מתכון לטופו מוקפץ עם ירקות
תארו לעצמכם שאתם מסובים לשולחן עם מנות צבעוניות שמבעבעות, ידיכם עמוסות בטעמים עשירים ואווירה כללית משגעת. אתם פותחים את הקופסה, והאוויר מתמלא בריח של טופו רך ועסיסי, מוקפץ עם ירקות טריים. לא מדובר כאן בסתם מנה – זו חוויה קולינרית מהפֿה עצומה, שתגרום לכל מי שנוגע בה לרצות ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6
חלק מהמעלות של המתכון הזה הוא שהוא בסיסי ומדויק, אבל הוא גם מאפשר לכם לשחק עם הטעמים. בחוברת הקולינרית שלנו יש בדיוק את מה שאתם צריכים על מנת ליצור מנה שתהיה מדהימה, ממכרת ואפילו קצת אגדי. הכנה וקונספט פשוטים מאוד יחסית, כך שכל אחד יכול להצטרף לפסטיבל של טעמים.
הרכיבים הדרושים
- 400 גרם טופו קשה (או רך, אם אתם מעדיפים)
- 2 כפות שמן זית או שמן סויה
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 2 גזר בינוניים, חתוכים לגרגרי דק
- 1 פלפל אדום ו-1 פלפל ירוק, חתוכים לרצועות דקות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כוס ברוקולי, חתוכה לפרחים קטנים
- שום קצוץ לשיניים (על פי הטעם)
- ג'ינג'ר קצוץ (על פי הטעם)
- שקדים קלויים או אגוזי קצח לקישוט
על מנת להעניק למנה שלכם את הייחודיות והמשובחות ביותר, תוכלו גם לשדרג את מרכיבי המנה עם גרסה טבעונית או שדרוגים ללא גלוטן. לדוגמה, ניתן להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן במידה ואתם רגישים לגלוטן.
שלבי ההכנה
- חותכים את הטופו לקוביות בגודל של כ-2 ס"מ.
- מחממים את שמן הזית או שמן הסויה במחבת או ווק על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את הגזר ומקפיצים עוד כ-3 דקות.
- מוסיפים את הפלפלים ומקפיצים במהירות עד שהם מתחילים להשחים.
- מוסיפים את הברוקולי ומקפיצים יחד עם שיני השום וחתיכות הג'ינג'ר.
- מוסיפים את קוביות הטופו למחבת ומערבבים בעדינות על מנת שהן לא יתפרקו.
- מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.
- מטגנים עוד כ-5-10 דקות, עד שהטופו משחים הכי טעים שיש.
- מוציאים מהכיריים ומקשטים בשקדים קלויים או אגוז קצח לפני ההגשה.
איך שזה נראה! הטופו המוקפץ שלכם מתמלא בטעמים משוגעים ומרגשים שיגרמו לכם לחזור על המתכון הזה שוב ושוב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
תוספות יכולות לשדרג את המנה בכמה רמות. אתם יכולים להוסיף:
- ציר ירקות לקבלת טעם עמוק יותר.
- מיני פטריות שונות – שמפיניון, פורצ'יני או שיטאקה.
- קשיו קלוי, שיבולת שועל או מוצרים נוספים להגברת הקריספיות.
- חמוצי זית או צנוברים לשדרוג הטעם.
- קדאיף מטוגן למגע חריף ומיוחד.
אנחנו ממליצים להגיש את המנה עם אורס או קוסקוס. השילוב הזה הוא כמו שידוך מושלם, ממש כמו טופו וירקות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הטופו?
כמובן! אם אתם לא מסיימים את המנה, פשוט שימרו במיכל אטום במקפיא. זה יישמר עד חודש.
איך אני יכול להפוך את המנה לחריפה?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו צ'ילי טרי או רוטב סרירצ'ה. זה יוסיף טוויסט מעניין!
האם ניתן להכין את המנה עם ירקות אחרים?
בהחלט! כל ירק שאתם אוהבים יתאים. ניסוי עם קישואים, דלעת או פטריות – הכל עובד כאן.
מה ניתן להוסיף אם אני רוצה שהמנה תהיה בריאה יותר?
לכו על ירקות טריים, תוסיפו פרוביוטיקה כמו קפיר או יוגורט, ותשתמשו בשמנים בריאים כמו שמן קוקוס.
האם טופו מכיל הרבה חלבון?
כן, טופו הוא מקור עשיר לחלבון צמחי, שמכיל בין 10 ל-20 גרם חלבון לכל 100 גרם.
האם יש לי טופו בפריזר, איך להפשיר אותו?
פשוט הוציאו אותו מהמקפיא והניחו במקרר ללילה, או השאירו אותו על השיש במשך שעות.
האם יש טכניקות מסוימות שאני צריך לדעת כדי להקפיץ טופו?
חשוב לחמם את השמן בחום גבוה ולוודא שהטופו ייבש מספיק כדי להשיג קריספיות. אם הוא רטוב, הוא יידבק למחבת.
איך אני יודע מתי הטופו מוכן?
תשימו לב שהצבע שלו משתנה והקצוות מתחילים להזהיב, זה הזמן הנכון.
איך אני אוכל את המנה?
המלצה שלי: תקראו לחברים, תסבירו על המנה, ותשתפו אותם בחוויה הנפלאה.
מה ניתן לשתות עם המנה הזו?
ייתכן שבירה קלה, יין קל או מים עם לימון יתאימו. זה פשוט מושלם!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה. כל מי שיטעם את המנה הזו ינשק את הידיים שלכם על כך!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
