פשטידת ברוקולי ופטריות עם שמנת לבישול
לאורך השנים, גילינו שתבשילים מעניינים וטעימים יכולים להגיע מכל מיני סוגים של רכיבים. אחת מהמנות שמוכיחות זאת שוב ושוב היא פשטידת הברוקולי והפטריות. היא מדהימה, ממכרת, והשילוב בין הברוקולי הירוק לפטריות העסיסיות פשוט מעלף! כמה מרכיבים פשוטים יכולים להפוך למנה שמשגעת את שולחן השבת או הארוחה המשפחתית. מי לא היה רוצה ללקק את האצבעות אחרי ביס טעים?
זמן הכנת המתכון
החלה: 15 דקות
אפייה: 30 דקות
סה"כ: 45 דקות
רמת קושי: קלה
מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם ברוקולי טרי, קצוץ דק
- 200 גרם פטריות, קצוצות דק
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 3 ביצים גדולות
- 200 מ"ל שמנת לבישול
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/2 כוס קמח (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- כף שמן זית
- תיבול: שטח חם קטן של פפריקה מתוקה
- אופציונלי: קמצוץ של אגוז מוסקט מגורר
לפשטידת הברוקולי והפטריות אפשר להכין מרכיבים חלופיים. לחרדים לאכילת מוצרי חלב, ניתן להשתמש בשמנת צמחית. כך גם אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בהפקות ביצה טבעוניות או טופו בשילוב עם קמח תפו”א. מהנסיון שלי, הטעמים לא מתפקדים; ההפך, התוצאה יכולה להיות הכי טעימה שיש!
שלבי ההכנה
1. מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני ומוסיפים בצל ושום. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
2. מוסיפים את הפטריות ומבשלים 5 דקות, עד שהן משחררות את הנוזלים ומקבלות צבע זהוב.
3. מוסיפים את ברוקולי ומערבבים יחד לדקות נוספות, עד שהברוקולי מתרכך מעט.
4. במקביל, מקציפים את הביצים בקערה גדולה.
5. מוסיפים את השמנת, גבינת הפרמזן, קמח, מלח, פלפל ותיבול, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
6. מוסיפים את תערובת הברוקולי והפטריות לתערובת הביצים ומערבבים היטב.
7. מעבירים לתבנית אפייה משומנת.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים במשך 30 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה והקצוות מתחילים להתייצב.
9. נותנים לפשטידה להתקרר מעט לפני המחיצה כדי לשמור על פריכות.
10. חותכים למנות ומגישים עם סלט ירוק טרי בצד.
אם אתם רוצים לשדרג את הפשטידה, ישנו המון מה להוסיף! אפשר לשלב בתערובת גבינות שונות כמו גבינת פטה או מוצרלה, שהופכות את הפשטידה לאוורירית ונימוחה. גם תיבול עם עשבי תיבול טריים, כמו טימין או רוזמרין, יעניקו לה טעם אגדי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בברוקולי קפוא?
בהחלט! ברוקולי קפוא עובר תהליך חליטה ולכן הוא יהיה רך יותר. רק חשוב לסנן אותו היטב כדי שלא יווצרו נוזלים לא רצויים בפשטידה.
איך אפשר לאכסן את הפשטידה?
אם נשארה לכם פשטידה, אפשר לשמור אותה בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים. פשוט חימום מחדש בתנור יעשה פלאים.
מה אם אני רוצה לגרסה דלת פחמימות?
החליפו את הקמח בקמח שקדים, כך תקבלו פשטידה מדהימה ובריאה יותר.
למה חשוב לתת לפשטידה להתקרר לפני החיתוך?
מקרר קצת מאפשר לפשטידה להתייצב ולשמור על הצלחה בפיסות לא שבירות.
האם אפשר להכין את הפשטידה יום מראש?
כן, בהחלט. הכנה ביום מראש מאפשרת לטעמים להתמזג ולהתעשר.
מה יקרה אם אשכח את השום?
השום מוסיף טעם נוסף ומנה עשירה, אבל בלי זה, עדיין יהיה טעים. הוסיפו מעט יותר תיבול במקום.
האם יש תחליפים לחלב?
כן! תוכלו להשתמש בקרם קוקוס או שמנת צמחית בשביל הצורך.
האם יש דרכים שונות להגיש את הפשטידה?
כמובן, פשטידה זו תשתלב היטב בסלט ירוק, רוטב יווני או מיונז עשבי תיבול.
האם אני יכול לשים עוד ירקות בפשטידה?
כן! גזר מגורר או קישוא חתוך יכולים לשדרג את המנה ולעודד גיוונים בצבע.
מה אם אני רוצה לעשות את הפשטידה פחות מתוקה?
המון טעמים באים ממקור של גבינות; הימנעו משימוש בגבינות שמנות נוספות והיו עשר במציאת תיבול טוב.
שתפו את המתכון עם החברים שלכם! אתם לא רוצים להחמיץ את ההזדמנות שהפשטידה המושלמת הזאת תעבור גם אליהם. מתכון זה מנצח כל שולחן, וכולכם תתענגו על טעמים שאתם לא תשכחו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
