צלי בקר בסיר עם תפוחי אדמה טעים וקל להכנה

צלי בקר בסיר עם תפוחי אדמה – המנה המושלמת לסעודה משפחתית

למי לא מתחשק להרגיש את הריח המשגע של צלי בקר מתבשל בסיר, כשהתפוחי אדמה הנימוחים מתמזגים עם בשר עסיסי בתיבול אגדי? מדובר במנה שבמרכז השולחן משדרת חום ואהבה, ממש כמו בבית של סבתא, והכל מתחיל מתהליך הכנה מרגש.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מכיל: 6 מנות

צלי בקר הוא לא סתם מנה; הוא טקס משפחתי של ממש. כל ביס בבשר הנימוח הזה, המוגש לצד תפוחי אדמה רכים, מנתק אתכם מהשגרה ומזכיר לכם את רגעי האושר של משפחה מסביב לשולחן. כאשר אתם אוכלים את הצלי הזה, אתם לא רק אוכליקים; אתם מספרים סיפור.

הרכיבים הדרושים

• 1.5 קילוגרמים של נתח בשר בקר (נתח צלי, קציצה או נתח אנטרקוט)
• 3-4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים ומקולפים
• 2 בצל גדול, קצוץ
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 2 גזר, חתוכים לעיגולים
• 3-4 כפות שמן זית
• 2 כפות רכז עגבניות
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 2-3 עלי דפנה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• ½1 ליטר מים או ציר בקר (לרמה נוספת של טעמים)

המרכיבים חלופיים

אוהבים ורוצים לגרום למנה להיות טבעונית? אין בעיה! במקום בקר, אתם יכולים להשתמש בנתחי טופו או ישראלי. סוויט פוטטו או דלעת יעשירו את הסיר וייתנו טקסטורה מרעננת. בנוסף, אפשר לשדרג את התיבול עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין, שיביאו בונוס נוסף של ריח נעים.

שלבי ההכנה

אם אתם מוכנים להתחיל, הבה נצא לדרך!

1. חותכים את נתח הבקר לקוביות גדולות של כ-5 ס"מ.
2. מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
3. מטגנים את קוביות הבקר עד שהן מקבלות צבע חום יפה מכל הצדדים.
4. מוסיפים את הבצל הקצוץ מטגנים עד שהן מתרככות.
5. מכניסים את השום הקצוץ, הפפריקה והכמון, ומערבבים היטב למשך דקה.
6. מוסיפים את רכז העגבניות ומערבבים לתיבול אחיד.
7. מוסיפים את התפוחי אדמה, הגזר ועלי הדפנה.
8. יוצרים בהם חור במרכז ומניחים את קוביות הבקר הנפלאות.
9. מוסיפים את המים או הציר, ולוחצים על הנתח כך שיוכל להיסגר.
10. מבשלים על חום נמוך מכוסה למשך 2 עד 2.5 שעות, עד שהבשר רך והטעמים התערבבו.
11. לפני ההגשה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
12. מגישים בקערה גדולה עם לחם פריך בצד.

שדרוגים ותוספות אפשריות

לעוד רמות טעם, ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו פטריות, ברוקולי או קישואים, כל אחד מהם יביא טוויסט חדש וקסם למנה. טחינה בצד יכולה להותיר חותם משלימה למנה ואם אתם אוהבים חריף, מה דעתכם להוסיף פלפל חריף קצוץ?

שאלות ותשובות

מהו נתח הבקר המומלץ למנה הזו?
נתח צלי הוא אידיאלי, אך גם נתח אנטרקוט או שייטל יכולים לעבוד היטב. העיקר שיבחרו נתחים עם מספיק שומן, כך שהמנה תהיה עסיסית.

האם אפשר להכין את הצלי הזה בבישול איטי?
בהחלט! בישול איטי בשיטה הזו יכול לגרום לבשר להיות רך ונימוח. השאירו אותו בבישול במשך 6-8 שעות ותיהנו מהחלום הנימוח.

איך מקצרים את זמן הבישול?
אפשר לחתוך את הבשר והירקות לקטנים יותר, מה שיביא להקטנת זמני הבישול, אבל תזכרו שדבר זה משפיע על טעמים.

האם ניתן להקפיא את הצלי?
כמובן! אחרי שהתקרר, ניתן להקפיא את הצלי לשימוש מאוחר יותר. זה נוח ומושלם כשלא רוצים לבשל מחדש.

באיזה תיבולים אפשר לשדרג את המנה הזו?
תיבולים כמו רוזמרין, טימין או אפילו קימל יוסיפו עומק נוסף למנה. כדאי להתנסות ולמצוא את התיבול המועדף.

מה אני יכול לעשות אם חסרים לי כמה מרכיבים?
לא נורא! ניתן להחליף את הירקות במשהו שיש לכם בבית. תנו לדמיון שלכם לעבוד.

האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה קפואים?
בשום פנים ואופן! תפוחי אדמה קפואים יוציאו מים, ויש לקנות תפוחים רכים וטריים.

איך אני יודע שהמנה מוכנה?
הבשר שלכם צריך להיות רך ונשבר בקלות עם מזלג, התפוחי אדמה צריכים להיות רכים אך לא מתפוררים.

האם יש גבולות לשימוש בקטניות במנה?
כמובן! חומוס או עדשים יכולים לעזור לגוון את המנה, במיוחד אם אתם רוצים מתכון בריא ומזין יותר.

איך אפשר לגרום למנה להיות ללא גלוטן?
כל המרכיבים במתכון הזה הם ללא גלוטן, אבל יש לוודא שהרוטב לא מכיל דגנים כמו חיטה.

אז קדימה, קחו את המתכון הזה, הכינו אותו ותנו לאנשים שאתם אוהבים ללקק את האצבעות! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם – העולם חייב לגלות את הסוד של צלי בקר המושלם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה