תבשיל עוף ופתיתים בסיר אחד – חוויה של טעמים ואהבה
אין כמו להתיישב אחרי יום עמוס, לפתוח ספר מתכונים ולגלות עולם שלם של טעמים שמחכים לנו להיווצר. אחד המנות המדוברות, שנדמה כי לא משנה היכן נעמוד, תמיד תשמח אותנו, היא תבשיל עוף ופתיתים בסיר אחד. הכן, והגבר, מצא את המתכון המושלם שהולך ללוות אותנו ברגעים מתוקים לאורך כל השנה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את התבשיל המדהים הזה, יש צורך במספר מרכיבים קלילים וטעימים. כמובן, כמו שהסבתות שלנו היו אומרות, הגעתם למקום הנכון! נתחיל במרכיבים שיתן לכל מנה את הטעם המעלף שלה:
- חלקי עוף (נתחים קטנים או פרגיות) – 1 ק"ג
- פתיתים – 200 גרם
- בצל – אחד גדול, קצוץ דק
- שום – 3 שיני שום, קצוצות
- גזר – אחד קטן, קצוץ
- תפוח אדמה – אחד בינוני, קצוץ לקוביות
- עגבניה – אחת, קצוצה
- מים – 700 מ"ל
- תבלינים (מלח, פפריקה, כמון, קימל) – לפי הטעם
- שמן זית – 2 כפות
- פטרוזיליה קצוצה – להגשה
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים נוסחאות שונות, יש לנו מספר הצעות עבורכם. רוצים וריאציה טבעונית? ניתן להחליף את העוף בגרגירי חומוס או טופו, שיתנו מרקם עשיר ומלא בטעמים. בשביל גרסה דלת גלוטן, ניתן להשתמש בפתיתים מחומרים שונים כמו אורז או קוויאר. משתכנעים? יופי, בואו נצא לדרך!
שלבי ההכנה
והנה מגיע החלק המרגש ביותר – ההכנה! בשלב זה, תתחילו להרגיש את הריחות הממכרים מתפשטים בכל הבית.
- בסיר עמוק, נחמם את שמן הזית על חום בינוני.
- לאחר שהשמן חם, נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שהוא שקוף.
- נוסיף את השום, הגזר ותפוח האדמה, ונערבב זמן קצר עד שהרכיבים מתים.
- נתבל את הכל בתבלינים: מלח, פפריקה, כמון וקימל, ונערבב עוד דקה.
- נוסיף את נתחי העוף לסיר, נוודא שהם מצופים בתבלינים.
- לאחר שהעוף הצהיב קלות, נוסיף את העגבניה הקצוצה.
- נpour את המים לתוך הסיר, נביא לרתיחה.
- לאחר שהמים רותחים, ננמיך את הלהבה ונבשל מכוסה במשך 30 דקות.
- בזמן שהעוף מתבשל, נוסיף את הפתיתים לתוך הסיר.
- נשמור על הבישול מכוסה עוד 15 דקות עד שהפתיתים רכים וסופגים את הרוטב.
- בסיום הבישול, ניתן להוסיף פטרוזיליה קצוצה מעל להגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
תבשיל עוף ופתיתים הוא בעצם בד בצבעי טעמים שלא נגמר! ניתן להוסיף אליו ירקות עונתיים כמו קישוא או ברוקולי שיתנו משהו רענן. רוצים לנסות לשדרגו קצת? אפשר לשפוך מעל רוטב חריף או רוטב סויה, ולהתעניין בטעמים חדשים! אז גם אם אתם רעבים עכשיו, תזכרו, התמונות האלו עשויות לגרום לכם ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
איך אפשר להבטיח שהעוף יהיה רך ולא יבש?
ברגע שמבשלים את העוף עם מים על חום נמוך לאורך זמן, הוא יוצא רך ועסיסי. כדאי להקפיד על הבישול מכוסה כדי לשמור על הלחות.
אפשר להכין את התבשיל מראש ולהקפיא?
בוודאי! תבשילי עוף מצטיינים בחימום מחדש. אתם יכולים להקפיא את התבשיל וכשיש לכם זמן, פשוט להפשיר ולהחזיר לסיר או למיקרוגל.
מה לעשות אם לא אוהבים פתיתים?
ניתן להמיר את הפתיתים באורז, קוסקוס או אפילו פירה. כל גרסה תוסיף טוויסט חמישי לתבשיל!
האם אפשר להכין את המנה בגרסה טבעונית?
כן! ניתן להשתמש בגרגירי חומוס או טופו במקום העוף. תוספות כמו גזר ובצל יוסיפו טעמים נפלאים.
האם יש רעיונות לתיבול נוסף?
בהחלט! אפשר להתנסות בתיבול עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין, זה ייתן את הטעם המושלם לתבשיל.
באיזה סוג של סיר כדאי לבשל את המנה?
סיר עם מכסה טוב, כמו סיר ברזל יצוק או סיר טפלון, יבטיח שלא תפספסו ביטן אחד מהטעמים!
כמה זמן לוקח להכין את התבשיל?
כל תהליך הקרמה, מהכנה ועד בישול, לוקח בערך 1.5 שעות בסך הכל.
איך אני יודע אם הפתיתים מוכנים?
הפתיתים מוכנים כאשר הם רכים ונקלטים היטב לרוטב. אם רוצים לוודא, ניתן לטעום אותם בסוף הבישול.
האם יש משהו אחר שצריך לשים לב אליו בזמן הבישול?
כדאי לעקוב אחרי הבישול ולוודא שהמים לא מייבשים לחלוטין. אם זה קורה, ניתן להוסיף עוד מים לפי הצורך.
מה לעשות אם התבשיל יצא לי סמיך מידי?
אם התבשיל סמיך, אל תדאגו. פשוט הוסיפו עוד מים והמשיכו לבשל עד שהמרקם מתאזן מחדש.
זהו! תבשיל עוף ופתיתים בסיר אחד הוא בהחלט משהו כל כך משגע וטעים, מגישה כמו של סבתא ועד רמת המסעדות המובילות! אל תשכחו ללקק את האצבעות ולהפיץ את המתכון בעונג ברשתות החברתיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
