"`html
קציצות בשר ברוטב עגבניות יונית צוקרמן
מי לא אוהב מנות שמזכירות את אבן הפינה של הקולינריה הביתית? קציצות בשר ברוטב עגבניות הן בדיוק מה שכולנו רוצים לאכול: מנה אגדימדהימה שמשלבת טעמים שמזכירים את סבתא וילדות. בעבודת יד לא קשה במיוחד, עם סודות שמשדרגים כל ביס למופלא וממכר. רגע, האם יצא לכם לטעום קציצות שהן נמסות בפה? אם לא, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים ל-4 עד 6 מנות
הרכיבים הדרושים
הקציצות והרטבים הללו לא רק מעולים, אלא גם קלים להכנה. הנה מה שתצטרכו:
- 500 גרם בשר טחון (בחרו בשר עגל או טלה)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיניים של שום, כתושות
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס פסטה לחם (או פירורי לחם)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 400 גרם רוטב עגבניות (אפשר לרכוש מוכן או להכין לבד)
- 1/2 כוס מים
- 1 כפית שטוחה סוכר (לסודה את החמיצות)
- קמצוץ קינמון (אוהבים כאן כנראה)!
זה הזמן לציין גם מרכיבים חלופיים: ניתן להכין גרסה טבעונית עם טופו או חומוס טחון. רוצים להפוך את המתכון לטעים יותר אבל דל פחמימה? בלי בעיה! תחליפו את פירורי הלחם בתערובת שקדים טחונים והמנה תהיה בריאה ומדויקת.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו מגיעים לקטע המעניין! מהשלב הזה חוליית הקוסמים מתחילה לעבוד, ואתם תראו את הקסם מתרחש!
- מניחים את כל רכיבי הקציצות בקערה גדולה ולשים היטב את כל החומרים יחד.
- מעצבים קציצות בעובי של כ-4 ס"מ, ומניחים בצד.
- מחממים כמה כפות שמן במחבת רחבה ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד שהן משחימות.
- מניחים את הקציצות המטוגנות על צלחת.
- באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש וטורפים הכל יחד עד שהשום מעלה ריח טוב.
- הוסיפו את רוטב העגבניות, המים, הסוכר והקינמון, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את הלהבה.
- מניחים את הקציצות ברוטב, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות, עד שהקציצות מתבשלות היטב.
באופן כללי, השילוב של בשר ועגבניות מייצר טעמים משגעים. אל תשכחו לטעום את הרוטב תוך כדי בישול, זה אחד מה רגעים המרהיבים – ללקק את האצבעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחרי שלמדנו להכין את הקציצות, אתם יכולים לחשוב גם על תוספות. מה דעתכם להוסיף קציפות אפרסק או קוביות של גזר יבש? זה אגב ישדרג את המנה באופן מדהים. גם פסטה טרייה מרעננת או אורז אינדיאני תהיה כאן בחירה מושלמת.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הקציצות במקפיא?
בהחלט! הקציצות שורדות מצוין במקפיא. כשאתם מכינים כמות כפולה, אתם יכולים להקפיא חצי. כך תתוגמלו במנה מוכנה בכל פעם שתמצאו את עצמכם בצורך במשהו מהיר וממכר.
באיזה מקרים אני יכול לשדרג את הרוטב?
אם תרצו רוטב חריף, הוסיפו פלפלי צ'ילי קצוצים או פפריקה חריפה. לחלופין, טעם המנה והקציצות יתחזקו עם עשבי תיבול כמו אורגנו או תימין.
יכול לעשות את המתכון עם עוף?
כמובן! בשר עוף טחון יכול להתאים כאן מעולה. הוא יחזיר טעמים אחרים למנה – אך עדיין יישאר לכם רוטב עגבניות מעלף!
מהי הדרך המומלצת להגיש את המנה?
קציצות ברוטב עגבניות משתלבות נפלא עם פסטה ורוטב טוב, אורז או אפילו על מצע של תפוחי אדמה מתבלים. תוסיפו סלט ירוק קיץ טרי לאיזון המושלם.
מה אם אין לי רוטב עגבניות מוכן?
לא נורא! פשוט מערבבים כמה עגבניות קצוצות עם תיבולים כמו מלח, סוכר ושום – והנה לכם רוטב מהיר.
איך אדע מתי הקציצות מוכנות?
ברגע שהן מבושלות במשך כ-30 דקות ברוטב ומקבלות צבע אדום גדול וריח מגרה – זה הזמן להוציא אותן מהכיריים!
כמה זמן לוקח להכין רוטב עגבניות מאפס?
כחצי שעה. בסופו של תהליך תזכו לרוטב שמוביל את המנה לרמות חדשות של טעמו מושלם.
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אחרי שהקציצות מוכנות, ניתן להניח אותן במקרר ואז לחמם כל פעם שרוצים.
כמה קלוריות יש במנה?
כשלוש קציצות בממוצע מכילות כ-350 קלוריות, תלוי בסוג הבשר שהשתמשתם בו.
האם אפשר להכין מנה זו באופן דל פחממות?
בוודאי! פשוט השתמשו בפירורי שקדים במקום פירורי לחם ותקבלו מנה בריאה ודלה בפחממות.
ועכשיו, כשאתם יודעים להכין את הקציצות המהממות הללו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, ועם חברים ואוהבים! מי לא רוצה טעמים של סבתא בבית?
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
