עוף בתנור הכי טעים שיש
בואו נדמיין את זה: אתם מתיישבים במטבח, מריחים את הריח העשיר של עוף מתובל ואפוי שממלא את הבית באווירה חמימה. הרגע הזה בו אתם פותחים את תנור ואור הלהבה מוסיף למראה המדהים של עוף זהוב במיוחד, הוא רגע קסום. אכן, מתכון לעוף בתנור הזה הוא הכל חוץ משגרתי. הוא משגע, אגדי, ומעלף! זה בהחלט עוף שלא תשכחו, ולא רק בגלל הטעמים – אלא גם בזכות המסורת והאהבה שמושקעים בכל ביס.
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- זמן בישול: כ-1 שעה (תלוי בגובה העוף)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר התעוררנו לתיאבון, בואו נלך על רכיבים מעולים שידאגו למנה שכולה טעמים נהדרים:
- 1 עוף שלם במשקל 1.5 ק"ג (עשו טובה, אל תתפשרו על איכויות)
- דרי מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חצי כוס שמן זית (כי זה משדרג הכל)
- 3-4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- כפית כמון (כן, הוא שם בשביל להפתיע אתכם)
- מיץ מלימון אחד (וסוד קטן: אפשר לשים גם קליפת לימון)
- עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין – כחצי חבילה
- 1 חבילה של ירקות שורש (גזר, תפוחי אדמה, בטטה) חתוכים לקוביות
- לציפוי: מעט דבש או סילאן
עכשיו כשיש בידינו את הרכיבים, אפשר להתחיל לחשוב על אפשרויות חלופיות. למי שמחפש גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את העוף בנתחי טופו. למי שאוהב מזון ללא גלוטן, רק שימו לב שהמרכיבים שאתם קונים לא מכילים חומרים שעלולים לפגוע בכם. זה פשוט מדהים איך מתכון בסיסי יכול להפוך לכל כך הרבה גרסאות שונות.
שלבי ההכנה
הנה, אתם עומדים גאה ובטוח עם אותו עוף שמתענג על ממדי ותהליך ההכנה. בואו נצא לדרך:
- כבר בשלב הראשון, אנו מתבלים את העוף במלח ופלפל מכל הצדדים, כמו שיחה בין ידידים טובים.
- בתוך קערה בינונית, אנו מערבבים את השום הקצוץ, השום, הפפריקה, הכמון, מיץ הלימון ושמן הזית. התוצאות נהדרות.
- שמים את התערובת על העוף, ומעסים היטב את הבשרים באהבה (כדי שיספגו את כל הטעמים).
- מניחים את העוף בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומסביבו מפזרים את ירקות השורש הקצוצים.
- השלב הבא הוא הוספת עשבי התיבול מסביב לכאן, כי הם באמת משדרגים את החוויה.
- אם אתם רוצים לפנק את התוצאה הסופית, מברישים עם מעט דבש או סילאן על העוף לפני שאנחנו מכניסים לתנור.
- בשביל המדויק, אנו מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך שעה. כן, שעה של טיול בחלומות.
- כשהעוף מוכן וריחו מחלחל בכל פינה, הוציאו מהתנור ותנו לו לנוח כמה דקות. זה הזמן להיכנס לפינה, ולהתכונן על ארוחת טעמים מדהימה.
וכאן מגיע החלק שבו אנחנו יכולים לשדרג את המנה! אפשר להוסיף לבצק חציל קלוי, או לאדות בתוספת של תפו”א מרוסק במקום ירקות שורש. תתפלאו, כל שדרוג הולך מצוין!
שאלות ותשובות
מה עושים אם העוף לא משחים כמו שרציתי?
ניתן להעלות את טמפרטורת התנור לחמש דקות נוספות מנמוכה. כמו כך, ניתן להפעיל את פטנט "גריל" בתנור, זה עובד כמו קסם!
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
בהחלט! פשוט כדאי להפשיר אותו היטב לפני התיבול ואפייה כדי להבטיח שהטעמים יתמזגו כמו שצריך.
באילו תבלינים אפשר להתנסות?
כל מה שתבחרו! קינמון עם זעפרן, חרדל עם נענע – יש המון אפשרויות. זה הזמן להיות יצירתיים!
מה המרכיב החשוב ביותר?
עוף איכותי. תזכרו, אם לא יתמחרו בבחירת העוף, הסיכוי להצלחה יפגע.
מה עושים עם שאריות?
אל תדאגו! שאריות ניתן ליהנות מהן במרק, סלט טעים עם ירקות רעננים או פשטידת עוף על בסיס תפו”א.
כמה זמן לאחר הבישול אני יכול לאחסן את העוף?
במקרר, הוא שורד יומיים-שלושה בצורה מצוינת. אפשר גם להקפיא אותו למשך כמה חודשים.
האם אפשר להפוך את המתכון לעוף חריף?
בהחלט! הוסיפו כמה כפות של תיבול חריף לתערובת, ואתם בדרך לסבב טעים!
איך מבטיחים עוף עסיסי?
שימו לב לא לאפות יותר מדי, שנייה לפני שחשבה שפרט החום המיוחד יבוא ואידאלי אם תקשיבו להתנפצות של הבשר בתהליך ההכנה.
מה התוספות שאני יכול להגיש עם העוף?
תוספות ירקות מבשלים או טחינה עם גרגרי חומוס יכולים להוסיף המון טעם ורעננות.
איך התמקדתי במתכון הזה?
כשהייתי ילד בבית סבתא, היא תמיד הייתה מכינה עוף מתובל ביום שישי. היויה כל כך הרבה טעמים, שאי אפשר היה להפסיק לאכול!
אל תשכחו! המתכון הזה ידרוש מכם לשתף ולספר לחברים על החוויה המדהימה ששמרתם כאן. תתנו להם גם ללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
