עוגיות מרוקאיות על בסיס שמן – מושלם לכל חגיגה!
תארו לעצמכם את השפתיים שלכם נוגעות בעוגיה רכה, שאפילו נמסה בפה. אין כמו עוגיות מרוקאיות, שמשלבות בתוכן את התרבות, המסורת והאהבה של המטבח המרוקאי. עוגיות אלו, המתאפיינות בשמן זית ועשבי תיבול, מציעות חוויה משגעת ומעלפת בכל ביס. מעבר לכך, הן כמעט ממכרות! פעם אחת שתנסו אותן, תבינו למה כולם התלהבים. אנחנו כאן כדי להראות לכם איך להכין את המתכון המדהים הזה, שיגרום לכל אחד להרגיש מומחה במטבח. הסוד? לא רק ברכיבים אלא גם באהבה שמוסיפים. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל במלאכה, חשוב להצטייד ברכיבים הנכונים. מהנסיון שלי, כל מרכיב כאן משחק תפקיד משמעותי בתוצאה הסופית – אז לשים לב! הנה הרשימה המלאה:
- 200 גרם קמח לבן
- 100 גרם קמח תפו”א או קמח חיטה ללא גלוטן (לגרסה ללא גלוטן)
- 100 מ"ל שמן זית איכותי
- 80 גרם סוכר
- 1 ביצה עם חלמון נוסף (או חצי בננה כפול חלופה טבעונית)
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית עם סודה לשתייה
- קמצוץ מלח
- 100 גרם אגוזים קצוצים (אם רוצים להוסיף קראנץ')
- 100 גרם צימוקים או דבלים קצוצים (לגרסה מתוקה יותר)
שלבי ההכנה
עכשיו כשהצטיידנו בכל מה שצריך, הגיע הזמן להפעיל את הידיים וליצור את העוגיות המהממות הללו. כל שלב חשוב ומפורסם במלואו, אז אתם בהחלט לא רוצים לדלג על אף אחד מהם:
- מניחים את כל החומרים היבשים בקערה גדולה – קמח, סוכר, קינמון, סודה לשתייה ומלח.
- מערבבים את החומרים היבשים היטב כדי להמיס את טעמי הקינמון והסוכר.
- מוסיפים את השמן ואת הביצה לקערה ומערבבים היטב.
- אם בחרתם באגוזים וצימוקים, זה הזמן להוסיף גם אותם לתערובת.
- לשים את התערובת עד שמתקבל בצק אחיד, ולא דביק. אם הבצק יבש מדי, ניתן להוסיף עוד מעט שמן.
- מניחים את הבצק במקרר למשך 15 דקות להנחה.
- מחממים מחבת על חום גבוה עם מעט שמן מריחה.
- מעצבים כדורים קטנים מהבצק ומניחים עיגולים שטוחים על המחבת.
- מטגנים כל צד כ-3-5 דקות עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב ומזמין.
- מעבירים לצלחת נפרדת, ופשוט ללקק את האצבעות!
עכשיו, זה הזמן לשדרג את העוגיות. אם אתם רוצים לטפח את השפתיים שלכם בעוד טעמים, אתם יכולים להוסיף בתהליך הכנת הבצק גם שוקולד מריר קצוץ או אפילו לנסות להשתמש בחמאת שקדים במקום השמן – ובאמת שווה לנסות כל גירסה!
תוספות ושדרוגים
למזלכם, יש אינסוף אפשרויות לשדרוג עוגיות אלו. אם תרצו להפוך את העוגיות ליותר מעניינות, תוכלו לנסות את השדרוגים הבאים:
- טיפות שוקולד מריר בתוך הבצק.
- תמצית תפוזים או לימון – זה משדרג בצורה מדהימה!
- אגוזי לוז קצוצים.
- למראה מרהיב: להתחיל את הבצק בשכיבה על קונפטי צבעוני למראה חגיגי.
- לגרסה בריאה יותר: להשתמש בסוכר קוקוס במקום סוכר רגיל.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגיות מוכנות?
ברגע שהן מקבלות צבע זהוב יפה, הן מוכנות! אל תשאירו אותן יותר מדי על האש, כי הן יכולות להתייבש.
אפשר להכין את העוגיות ולאפות במקום לטגן?
בהחלט! כן! לחילופין ניתן לאפות את העוגיות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות.
מה אם אין לי שמן זית?
אפשר בהחלט להשתמש בשמן קוקוס או כל חדר שמן אחר שאתם אוהבים. האלטרנטיבות האלו מאוד טובות!
האם ניתן להכין גרסה טבעונית של העוגיות?
כמובן, אם תחליפו את הביצה בחצי בננה בשלה או בשמנת צמחית – התוצאה תצא נהדרת!
כמה זמן שימור העוגיות?
אם תשמרו אותן במיכל אטום, הן יכולות להחזיק מעמד עד שבועיים. אם תשמרו במקפיא – גם יותר!
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
למה לא? קינמון, הל או אפילו אגוז מוסקט – כולם יביאו טעמים שונים אך נהדרים!
האם אפשר להוזיל את המתכון?
כמובן! ניתן להפחית את כמות הסוכר או לשים פחות אגוזים, העוגיות עדיין ייצאו טעימות!
מה אם אני לא אוהב את הצימוקים?
אין בעיה, תוכלו לשים במקום אותם אגוזים קצוצים או אפילו שוקולד מריר קטנטן!
האם העוגיות מתאימות גם לילדים?
כן, זהו מתכון שמנצח את כולם! הילדים ייהנו מהן מאוד.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני ולאפות מאוחר יותר?
בוודאי! פשוט עטפו אותו היטב בניילון נצמד ושמרו במקרר עד השימוש.
ממש לפני שתתחילו, שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם – הם יגרמו לכם להרגיש שפים! תנו להם לדעת על העוגיות המדהימות האלו, שכולם מדברים עליהם. בואו, בואו! אתם יכולים להכין עוגיות משגעות בכל קלות! יש לכם אנשים לארוחת ערב? בואו עלינו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
