חצילים ממולאים בגבינה ברוטב שמנת
לא כל יום נתקלות במתכון שעושה לך חשק לעמוד מול הכיריים ולהכין משהו שהיא פשוט אגדי! חצילים ממולאים בגבינה ברוטב שמנת הם אחד מהמתכונים המדהימים האלה, שמשאירים טעם של עוד. דמיינו את זה: חציל רך, ממולא בתערובת גבינות עשירה, עטוף ברוטב שמנת חם ונימוח, שמקיף את הכל בהרמוניה מושלמת. הפלא הזה הוא גם בריא (בלי להגזים), וגם מצודד את כל מי שטועם! בין אם תכינו את המנה כארוחה מרכזית או כתוספת לצד מנות בשריות, החצילים הללו יעשו ליופי ולטעים בטעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כפי שכבר הבנתם, מדובר במתכון שמRequires את כל מה שנמצא במקפיא ובמזווה שלכם! אני מזמין אתכם לפצח את הדברים ולהרגיש את השמחה שנובעת מהכנתם. בנוסף, כדאי לכם לקנות גבינה איכותית כדי להגיע למרקם קרמי מושלם. אבל קודם, הנה רשימת המרכיבים:
- 4 חצילים בינוניים
- 300 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (לרוטב)
- 2 ביצים
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח, פלפל שחור – לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית שום כתוש
- רוטב עגבניות (אופציונלי, לשדרוג)
תוספות ואפשרויות חלופיות
אם אתם אוהבים גיוון, אפשר לשדרג את המנה עם גבינת פרמזן מעל לגרסה משגעת במיוחד. ובשביל החובבים הבריאים, אפשר להחליף את השמנת בחלב קוקוס או בשמנת עמידה דלת שומן. זאת תהיה אפשרות שהיא גם טעימה וגם דל פחמימות! ובקיצור, עם מגוון הגבינות, השמים הם הגבול.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שעברנו על המרכיבים, בואו ניגש להכנה המדהימה של החצילים הממולאים.
- יוצרים חצילים חצויים – לחתוך את כל חציל לאורכו, ולהוציא את תוכן החציל בעזרת כף.
- מלח – לשים את החצילים החצויים בקצת מלח ולהשאיר ל-10 דקות לסינון הנוזלים.
- מייבשים את החצילים – אחרי שהחצילים שכבו במלח, שוטפים אותם במים ומייבשים היטב.
- מבשלים את רסק החצילים – לטגן את תוכן החצילים עם שמן זית ושום עד שהכל רך, 15 דקות מספיק.
- מערבבים את הגבינות – בקערה נפרדת, לערבב את גבינת הפטה, מוצרלה, ביצים, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
- ממלאים את החצילים – לקחת את החצילים החצויים, ולמלא בתערובת הגבינות שהכנתם קודם.
- אופים – לשים בתבנית, מטפלים ברוטב ומניחים מעל, מכסים בנייר כסף ואופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
- מוצאים מהתנור – להוריד את מכסה נייר הכסף ולאפות למשך 10 דקות נוספות, עד שהגבינה מבעבעת.
בתום הבישול, תמצאו את עצמכם עם חצילים רכים, מלאים במלית גבינה עשירה ומשגעת. אפשר לחכות שהתבשיל יתקרר טיפה, אבל כשתטעמו את זה – אני מבטיח לכם שלא תפסיקו ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה ללא גבינה?
נכון שהמנה מתבססת על גבינה, אבל אפשר להחליף אותה בחלבון מזון כמו טופו או אפילו בפירות יבשים לתוספת קראנץ’!
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים למלית?
בוודאי! ניתן להוסיף פטריות, קישואים או גזר קטן לקראת הסוף. זה יוסיף מרקם וטעים במיוחד.
האם אפשר להקפיא את המנה לאחר הבישול?
כן! חצילים ממולאים מצוינים בהקפאה. יש להקפיא בשקיות אטומות. כדי להפשיר, פשוט להניח במקרר לכמה שעות ואז לחמם בתנור.
מה חשוב לדעת על חצילים?
חצילים הם מקור מצוין לסיבים תזונתיים ומסייעים לשמור על בריאות הלב. החציל הכחול הוא בין הירקות הפופולריים בישראל והוא מכיל גם ויטמינים חשובים כמו B וק.
האם הטעמים משתנים אם משתמשים בחצילים קטנים?
כמובן! חצילים קטנים בעלי טעם מעט מתוק יותר, וזה יכול לשדרג את החוויה.
מה עושים עם רוטב שהשארתם?
אם יש לכם רוטב עגבניות או שמנת שלא השתמשתם, תוכלו לשפוך אותו על פסטה, לשדרג מנה אחרת או פשוט לשמור בקירור כמה ימים.
באיזה תיבול אפשר להשתמש?
אני ממליץ על תיבול קלאסי עם אורגנו, טימין או אפילו פרנאז – כל אחד יכול להוסיף את התיבול האהוב עליו.
האם ניתן להכין גרסה טבעונית למנה?
בהחלט! אפשר להשתמש בטופו במקום גבינה, ולחליף את השמנת בחלב קוקוס או שמן זית.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את החצילים לאחר ההכנה?
החצילים נהדרים אם מחממים בתנור על חום נמוך עד שיתחממו. פשוט חצי שעה לפני הכנת הארוחה, גורמים להם לחזור לקרמיות המושלמת שלהם.
איך יודעים שהחצילים מוכנים?
בסוף האפייה, עליכם לראות את הגבינה מבעבעת ושולי החציל כתומים, שעשויים לקבל צבע זהוב-חום. זה הזמן להוציא את התבנית!
לסיום, אל תשאירו את המתכון הזה רק לעצמכם! שתפו אותו עם החברים, ברשתות החברתיות והפיצו את הבשורה על חצילים הממולאים בגבינה ברוטב שמנת. תנו לעולם לדעת מה זה מושלם, מדהים ובעיקר טעים! חווית הבישול והטעמים מצפה לכם – והרבה יותר מזה. תהנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
