כדורי בשר ברוטב חמוץ מתוק
אי אפשר לעמוד בפיתוי של כדורי בשר ברוטב חמוץ מתוק. כשם ששוקולד וקרם בוואריה משלימים זה את זה, כך גם הכדורים האלו הופכים כל ארוחה לחגיגה קולינרית של ממש. השילוב בין טעמי המתוק לחמוץ, יחד עם המרקם המושלם של הבשר, יגרמו לכם להרגיש כמו שפים מהמטבח של סבתא שלכם. אם אתם מחפשים מנה שתעשה רושם על כל האורחים שלכם, הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את כדורי הבשר המדהימים הללו, נצטרך את המרכיבים הבאים, שכל אחד מהם תורם לטעמה הממכר של המנה:
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או הודו)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- 100 גרם פנקו אוBreadcrumbs (אם אתם רוצים גרסה חלבית)
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית פתיתי צ'ילי (למי שאוהב חריף)
- 1/4 כוס מים
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/2 כוס דבש
- 1/4 כוס חומץ אורז
- שומשום לקישוט
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון, ניתן להחליף את הבשר בטופו כתוש לגרסה טבעונית, או להשתמש בבשר טחון ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת נכנס לעמקי הבישול, ונראה את כל שלבי ההכנה המפורטים שיביאו אותנו מהמיסתורין של המצרכים למנה הכי טעים שיש.
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, נמיס את הבשר הטחון עם הבצל והשום בצורה אחידה.
- נוסיף את ביצה, הפנקו, מלח, כורכום, כמון ופתיתי צ'ילי. נלוש היטב עד שהמרכיבים יתאגדו יחד.
- ניצור כדורים בגודל בינוני בידיים רטובות (כדי שהבצק לא יידבק).
- נניח את הכדורים בתבנית אפייה משומנת.
- אחרי שסיימנו עם הכדורים, נפזר עליהם שמן זית קליל ונכניס לתנור למשך 15-20 דקות, עד שהכדורים זהובים.
- בינתיים, נכין את הרוטב: בקופסה, נערבב את רוטב הסויה, דבש וחומץ.
- כאשר הכדורים מוכנים, נשלוף אותם מהתנור ונשפוך מעליהם את הרוטב החמוץ מתוק.
- נחזיר לתנור ל-5 דקות נוספות על מנת שהרוטב ייספג בכדורים.
- נוציא מהתנור, נפזר שומשום ונתן להתקרר טיפה לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדורי הבשר הברוטב חמוץ מתוק הם בסיס נהדר למספר שדרוגים. לדוגמה, אפשר להוסיף לקצת ירקות קצוצים (כמו גזר וקישוא) לתוך הכדורים עצמם. אם אתם רוצים לשדרג אותם עם גרסה אסייתית, נסו להוסיף להמרכיבים גם ג'ינג'ר ומעט שמן שומשום. קיימת גם אפשרות להגיש את הכדורים הללו עם אורז מבושל או נודלס, מה שיציב את המנה על גבול המושלמת.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום דבש?
במקום דבש אפשר להשתמש בסירופ מייפל או סוכר צהוב. זה ייתן את המתיקות הנדרשת בלי לקלקל את הטעמים.
האם אפשר להכין את הכדורים מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הכדורים יום לפני ולשמור במקרר. זה גם יגביר את הטעמים.
מה אפשר לעשות כדי שהכדורים ייצאו גדולים יותר?
כדי שהכדורים יהיו גדולים יותר, פשוט הוסיפו עוד מעט בשר לפי הצורך. השאירו גם מקום להתפשטות בזמן האפייה.
האם המתכון מתאים לילדים?
ממש כן! הילדים בדרך כלל מת על המתוק בחמוץ. אפשר אפילו להקטין את הכמות של התבלינים אם רוצים.
האם יש אפשרות להכין אותם על מחבת?
בהחלט! אפשר לטגן את הכדורים במחבת עם מעט שמן עד שהם משחימים ומבושלים היטב.
מה עושים אם הכדורים מתפרקים בזמן הבישול?
אם הם מתפרקים, זה בדרך כלל בגלל שבירת הביצה לא הייתה מספיקה. בפעם הבאה הוסיפו עוד כמות קטנה של ביצה או פנקו לחיזוק.
אפשר להקפיא את הכדורים?
כן, לאחר הבישול, אפשר לשים את הכדורים בקופסה אטומה ולהקפיא. פשוט הוציאו מהמקפיא, חממים על מחבת או בתנור לפני ההגשה.
מה ניתן להוסיף לרוטב כדי להעניק לו טעם נוסף?
אפשר להוסיף מעט חרדל או טחו צ'ילי. זה יוסיף קריצה של טאצ' ייחודי!
מה מותר לאכול עם כוס שתייה?
מומלץ לשתות מים קרים או תה קר. זה מת balance באורח מושלם עם הטעמים החמוצים-מתוקים.
האם המתכון בריא?
כן, המתכון מכיל הרבה חלבון וכולל תבלינים בריאים. חשוב לשים לב לא לרובד את הרוטב בכמות גדולה מדי.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, כי כולם צריכים לחוות את הכדורים הממכרים האלה! חברים יפגשו אתכם עם חיוכים רחבים ברגע שתשימו את הכדורים האלה על השולחן. Bon Appétit!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
