קציצות עוף ברוטב צהוב עם סלרי: המסע אל הטעמים המדהימים
הדילמה העיקרית של המעמד המינימליסטי במטבח – זה הזמן לגלות את המתכון המושלם שיגרום לכם להרגיש כאילו אתם זוכים בפרס על כל מאמץ שהשקעתם. קציצות עוף ברוטב צהוב עם סלרי הן הבילוי המדויק של מסיבת ערב או סתם ארוחת צהריים רגילה שמובהרת בצורה אגבית של פיתוח טעמים ומרקמים. כל ביס הופך לחוויה משגעת, מלאה ברגעים של הנאה ובריחות שיפעילו לכם את כל החושים. אנחנו נבשל בקצב מהיר, בדיוק כמו שאמהות ידעו לעשות. מיד נראה איך אפשר לחבר בין מרכיבים פשוטים לבין תוצאה אגדית ומעלפת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
מעל לכול, חשוב להבין שההצלחה מתבססת על הנכונות שלכם לבחור את המרכיבים הנכונים ולהשקיע בהם זמן ואהבה. כדי להכין את הקציצות המהממות, נידרש לרשימה הבאה:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 קישוא בינוני, קצוץ דק
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1-2 שיניים שום, כתושות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית
וכעת נוכל לדבר קצת על הרוטב:
- 1-2 גבעולי סלרי קצוצים
- 1 גזר, קצוץ דק
- 1 פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום (כדי להשיג את הצבע הצהוב המושלם)
- 1 כוס מרק עוף או מים
- מלח ופלפל לצורך הטעם
המרכיבים חלופיים
עכשיו, אם טבבּים שלכם אדוקים בטבעונות או רגישים לגלוטן, יש כמה שינויים שניתן לבצע על מנת להנות מהקציצות האלו בצורה שתתאים לכולם. במקום חזה עוף, אפשר להשתמש בטחון עדשים או טופו ברוטב צהוב על בסיס קוקוס, ובמקום פירורי לחם, ניתן להכין את הקציצות עם קמח שיבולת שועל לגרסה נטולת גלוטן. זה יכול להיות ממש מרגש ומד захופו)!
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן לפעולה! אנחנו נערוך שלב אחרי שלב בדרך להצלחות משגעות:
- ב bowl גדול, נערבב את חזה העוף הטחון עם הקישוא, הבצל והשום.
- נוסיף את הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, מלח ופלפל, ונתפוס את הכל בכוח ונערבב היטב.
- ניצור כדורים איטיים ומעוגלים מהתערובת שסידרנו.
- נשמן מחבת גדולה ונחמם אותה על חום גבוה.
- נטגן את כדורי הקציצות כ-5 דקות עד שיהיו מוזהבים מבפנים.
- נוציא את הקציצות ונתן להן קצת לנוח.
- באותה מחבת, נוסיף את הסלרי, הגזר, הפפריקה והכורכום, ונטגן כ-3 דקות נוספות.
- נסיים עם הוספת מרק העוף, נעביר את הקציצות למחבת, ונביא לרתיחה.
- נבשל על חום נמוך כ-15 דקות נוספים עד שהקציצות מתבשלים לחלוטין.
- נגיש את המנה עם אורז לבן או פירה כנפילה עוטפת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כבר ממש כאן על מתכון שווה, אבל נקודות נוספות יוסיפו לו הרבה טעמים! אפשר לשדרגו עם רוטב צ'ילי כמו שאוהבים כמה, או להוסיף קצת כוסברה חמצמצה לגרסה קצת יותר אקזוטית. לא לשכוח להשאיר מקום לאורז, כי המר sauce-hub מתבקש כאן, ובצד זה בורקסים בגובה. ואם בא לכם להרשים – כבשר של עשבי תיבול נחמדים בתבשיל. לדעתי, מעולה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין קציצות עם בשר אחר?
נכון! אפשר להשתמש בקציצות עם בשר הודו או בשר בקר במקומו של העוף. זה בהחלט יביא תוצאה שונה אך יכולה להתגלות כמעלפת!
מהן האפשרויות הבריאותיות שהופכות את זה לאוכל בריא?
באמצעות החלפת השמניה בשמן קוקוס, שימוש בבשר רזה/טופו, הוספת ירקות וזן המים יכול להפוך את המנה לדל קלוריות ובריאה בהרבה!
האם ניתן לשמור את הקציצות במקפיא?
כמובן! הקציצות המדהימות הללו שורדות במקפיא אפילו עד חודשיים. לפני השימוש, הוציאו מהמקפיא והפשירו במקרר.
איך להכין רוטב צהוב מתוק?
אפשר להוסיף לתוך הרוטב דחיסה של דבש או סוכר חום. זה ייתן לכם את האיזון המושלם בין הצבע לצבע השמש.
מה אפשר לשים על הקציצות?
שיהיה ברור, ניתן למרוח טחינה, יוגורט, או אפילו רוטב המיונז הנחמד ביותר, זה משגע את כל הבריאות של המנה!
האם ניתן להיות מפתיע חברים עם מתכון?
בהחלט; מה שניתן לפזר על השולחן לצד טחינה וסלט ישראלי הוא פשוט מושלם לאירוח.
למה אני צריך את הרוטב?
האיזון בין הרוטב לקציצות הוא דינמיה חמושה. זה יוסיפו טעם משוגע ויהפוך כל מיני לעסיסי יותר.
איך ניתן לדעת שהקציצות מוכנות?
לשים לב כמו קציצות מוזהבות להבנה, וממבחן סיכה על ידי דקירת קציצה. אם היא עברה, הכל בסדר!
האם אפשר לשלב ירקות נוספים?
בהחלט! סגול גם יכול להיות אהוב,רצוי כול להוסיף תפוחי אדמה או קישואים טריים!
האם אפשר להכין מראש?
ודאי! אתם יכולים להכין את הקציצות ולהקפיא, זה מונע את כל הקפיצות ורגעים של חיפוש מתבל.
אז אחרי כל ההסברים והמתכונים שנשלחו לכם במובן הכי טעים שיש, קומו, כנסו למטבח, תחפשו את כל מלאי העוף, סלרי ושאר המרכיבים, והתחילו ליצור את הקציצות האלו – אתם תודו לנו אחר כך! שתפו מתכונים עם החברים ובואו להזרים קטעים חדשים לשולחן שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
