מתכונים מדהימים עם ברוקולי ב-10 דקות
אם אי פעם ניסיתם לחשוב על איך ליצור מנה זריזה, בריאה ומעלפת בו זמנית, הגעתם למקום הנכון. ברוקולי, הירק הירוק המוכר, לא רק שהוא מומלץ על ידי תזונאים, הוא גם הופך למרכיב המרכזי במגוון מנות משגעות ואגדיות שלא תאכזבו אתכם. בעזרת המתכונים שלנו, תוכלו ליהנות מכל היתרונות של הברוקולי המהיר והקל ולא תצטרכו להקדיש שעות למטבח. הגלולה המושלמת שלכם ליום עמוס, ושיהיה כיף בישיבה סביב השולחן!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
הכנה של מתכונים עם ברוקולי לא מחייבת הרבה ולכן ברוב המקרים תזדקקו למעט רכיבים בלבד. בכמעט כל המתכונים שאספר לכם עליהם, ברוקולי הוא הכוכב האמיתי. מכיוון שברוקולי הוא ירק משגע, המומלץ לאכול אותו טרי או מאודה. לכן, כדאי שיהיה לכם במטבח את כל המוצרים שיכולים להוסיף לו טעם וטקסטורה. הנה הרשימה המלאה שלכם:
- 1 ראש ברוקולי בינוני, כ-300 גרם
- 3 כפות של שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- קמצוץ מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס פרמז'ן מגורר (לגרסה לא חלבית, ניתן להמיר באגז קיץ או כל תחליף אחר)
- מיץ מ-1/2 לימון
- 100 גרם אגוזי קדוש או כל אגוז אהוב אחר (לגרסה טבעונית, כדאי להשמיט את הגבינה ולהוסיף יותר אגוזים)
ואם ברצונכם להכין גרסה טבעונית, פשוט הוציאו את הגבינה המגוררת ותוסיפו יותר אגוזים שיהפכו את המנות לקריספיות וקצת יותר מחממות. אפשרות נוספת היא להשתמש באגוזי קשיו לקישוט.
שלבי ההכנה
הכנה של מתכון עם ברוקולי היא דבר מהיר כשיש לכם את כל המצרכים מוכנים. כך תעברו בכל שלב בקלות ובזריזות:
- חותכים את הברוקולי לקוביות קטנות ומייבשים תחת מים זורמים.
- מכניסים את הברוקולי המגולל לסיר עם מים מלח רותחים ומבשלים 3 דקות עד שהתמקד מאוד.
- בנפרד, מחממים מחבת על חום בינוני עם שמן זית.
- מוסיפים את השום הקצוץ למחבת ומטגנים אותו כ-30 שניות עד שהוא מתרכך ומניח מבשלים. שימו לב שלא לשרוף!
- מסננים את הברוקולי ומוסיפים אותו למחבת עם השום כשהוא יבש.
- מוסיפים את המלח, הפלפל, מיץ הלימון והפרמז'ן.
- מטגנים עד שהכול מתאחד למשך 2-3 דקות נוספות.
- בוחרים לקשט עם אגוזי הקדוש ולאחר מכן משחררים על מנת לאכול!
בתור שדרוג נוסף, אתם יכולים להוסיף מעט פפריקה חריפה או כוזברה יבשה לטעם ולביחד ולהפוך את המנה למופלאה עוד יותר!
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו, כשיש לנו את הבסיס, אפשר להוסיף עוד כמה תוספות שיעשו את המנה למושלמת:
- קצת צ'ילי חריף קצוץ לקיצוניות.
- חומוס קלוי כקישוט כדי להוסיף עוד חלבונים.
- אגוזי מלך קצוצים לגרסה פיקנטית.
- שפשוף של ג'ינג'ר קצוץ שיגרום לבן המשפחה לשאול "מה זה???".
אם אתם אוהבים השתעשעויות קולינריות, אפשר לקחת את הברוקולי ולחבוט אותו במסנן, לשים אותו בשקית עם חתיכות של דלעת, קצת חמאת בוטנים ומעט דבש לתוך קופסה ולהניח במקפיא – מתקבלים שיחים קפואים בריאותיים ומפנקים שלא יישארו הרבה זמן בפנים!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הברוקולי טרי?
ברוקולי טרי מתאפיין בפרחים ירוקים ואחידים, שלא מחזיקים חורים או כתמים צהובים. אם יש לו ריח חזק מאוד, זה סימן שהוא לא טרי.
האם אפשר לאדות את הברוקולי במקום לבשל אותו?
בהחלט. אידוי השומר יותר על הוויטמינים והמרקם של הברוקולי. השתמשו באידוי של 5-7 דקות.
מה אפשר לעשות עם השאריות?
השאריות יתאימו נהדר לסלט ירקות או לפשטידות. ניתן גם להשתמש בשאריות על מנת להכין מנת פסטה עם ברוקולי.
האם ניתן להקפיא ברוקולי?
כמובן! לאחר אידוי או בישול קצר, אפשר לעטוף אותו בניילון ולהקפיא. רק זכור, הוא עשוי לאבד את המרקם החדש שלו.
מהי דרך טובה להכין ברוקולי עם גבינה?
א После שבישלתם או אידיתם את הברוקולי, פשוט הוסיפו עליו גבינה בולגרית או גבינת פטה, ואם תרצו אינטנסיביות, תחממו מעט בתנור!
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט. ברוקולי נחשב לאוכל בריא, ניתן לשדרגו עם קצת רוטב בשמנת כבשים או גבינה צהובה לגרסה מוכרת יותר.
אפשר להוסיף עוד ירקות אחרים?
למה לא? גזר או קישוא מתאימים מאוד לנשנושים נוספים. רק זיכרו לחתוך אותם לקוביות קטנות.
איך אני יודע אם המנה מוכנה?
בבישול הברוקולי, הוא צריך להיות רך אך לא מפורק. המטרה היא לשמור על המרקם בשביל המנה היפה שלנו.
למה חשוב לא לבשל את הברוקולי יותר מדי?
בישול ממושך יהרוס את הוויטמינים, ויגרום לברוקולי לאבד את הצבע הירוק ההדרי שלו.
איפה בדרך כלל משתמשים בברוקולי?
ברוקולי נמצא במגוון מנות כמו סנדוויצ’ים, סלטים, בתוספות לילדים ונשנושים בריאים!
אז למה אתם מחכים? ברוקולי הוא אחד הירקות היותר אפשריים בקלות במטבח. שתפו את המתכון המהמם הזה עם החברים שלכם, ותן להם לטעום את חבר הירק המושלם הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
