צלי בקר ברוטב פטריות סמיך
אין כמו ארוחת צהריים מפנקת ששוברת שגרה. כשתקדימו להכין את הצלי המהמם הזה ותשימו אותו בתנור, הבית יתמלא בניחוחות מדהימים שיהפכו אתכם לחלוטין לאדוני המטבח. כשכבר דמיינתם את המנה המושלמת – בשר נימוח ברוטב עשיר וממכר, יחד עם פטריות בסמיכות המושלמת, אתם יודעים שהגעתם לכתובת הנכונה. המנה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים – מושלמת לארוחה חגיגית או סתם כשיש חשק לפנק את עצמכם במשהו הכי טעים שיש.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי ברוטב הפטריות, אנחנו זקוקים למרכיבים איכותיים שיעשירו את הטעמים. בואו נציץ לרשימה:
- 1.5 ק"ג בקר צוואר – טיב הבשר הוא מה שייתן למנה את העומק והנימוחות.
- 2 כפות שמן זית – לשלב מדהים של טעמים וריחות.
- 2 בצל בינוני קצוץ – בצל הוא הבסיס להרבה תבשילים, והוא בהחלט יתמזג נהדר עם הפטריות.
- 500 גרם פטריות שמפיניון – המוקד של הרוטב, פטריות טריות, כהות ורכות.
- 3 כוסות ציר בקר – זה מה שהופך את הרוטב לאגדי ועשיר.
- 1/2 כוס שמנת מתוקה – למרקם נימוח שממכר אותך בצעד הראשון.
- 2 כפות קמח – לסמיכות חמימה וטעימה.
- שיניים של 2 שיני שום קצוץ – שום הוא הלהיט המזון שמוסיף עומק.
- תערובת תיבול – מלח, פלפל שחור, תבלינים נוספים לפי טעמכם (כמו פפריקה או ע assurances).
על מנת להפוך את המנה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א במקום קמח חיטה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לשלב המיוחל, בו נחסל את הסוד של הכנת הצלי המושלם. בואו נתחיל!
- נחמם את שמן הזית בסיר עם מכסה כבד על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונטגן עד שהוא שקוף וריחני.
- נכניס את הבשר לסיר ונשחים אותו מכל הצדדים.
- נוסיף את השום הקצוץ ונערבב היטב.
- נוסיף את הפטריות החתוכות ונמשיך לבשל עד שהן רכות.
- נחזיר לסיר את הבשר במצב צלוי, נוסיף מלח, פלפל ותיבול אחר לפי טעמכם.
- נוסיף את ציר הבקר עד שהבשר מכוסה בכמות נדיבה.
- נכסה ונביא לרתיחה, לאחר מכן נצמצם את הלהבה לבישול נמוך ולעוד כשעה וחצי.
- לאחר מכן, נחלץ מהסיר ונוסיף את השמנת והקמח, נערבב עד שהרוטב יסמיך.
- נגיש את המנה חמה עם פטרוזיליה קצוצה מעל ומעט שמן זית.
לאחר שהכנתם את המנה המושלמת, זה הזמן להעלות רעיונות לשדרוגים שיכולים להפתיע את כולם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את המנה לדרגה הבאה, אפשר לחשוב על רעיונות יצירתיים. מהנסיון שלי כדאי לנסות:
- להוסיף טימין או רוזמרין טרי לרוטב כדי להכניס פרטים נוספים.
- מקום שמנת, אפשר לשדרג עם חלב קוקוס לבחירה בריאה יותר.
- אם אתם אוהבים חריף, מוסיפים פלפל חריף ואם אתם רוצים להפתיע, למה לא לשלב בין סוגי הבשר? כבש עם בקר יכול להיות שילוב שממש משגע את החיך!
- אידיאלי להגיש עם פירה תפוחי אדמה או עם פתיתים טעימים.
שאלות ותשובות
איך נשמור על הבשר רך ומפנק?
כלל ראשון ושני הוא לא לבשל על חום גבוה, כדי לא לייבש את הבשר.
מה ניתן להוסיף לרוטב כדי שיהיה מעניין יותר?
במקום חצי כוס שמנת, ניתן להוסיף חצי כוס יין אדום, שיעניק טעם עמוק ומיוחד.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין יום לפני ורק לחמם באותו יום.
מהי הדרך הכי טובה לחמם את המנה לאחר שהכינה?
מומלץ לחמם האוכל בסיר עם מעט מים כדי לשמור על לחות הבשר.
האם כדאי להוסיף ירקות למנה?
בוודאי! גזר ותפוח אדמה בפניית ביחד עם הבשר אישית עושים נפלא.
מה עדיף: לשמור את המנה במקפיא או במקרר?
מומלץ לשמור במקרר, אבל אם רוצים להקפיא, כדאי לחלק את המנה בצורה מדודה.
האם אפשר להשתמש בפטריות מיובשות?
כן, אם אתם מעדיפים פטריות מיובשות, כדאי להשרות אותן במים חמים לשעתיים.
איך ניתן לעבות את הרוטב בקלות?
לפי הצורך, אפשר להוסיף מעט קמח ולערבב יחד עם מים או קלצ'י להחמיץ את הרוטב.
נעשים אפשרי להחמיש?
מומלץ שמנה זו אבל בהחלט יכולים להגיש לה שהיא טעימה!
מה הכי חשוב לזכור כאשר מכינים את המנה?
הסוד טמון בסבלנות! תנו למנה לבשל וליצור טעמים מדהימים.
עכשיו, לאחר שהכנתם את המנה, תשלחו אותה לכל החברים באתרי הרשתות החברתיות שלכם. מתחייבים שתשמחו את כולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
