מתכון לכרוב ממולא בשר ואורז ברוטב עגבניות
האם פעם חלמתם על מנה שהיא כמו נשיקה חמה מהבית, שמזכירה את הסעודות של אמא או סבתא? זה הזמן להגשים את החלום הזה עם המנה המושלמת – כרוב ממולא בשר ואורז ברוטב עגבניות. מדובר במנה מדהימה שמפתה את החיך בכל ביס שלה, וכשנשמעים צלילי הרוטב שכוללים את העגבניות הטריות, אתם תודו לעצמכם על הבחירה הזאת. אם עד עכשיו לא ידעתם שזה מה שאתם רוצים לאכול, כדאי שתקראו עד הסוף; אתם בהחלט מתכוונים למצוא את עצמכם מתמכרים לכרוב הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מגיש ל: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים לתהליך ההכנה המרגש, חובה לדבר על המרכיבים. ישנם כמה רכיבים ששמים דגש עליהם כאן, והם אלו שיאפשרו לכרוב שלכם להפוך לאגדי ולטעים כמו שאתם לא יכולים לדמיין.
- 1 כרוב גדול
- 500 גרם בשר טחון (כדאי לבחור טחון של בקר או עוף, בהתאם להעדפה)
- 1 כוס אורז דק (שיהיה מספיק אוורירי)
- 2 בצלים קצוצים
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 1 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כוסות רוטב עגבניות (אפשר רוטב קנוי או ביתי)
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה (תוספת מרעננת ואיכותית)
אגב, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למנה הזו, אפשר להשתמש באורז טוב ולקחת פרלינה לסויה או חלבון צמחי אחר. מתכון מתאים לקיץ או לחורף, מבטיח לכם שר קשה לא לאהוב את זה!
שלבי ההכנה
מוכנים? בואו נצא לדרך! הכנת כרוב ממולא היא חוויה ריחנית, ומצודות ההכנה פותחות פתח לריחות שממכרים את כולם בסביבה.
- מבשלים את הכרוב בסיר עם מים רותחים במשך כ-10 דקות, עד שהעלים רכים וניתן להפריד ביניהם.
- כשהעלים רכים, מכניסים את הכרוב לסיר עם מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול.
- בזמן שהכרוב מתקרר, טורפים בקערה את הבשר הטחון עם האורז, הבצל הקצוץ, השום, הביצה, הכמון, המלח והפלפל.
- מעבירים את התערובת למהלך לימדי הכנת הכרוב. ממלאים כל עלה בתערובת הבשר והאורז ויוצרים רולדות מהן.
- מניחים את הרולדות בסיר גדול בחלק התחתון.
- בוחרים צלחת שטוחה ושמים אותה מעל הרולדות על מנת לשמור על הרוטב.
- שופכים את הרוטב עגבניות מעל רולדות הכרוב, מכסים במים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך שעה וחצי, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתאחדים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו שאתם בוודאי יודעים, כל מנה יכולה ליהנות מתוספות מסורתיות ואישיות. הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- פטריות קצוצות – הוסיפו יחד עם הבשר לקבלת טעם עשיר ועמוק
- תבלינים שונים – אפשר לשדרג עם אורגנו או פפריקה מתוקה
- קצת צ'ילי חריף למי שאוהב טעמים פיקנטיים
- לצד הכרוב, אתם יכולים להוסיף אורז לבן או תפוחי אדמה – מושלם שיספגו את הטעמים!
לאחר שסיימתם את כל שלבי ההכנה הזו, תגלו שאין חוויה טובה יותר מלחכות למנה הזו, כשתיכנסו למטבח ותשמעו את הרוטב מבעבע. פשוט כיף!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים בתוך הכרוב אם רוצים גרסה טבעונית?
אפשר לשים אורז ומגוון ירקות, כמו גזר, קישוא וחצילים, וגם תחליפים כמו טופו או סייטן למשמעות של בשר.
איך יודעים שהכרוב מוכן?
בדרך כלל, אחרי שעה וחצי של בישול, כשתחתית הרוטב מכסה את הכרובים והם רכים, יודעים שהמנה מוכנה.
אפשר להקפיא את כל המנה?
כן, בהחלט! ניתן להקפיא את הכרוב הממולא בשקיות אטומות. ממליץ לשמור את הסיר עד שיתקרר לגמרי לפני הקפאה.
מה לעשות אם שאריות נשארות?
השאירו אותן במקרר. הכרוב הממולא נהדר גם ביום המחרת!
באיזה רוטב עגבניות כדאי להשתמש?
רוטב עגבניות ביתי ייתן טעם מדהים, אך אם אין לכם זמן, גם רוטב קנוי באיכות גבוהה יכול להיות עובד.
כמה זמן אפשר לשמור את הכרוב הממולא במקרר?
אפשר לשמור אותו במקרר עד 4 ימים, כך שתוכלו ליהנות מכל הביסים בכל פעם מחדש!
מה ניתן להגיש בצד?
רוב האנשים אוהבים סלט ירוק מרענן לצד המנה החמיצה!
האם ניתן לשים גבינה במלית?
בהחלט! גבינת פטה או מוצרלה יכולה להוסיף עושר נוסף למנה.
האם המנה מתאימה לחגיגות משפחתיות?
הכרוב הממולא הוא קלאסיקה של סבתא וללא ספק יכבוש את הלבבות בחגיגות משפחתיות – כולם יירצו ללקק את האצבעות.
איך מחממים את המנה לאחר ההקפאה?
פשוט מצליחים להפשיר מראש במקרר ולאחר מכן מחממים בסיר על להבה נמוכה עד שהמנה חמה ואפילו מבעבעת!
אם הגעתם עד לכאן, אתם בוודאי מתרגשים לראות כיצד המנה הזו מתממשת במטבח שלכם, ואנחנו נרגשים עבורכם! אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם חברים, כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהחיים הטובים. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
