קינואה עם גזר: מתכון בריא, מרענן ומשגע

מדי פעם, כולנו זקוקים למנה קלילה, בריאה ומזינה. קינואה עם גזר היא התשובה המושלמת! הקינואה, שהיא מקור מעולה לחלבון מלא ולסיבים תזונתיים, משתלבת בצורה מדהימה עם הגזר המתוק והפריך, ליצירת מנה ממכרת שתשאיר אתכם מרוצים.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות

רמת קושי: קלה

מתאים ל: 4 מנות

מה מיוחד בקינואה?

הקינואה היא דגן עליוני שנחשב ל"סופר פוד". היא עשירה בחלבון מלא, מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות והיא נטולת גלוטן, מה שהופך אותה למתאימה כמעט לכל אחד. בשילוב עם גזר, מקבלים מנה צבעונית, בריאה ומלאת טעמים.

הרכיבים הדרושים:

• 1 כוס קינואה
• 2 כוסות מים או ציר ירקות
• 2 כפות שמן זית
• 2 גזרים בינוניים, קלופים ומגוררים
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• חופן צימוקים או חמוציות (לא חובה)
• מיץ מחצי לימון (לא חובה)

שלבי ההכנה:

1. שלב ראשון: שוטפים את הקינואה תחת מים זורמים במשך כמה דקות עד שהמים יוצאים צלולים.
2. שלב שני: בסיר בינוני, מחממים כף שמן זית על אש בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל נהיה שקוף ורך.
3. שלב שלישי: מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה עד שהריח של השום מתפשט.
4. שלב רביעי: מוסיפים את הקינואה המסוננת לסיר ומטגנים קלות יחד עם הבצל והשום למשך 2-3 דקות.
5. שלב חמישי: מוסיפים את המים או ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ-15 דקות עד שהקינואה סופגת את כל הנוזלים והופכת רכה.
6. שלב שישי: במחבת נפרדת, מחממים את כף שמן הזית הנותרת ומוסיפים את הגזר המגורר. מטגנים קלות במשך 5 דקות עד שהגזר רך אך עדיין שומר על פריכותו.
7. שלב שביעי: כשהקינואה מוכנה, מוסיפים את הגזר המגורר המטוגן לסיר עם הקינואה. מערבבים היטב.
8. שלב שמיני: מתבלים בכמון, כורכום, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את הצימוקים או החמוציות אם רוצים, וממשיכים לערבב.
9. שלב תשיעי: מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומעט מיץ לימון לסיום רענן. מערבבים שוב ומגישים חם.

מרכיבים חלופיים:

אם אתם רוצים לגוון, ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו פלפלים קלויים, זוקיני מגורר או תרד. אם אתם מחפשים גירסה עשירה יותר, ניתן להוסיף שקדים קלויים או אגוזי מלך.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• חלבון מלא: הקינואה מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות.
• סיבים תזונתיים: הקינואה והגזר עשירים בסיבים תזונתיים המסייעים לעיכול בריא.
• ויטמינים ומינרלים: הגזר עשיר בויטמין A, הכרחי לבריאות העיניים והעור.
• נוגדי חמצון: הכורכום ידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות ונוגדות החמצון.

שדרוגים ותוספות:

• גרסה ים תיכונית: ניתן להוסיף עגבניות מיובשות, זיתים שחורים וקצת גבינת פטה מפוררת למנה.
• גרסה אסיאתית: ניתן להוסיף סויה, ג'ינג'ר טרי וירקות מוקפצים כמו ברוקולי ובוק צ'וי.
• תוספת אגוזים: ניתן להוסיף אגוזי קשיו קלויים או גרעיני דלעת לשדרוג המרקם והטעם.

שאלות ותשובות:

כמה זמן ניתן לשמור את הקינואה המוכנה במקרר?

ניתן לשמור את הקינואה במקרר בכלי אטום למשך 3-4 ימים.

האם אפשר להקפיא את המנה?

כן, אפשר להקפיא את הקינואה המוכנה למשך עד 3 חודשים. מומלץ להפשיר במקרר ולחמם במחבת לפני ההגשה.

האם ניתן להשתמש בקינואה צבעונית?

כן, ניתן להשתמש בקינואה צבעונית או קינואה אדומה לקבלת טעם מעט שונה ומראה מרהיב יותר.

האם אפשר להשתמש בגזר מבושל מראש?

אפשר, אך מומלץ לטגן את הגזר טרי לקבלת טעם ומרקם פריך יותר.

האם אפשר להוסיף חלבון מן החי למנה?

כן, ניתן להוסיף חזה עוף קצוץ, דג סול או ביצה קשה פרוסה למנה להשלמת הערך התזונתי.

האם המנה מתאימה לטבעונים?

בהחלט! המנה הזו היא טבעונית לחלוטין ומזינה מאוד.

האם ניתן להוסיף עשבי תיבול נוספים?

כן, ניתן להוסיף כוסברה, נענע או בזיליקום למנה לקבלת טעמים מרעננים נוספים.

האם אפשר להחליף את הפטרוזיליה במשהו אחר?

אם אתם לא אוהבים פטרוזיליה, ניתן להשתמש בכוסברה או נענע טרייה.

האם המנה מתאימה לילדים?

בהחלט! הקינואה עם הגזר היא מנה בריאה וטעימה שמתאימה גם לילדים.

מה לעשות אם הקינואה יוצאת דביקה?

יש לוודא שהקינואה שטופה היטב לפני הבישול ולהקפיד על יחס נכון של מים לקינואה.

הכנת קינואה עם גזר היא חוויה קלילה ומספקת, והתוצאה היא מנה בריאה ומרעננת שתשאיר אתכם עם טעם של עוד. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה ותיהנו מהתוצאה המדהימה יחד!