"`html
טיגון חצילים ללא ספיגת שמן – מתכון אגדי!
כולם מכירים את התחושה הזו – חציל מטוגן, זה שמעט טעים אבל כל כך שומני עד שסופג עד שתיים מהשמן ומרגישים כאילו אכלנו טחינה שלמה בצד. אבל מה אם הייתי אומר לכם שיש דרך להבטיח חצילים מדהימים, נימוחים ונמסים בפה, מבלי להרוס את הדיאטה שלכם? טיגון חצילים ללא ספיגת שמן הוא שיטה שחייבים לנסות! חצילים משגעים, עם טעם עז וטקסטורה רכה, בלי להזרים אל הגוף שמן מיותר. אחד היתרונות המשמעותיים של מתכון זה הוא שגם חברים שלכם, שיש להם פוביה משמן, יהיו מרוצים.
זמן הכנת המתכון
- משך זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
מתכון הזה הוא שילוב של נוחות ובריאות, וכולל רכיבים פשוטים שנמצאים בכל בית:
- 2 חצילים בינוניים
- 1 כוס קמח תפו”ח
- 1/2 כוס פירורי לחם (לגרסה פרווה, השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן)
- 1/2 כוס מים קרים
- 1/4 כוס שמן זית + שמן זית לטיגון
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
- תבלינים נוספים לפי בחירה – כמון, פפריקה או תבלינים נוספים שאתם אוהבים!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים מוכנים, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את האוכל המושלם שהכי טעים שיש!
- מקלפים את החצילים ומניחים אותם על קרש חיתוך. חותכים אותם לעיגולים בעובי של כ-1 ס"מ.
- מניחים את עיגולי החציל בתוך מסננת, מפזרים עליהם מלח ומניחים להם לשבת למשך 20 דקות. מטרה: להוציא את המים העודפים והשומן!
- לאחר 20 דקות, שוטפים את החצילים במים קרים, סוחטים ומייבשים אותם היטב עם מגבת נייר.
- בסיר רחב, מחממים את שמן הזית עד שיש לו חום נעים (לא שורף). תמיד כדאי לבדוק אם השמן חם מספיק על ידי מסירת טיפה מהבלילה – אם היא מתקרשת, אז השמן מוכן.
- כעת, מכניסים את החצילים לבלילה של קמח תפו”ח. לאחר מכן טובלים אותם בתערובת פירורי לחם.
- שמים בעדינות את החצילים המטוגנים בשמן החם, ומטגנים מכל צד כ-3-4 דקות, עד שהחצילים נהיים מזהבהבים ונעימים.
- מוציאים את החצילים ומניחים אותם על נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. אם בא לכם מרגש, אפשר גם להוסיף רוטב טחינה מעל!
גרסה טבעונית וחלופית
למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר, אפשר להחליף את הקמח בפירורי שיבולת שועל טחונים, במקום כל תיבול מומלץ להוסיף עשבי תיבול טריים, כמו פטרוזיליה או נענע.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כמו בכל מתכון טוב, אפשר להוסיף שדרוגים שיתנו לחצילים טעם נוסף:
- נעלי טחינה מעל.
- מוסיפים מעט גבינת פטה על החצילים החמים.
- שדרוג מהמטבח האיטלקי: הוסיפו רוטב עגבניות ועליו גבינה מגורדת.
- חצילים עם פלפל חריף ?! כן, בבקשה!
- לגרסה מתוקה וטעימה – חצילים עם דבש וקינמון.
עכשיו כשיש לנו את כל הזה, ההרגשה שלהכין חצילים מדהימים וטעימים היא מושלמת! תוכלו לנגב את הרוטב על לחם וליהנות ממתכון מושלם כל כך.
שאלות ותשובות
האם אפשר לטגן את החצילים בשמן בקופסה?
בדרך כלל, השיטה הזו לא נותנת יתרון משמעותי. אנשים מוסיפים שמן קשת קונבנציונלי כדי להקטין את השמן שמתחלף בכך. לשפוט את השמן?
האם אפשר להכין חצילים מבושלים במקום מטוגנים?
בוודאי, ניתן לבשל את החצילים עם מעט שמן זית ותבלינים. התוצאה תהיה חצילים רכים עם טעם נפלא.
האם אפשר להשתמש בשוקול הזית?
אם תתכוונו, אז תשקלו והשתמשו אך בעדינות, כי לשוקול הזית יש טעם חזק יחסית.
כמה זמן ניתן לשמור חצילים בצלחת?
עליכם לשמור את החצילים המוכנים במקרר, בשקית סגורה. הם יישארו טובים משך 2-3 ימים.
אפשר להוסיף חצילים למנות אחרות?
כמובן! אפשר לשלב עם פסטה, פיצה, סלטים וליצור מנות שלא נגמרות.
האם אפשר להשתמש בחצילים קפואים?
יש אנשים שאוהבים לקנות חצילים קפואים. עם זה אין בעיה, במיוחד אם הקפאה מצויידת, אך תשקלו להשתמש בשיטה הרגילה לאילולעדי שהחצילים יספגו יותר צבעוניות.
איך להימנע מספיגת שמן?
השיטה שלנו לגבי ההמלצות למלח ועיבוד החצילים לפני טיגונם מוכיחות את עצמן!
האם טיגון בשיטת ה-בלילה בריאה?
כן, בשימוש השמרנים חוסכים בשמן, כך שסכנת השמן נופלת.
איך לדעת אם החצילים מוכנים?
אחרי הטיגון, הם צריכים להיות מפוסלים, משניים ללא חותם, ומכווני זהב אוורירי.
אם אהבתם מתכון מצוין זה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! מהתנסות שלי, אני מבטיח לכם שהיחסים עם חצילים יהיו מדהימים!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
