איך להגיש את הקציצות לאורחים?
  להניח את הקציצות מרכז השולחן, עם לחם חם מסביב, זה הכי טעים שיש!

מה עדיף להוסיף לרוטב?
  צנוברים קלויים או חריף, אם אוהבים חריף, יכולים לתת רעננות מדהימה למנה.

בעבר הכנתי רוטב עגבניות מוכן, זה בסדר?
  כן, רוטב עגבניות קנוי יכול להקל עליכם. רק תוודאו שהוא איכותי!

האם אפשר להכין קציצות בלי טיגון?
  בהחלט! אפשר לשים את הקציצות בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.

האם יש טיפים כדי שהקציצות לא יתפרקו?
  חשוב לא לערבב יותר מדי את התערובת ואפשר להוסיף ביצה נוספת אם התערובת יבשישה.

בקיצור, קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה הן אינן רק מנה טעימה וממכרת, אלא גם חוויה עוטפת לחלוטין. תקשיבו להיות מגעים בכנסת שלכם, כי כאן מדובר בלהיט!

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם אנשים אהובים ברשתות חברתיות! שיהיה בתיאבון!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה