לחם טף מדהים, אגדי וממכר
אם אתם מחפשים את הלחם המושלם שיהפוך כל ארוחה לאגדה, הגעתם למקום הנכון! לחם טף הוא לא סתם לחם – הוא יצירה של טעמים, ארומה וניחוחות שיקחו אתכם למסע קסום. זהו לחם בריא, עשיר בחלבון ובסיבים תזונתיים, שמבוסס על קמח טף, שמקורו באפריקה. ממליצים על לחם טף? בהחלט! כשאתם חותכים אותו ומרגישים את המרקם אוורירי והנימוח שלו, לא תתאפקו ותמצאו את עצמכם לוקחים עוד פרוסה ועוד אחת – הוא פשוט משגע!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן תפיחה: 1-2 שעות
- זמן אפייה: 30-40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לחם טף מתאימים מגוון רחב של טעמים. זה מה שאתם צריכים כדי להכין לחם טף מנצח:
- 500 גרם קמח טף
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2.5 גרם שמרים יבשים (או 10 גרם שמרים טריים)
- 1 כפית מלח
- 1 כף דבש (אפשר גם סוכר) – וזה מוסיף נגיעה מתוקה, מדהימה!
- 2 כפות שמן זית או שמן קוקוס
יש לכם כאן מתכון בסיסי, אבל קיימות גרסאות חלופיות רבות. למי שמעוניין בגרסה טבעונית, פשוט ניתן להחליף את הדבש בסירופ אגבה או בסוכר חום. רוצים גרסה דל פחמימות? הוסיפו תוספות כמו גרעיני דלעת או אגוזים!
שלבי ההכנה
כדי להכין לחם טף נעים ומענג, פשוט עקבו אחרי השלבים הבאים:
- בקערה גדולה, נמיס את השמרים במים הפושרים ונוסיף את הדבש. ניתן לכך לנוח 5 דקות עד שהשמרים מתחילים לגרום לתרבית לבעבע.
- נוסיף את קמח הטף והמלח, ונערבב היטב בעזרת כף עץ או מערבל.
- כשהבצק מתאחד, נוסיף את שמן הזית ונמשיך לערבב עד שהבצק נעשה חלק.
- נעביר את הבצק לקערה מקומחת, ונכסה במגבת ללפחות שעה להתרוממות.
- כשהבצק תופס נפח, נכניס אותו לתבנית לחם משומנת (או תבנית סיליקון). נשתדל לעצב אותו למראה יפה.
- נכסה שוב ונאפשר לו להתרומם עוד 30-45 דקות.
- חממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- אופים במשך 30-40 דקות, עד שהלחם מקבל צבע זהוב וצליל חלול כשנוקשים עליו.
- אפשר להסיר מהתבנית ולקרר על רשת, או ללקק את האצבעות… לא נבקש מכם לנסות להתנגד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ללחם טף יש יכולת מקסימה לשאת עליה מגוון תוספות. אפשר להוסיף:
- גרעיני חמניות או דלעת לקישוט ולמוסיפות טעם.
- עשבי תיבול קצוצים כמו רוזמרין או טימין כדי לתת לו ניחוח מעורר חושים.
- שוקולד מריר קצוץ כדי ליצור לחם מתוק המושלם לארוחת הבוקר!
- תבלינים כמו כמון או קימל ליחודיות ופיקנטיות.
אנחנו נהנינו מהלחם באיכות הגבוהה ביותר, ולחנויות אפשר למצוא קמח טף בערים רבות – רק תחפשו את המוצר המושלם בשבילכם!
שאלות ותשובות
מהו קמח טף? קמח טף הוא קמח שמופק מתבואה קטנה ומזינה בשם טף, שהיא הבסיס של לחם אתיופי קלאסי. יש לו ערך תזונתי גבוה, והוא בעדיפות גם לקטגוריה של דל גלוטן.
האם ניתן לאפות את הלחם בתבנית אחרת? בהחלט! אתם יכולים להשתמש בתבניות סיליקון, תבניות מתכת, ואפילו להכין לחם פרוס. הכל ייצא טעים ונפלא!
כמה זמן ניתן לשמור את הלחם? הלחם יכול להחזיק במקרר עד 4-5 ימים. אפשר כמובן להקפיא פרוסות ולהתענג על הלחם טרי בכל פעם שמתחשק לכם.
איך ניתן לשדרג את הלחם? מומלץ להוסיף לתערובת תיבול אישי, כמו צ'ילי מתוק או פריזריים (מילוי עם גרעינים, אגוזים או פירות יבשים).
האם ניתן להכין את הלחם ללא שמרים? כן, אפשר להשתמש באבקת סודה לשתייה ובחומץ במקום שמרים, אם אתם מעדיפים גרסה חלופית.
איך ניתן להפוך את הלחם ליותר בריא? אם אתם מעוניינים בלחם בריא יותר, ניתן להמיר חלק מקמח הטף בקמח מלא, או להוסיף חלבונים כמו חלבון סויה לתנועה בריאה.
למה הלחם נפלא כל כך? הפלא בלחם טף טמון במרקמו הנימוח ובערכים התזונתיים הייחודיים שלו. כל תיבה יכולה להיות טעימה בצורה אגדה.
האם הלחם מתייבש מהר? הוא בדרך כלל שומר על לחותו בזכות המרכיבים בו, אבל במידה והוא יבש, אגודת לכם להוסיף קמצוץ מים בעת התהליך הבא.
באיזה נוסח אפשר להגיש את הלחם? פשוט ניתן לפרוס אותו, לשים עליו גבינות, ממרחים או סלט כסלט! אין סיבה שלא צריך לעוף על לחם טף כל יום.
האם זה הכי טעים שיש? לגמרי! אחרי שתקלטו את הטעמים הנפלאים של הלחם, אתם לא תכלו להפסיק לחשוב עליו!
לא לשכוח לשתף עם החברים והמשפחה את המתכון המהמם הזה – הם יעברו על פני הפרוסות המשגעות ויבקשו עוד ועוד. עכשיו כשהצגנו בפניכם את המתכון המושלם, הגיע הזמן לנסות את הלחם המדהים הזה ולראות איך הוא משתלב באורך החיים שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
