"`html
קציצות פרסה עם תפוחי אדמה
אין ספק שהמטבח הישראלי ניחן בקסם ייחודי, והשילוב בין טעמים ביתיים לבין ניחוחות של מסורות עתיקות הוא מה שעושה את האוכל שלנו למדהים כל כך. כשמדובר בקציצות פרסה עם תפוחי אדמה, אנחנו נמצאים במקום שבו הטעמים נפגשים עם נשמה. זהו מתכון שאי אפשר שלא להתאהב בו – הוא פשוט, טעים, וממכר ברמות שלא הכרתם. הקציצות האלו רכות, נימוחות, והן מצליחות לשלב בין הקריספיות שבחוץ לרכות שבפנים. ברגע שתנחת לכם אחת מהן על הצלחת, תרגישו כאילו חזרתם הביתה, לשולחן של סבתא. אז למה אתם מחכים? בואו נצלול לתוך המתכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים כאן הם פשוטים ונגישים, מה שהופך את המתכון הזה לאגדי. אתם לא רק תיהנו לטפח את הקציצות, אלא גם תיהנו מהמוצרים עצמם. בואו נראה במדויק מה אנחנו צריכים עבור המתכון הזה:
- 4 פרוסות פרסה בינוניות, קצוצות דק
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 1/2 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- שמן לטיגון
מרכיבים חלופיים
המתכון הזה גמיש להפליא, וניתן לשדרגו בקלות. אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט החליפו את הביצים ברסק תפוחים או טחינה – זה יוסיף טעם משגע וכל עסקת הטבעוניות תישאר מושלמת. אפשר להוסיף לקציצות גם קישואים קצוצים או גזר מגורר כדי להעשיר את הערך התזונתי. לתוספת חריף, אפשר לקצוץ פלפל ירוק חריף לתוך התערובת – ומי לא אוהב קצת חום?
שלבי ההכנה
אם אתם מוכנים, אז הגיע הזמן להתחיל ולהתנסות בכישורי הבישול שלכם. אחרי שראינו את כל המרכיבים, אני מתרגש לחלוק איתכם את שלבי ההכנה. המהלך הוא פשוט וקל – ללקק את האצבעות!
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מכניסים את הפרסה והבצל למחבת ומטגנים למשך כ-5 דקות עד שהן מתרככות.
- מעבירים את הפרסה והבצל לקערה גדולה ומניחים להן להתקרר לכמה דקות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המגורדים, הביצים, הקמח, הפטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- בעזרת ידיים רטובות, יוצרים ממנה קציצות בגודל של כדור טניס.
- מטגנים את הקציצות במחבת עם השמן עד שהן מזהיבות מכל הצדדים, בערך 3-4 דקות כל צד.
- מעבירים לצלחת עם נייר סופג כדי לספוג שמן עודף.
תוספות ושדרוגים
כדי לשדרג את המנה המדהימה הזאת, אתם יכולים להגיש אותה עם סלט ירקות קייצי, או לצד טחינה יציבה שמתמזגת עם הקציצות בצורה מושלמת. אפשר גם להוסיף יוגורט עם שום ודגנים קלויים, מה שיביא לסעודה המלאה והמרעננת נוספת. ואם אתם אוהבים את הקציצות יותר חריפות, שימו עליהם קצת רוטב צ'ילי – זו היתה בחירה משגעת! בערבים קרירים, מכין סיר רוטב עגבניות מתובל להן – אתם לא תאמינו כמה טעים זה יכול להיות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות בתנור?
כן, בהחלט! אתם יכולים להכין את הקציצות בתנור במקום לטגן אותן. פשוט הניחו אותן על תבנית עם נייר אפייה, מרחו מעט שמן מעל ואפו אותן על טמפ' של 200 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות.
מה לעשות אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
אם התערובת שלכם יוצאת רטובה מדי, אתם יכולים להוסיף מעט יותר קמח או סולת כדי לייצב אותה.
מה לעשות אם אין לי פרסה?
אם אין לכם פרסה, אפשר להשתמש בשום קישוא או תרד קצוץ במקום. כל ירק ירוק יעשה את העבודה.
אילו רטבים מתאימים לקציצות?
טחינה, רוטב יוגורט עם נענע, רוטב חריף, או אפילו רוטב עגבניות מתובל הם מצוינים!
האם ניתן להקפיא קציצות פרסה?
כן, אתם יכולים להקפיא את הקציצות לאחר הבישול. פשוט הניחו אותן בקופסה אטומה לפני ההגשה. כאשר תוציאו אותן, חום אותן במחבת או בתנור לפני ההגשה.
מה זה קמח תפו”א?
קמח תפו”א הוא קמח המיוצר מתפוחי אדמה והוא מצוין עבור אנשים הרגישים לגלוטן. הוא משפר את המרקם והטעם של המנות.
האם אני יכול להכין את הקציצות יום לפני ההגשה?
בוודאי! אתם יכולים להכין את הקציצות מראש ולשמור אותן במקרר. פשוט חיימו אותן לפני ההגשה.
אילו ירקות נוספים כדאי להוסיף לתערובת?
אפשר להוסיף קישואים, גזר או אפילו גזר מרוסק לקבלת טעמים שונים שנמצאים באופן טבעי.
איך כדאי לאחסן קציצות שנשארו?
שמרו את הקציצות בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים. מחממים אותן שוב לפני ההגשה.
האם הקציצות מתאימות לילדים?
כן, הקציצות מתאימות מאוד לילדים, ודרך נפלאה להכניס לתזונה שלהם מקורות בריאותיים ויעילים!
אז אל תהססו – שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תודו לסבתא על המתכון הנהדר, ותזמינו את כולם להתענג על החוויה הקולינרית הזאת בבית!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
