עוגת גבינה בחושה של אמהות מבשלות
אין כמו עוגת גבינה בחושה, כזו שנותנת הרגשה של בית, חום ורגעים מתוקים של נוסטלגיה. רובנו זוכרים את הרגעים שבהם אמא הייתה נכנסת למטבח, מכינה בצק רך ומעלה ריח עונג עם משכנת גבינת שמנת. מתכון זה הוא לא סתם מתכון – מדובר בגרסה שאנחנו השגנו, וביחד איתכם ניצור את העוגה המושלמת והכי טעימה שיש, עוגת גבינה שתמשוך אתכם לחזור על הכנתה שוב ושוב. הרי מי לא רוצה לפנק את האנשים שאוהבים באמצעות דבר כזה מדהים, ממכר ואגדתי? אז הגיע הזמן להתחיל!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, רמת קושי: קל, כמות מנות: 12 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעומק המתכון, בואו נסתכל על המרכיבים שמהם נוצרים כל הטעמים המדהימים הללו. כל חומר גלם מוסיף לדינמיקה של העוגה ויוצר את השילוב המושלם:
- 500 גרם גבינת שמנת (רצוי 5% שומן)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים (מדיום)
- 1 בינוני תמצית וניל (או 2 שקיות סוכר וניל)
- 250 גרם קמח תפו”ח
- 50 גרם חמאה מומסת
- 1/2 כוס חלב (אפשר להמיר לחלב צמחי)
- קליפת תפוז מגוררת (לא חובה, אבל מוסיף המון טעם)
- אופציה: רבע כוס שוקולד צ׳יפס או פירות יער אם רוצים לשדרג את המתכון
מרכיבים חלופיים
לא משנה מה תחוו במהלך ההכנה, תמיד אפשר להתאים את המתכון לצרכים האישיים שלכם. ניתן לבצע כמה שינויים בהתאם להשפעות תזונתיות או רגשות:
- לגרסה טבעונית: החליפו את הגבינה בגבינת שמנת על בסיס שמן קוקוס או טופו.
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח שקדים או קמח תפו”ח.
- אפשר גם להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או בממתיקים טבעיים אחרים.
- במקום חלב – ניתן להשתמש בחלב שרק בריא לאנשים שלא יכולים ליטול לקטוז.
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שאספנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לעבור לשלב המהנה ביותר – ההכנה! עקבו אחרי המדריך הצעד-אחר-צעד שלנו.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (מדובר בחום על).
- מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומקציפים היטב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת קליפת התפוז (אם בחרתם להוסיף).
- מערבבים קמח עם החמאה המומסת והחלב ומוסיפים לתערובת.
- אם רוצים, ניתן להוסיף שוקולד צ׳יפס או פירות יער עכשיו.
- כשהכל מעורבב ומאוחד – מעבירים לתבנית משומנת.
- אופים בתנור במשך כ-40 דקות או עד שהעוגה התייצבה והזהיבה.
- אך מי לא היה שבור לב כשראה עוגה מושלמת נופלת? אז גם כאן, מקפידים על סבלנות ונותנים לה להתקרר היטב.
- אחרי שהתקררה, חותכים לקוביות ומזמינים את האורחים לחלוק עימנו את השמחה.
תוספות לשדרוג
אם אתם רוצים להוסיף טוויסט לעוגה הקלאסית, ישנן מספר אפשרויות לתוספות שהופכות את המנה למעלפת:
- שוקולד מגורר למעלה: מגביה את העונג עם אף אחד לא פחות מטעימה.
- קוקוס טחון: חבילה של קוקוס משדרגת את העוגה לרמה של פיקניק בגן.
- רוטב שוקולד: מישהו יכול לסרב לזה בכלל?
- סוכריות צבעוניות: כל עוגה צריכה מעט צבע, לא so?
שאלות ותשובות
מה עושים אם העוגה נופלת?
חשוב לשמור על תשומת לב בזמן האפייה. אם התנור לא מחמם נכון ייתכן שהעוגה תיפול. גם מתכון מדהים צריך תשומת לב.
האם ניתן לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט! אפשר לשמור את הבעיות במקפיא למשך חודש. עטפו היטב בניילון נצמד לפני הכניסה למקפיא.
מה יכול להיות טעים אם לשדרג עם פירות?
שילוב של פירות כמו מנגו או תותים טריים – מאود משגע, במיוחד בקיץ!
האם הגבינה מחייבת להיות גבינה שמנה?
לא הכרחי. אפשר להשתמש גם בגבינות דלות שומן, אבל זכרו שהמרקם אוורירי יהיה פחות.
כמה זמן יש לאפות את העוגה?
בדרך כלל 40 דקות, אבל זה משתנה מתנור לתנור. כדאי להציץ מדי פעם.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
העוגה צריכה להיות זהובה והמרכז לא יהיה רטוב. תוקעים קיסם – אם הוא יוצא יבש, זה מוכן!
האם אוכל להכין את העוגה ערב לפני האירוע?
בהחלט! היא תהיה טעים אפילו ביום שאחרי. פשוט השאירו אותה מכוסה כדי לשמור על הלחות.
האם ניתן לשים במקום חמאה שמן קוקוס?
אפשר בהחלט. שמן קוקוס יוסיף טעם משגע, אבל כדאי שיהיה בטמפרטורת החדר.
מה עוד אפשר לשים בעוגה כדי לגוון?
שקדים קלויים קצוצים או אגוזים קצוצים יכולים להוסיף קרם לדבר המעניין של העוגה.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט! ילדים אוהבים את המתיקות והמרקם הרך, מה שמכין את המתכון הזה לאחד המושלמים לחגיגות יום הולדת!
אז מה דעתכם? עכשיו זה הזמן לקפוץ למטבח ולהפוך את המתכון הזה לדבר המושלם שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כך שכולנו נוכל ליהנות מהמנה המשוגעת הזו ביחד. לכל אותם רגעים נפלאים סביב השולחן, שתהיה לכם עוגה מתוקה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
