תבשיל דלעת מרוקאי שיגרום לכם להתאהב מחדש במטבח

תבשיל דלעת מרוקאי

תוך כדי סיבוב בעיר, בין תוכן בספרים ושיחות עם חברים, נתקלתי במשהו שגורם ללב שלי להחסיר פעימה – תבשיל דלעת מרוקאי. זה לא סתם מיקרוגל בחיים, זו חוויה! ואנו, חובבי הקולינריה, יודעות שהאוכל הים-תיכוני הוא מדהים, מעלף וממכר, בדיוק כמו הדלעת המופלאה שלנו. אז תיכננו לספר לכם על מתכון אגדי, שיחמם לכם את הלב ויקלוט את השפים הקטנים בתוככם. הכנה עצמית לא הייתה עוד כזו קלה.

זמן הכנה, רמת קושי וכמויות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אחד היתרונות של התבשיל הזה הוא מגוון הרכיבים המפנקים והטעימים שמתחברים יחד כדי ליצור טעמים עשירים שלא תשכחו. אז קחו עטים, רשמו וצאו למסע לקניות:

• 1 דלעת בינונית (כ-1 ק"ג), קלופה וחתוכה לקוביות
• 2 בצלים בינוניים קצוצים
• 3 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כפית זנגביל (או ג'ינג'ר) מגורר
• 1 כף כמון טחון
• 1/2 כפית קימל (כמובן, אם הוא לא בנוף שלכם, לא ממש רלוונטי)
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1/4 כפית שטוחה חרדל (מומלץ)
• 400 מ"ל מים
• 1/2 חבילת כוסברה קצוצה
• 1/2 חבילת פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס צימוקים (למי שאוהב)

גרסה טבעונית

אם אתם טבעונים, אין בעיה. פשוט אל תהיו בשוק כאשר תחליפו את השום בשום מפורק ואת הצימוקים בגרעיני חמנייה לא מעושנים. אתם ממש על סף יצירת מתכון מדהים!

שלבי ההכנה

הכנת תבשיל דלעת היא חוויה, ואני ממליצה לכם לחשוב על כמה זוגות ידיים יעזרו, כי מי לא אוהב לעזור במטבח?

1. נתחיל עם מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונטגן עד שהבצל נהיה שקוף.
3. נוסיף את השום הכתוש, הזנגביל והתבלינים (כמון, קימל, קינמון) ונטגן עוד דקה-שתיים עד שהבית יתמלא בריחות נהדרים.
4. נכניס את קוביות הדלעת ונטגן למשך מספר דקות. חשוב ללטף את הדלעת במהלך התהליך.
5. נוסיף את המים, נbring אז את התבשיל לרתיחה ואז ננמיך את הלהבה.
6. נכסה את הסיר וניתן לתבשיל להתבשל למשך כשעה.
7. במהלך הבישול, נעזוב את הרוח בתיבול עם מלח ועם קצת חרדל לפי טעמכם האישי.
8. כשהדלעת רכה, נוסיף את הצימוקים/גרעיני חמנייה מבושלים, ונבשל עוד כמה דקות.
9. בסוף, נוסיף את הכוסברה והפטרוזיליה, ונערבב בעדינות.

אפשרויות שדרוג

יש לכם גם אפשרויות רבות יותר. אתן רשימות של מה אפשר להוסיף בהנאה:

• חמוצי רימונים – לשדרוג טעמים ורחובות מרוקו.
• קצת שקדים טחונים לאוהבי קראנצים.
• אם רוצים קצת חריפות, חצי פלפל חריף חצוי יתן ситуацию שונה לגמרי.
• אפשר לשלב עם קוסקוס או אורז לצד כדי להפוך את המנה לארוחה שלמה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את התבשיל הזה מראש?

כן, אפשר. התבשיל הזה נשמר במקרר עד שלושה ימים. כל פעם שתוציאו אותו, אל תשכחו לחמם אותו מחדש – זה ללקק את האצבעות.

האם אפשר להשתמש בדלעת אחרת?

בהחלט! דלעות אחרות כמו דלעת ערב ובטטה יוסיפו גוונים שונים למנה!

איך אפשר להוסיף חלבון למנה?

אפשר לשלב קופסה של חומוס מבושל או ממש מעט טופו מוקפץ.

האם ניתן להקפיא את המנה?

כן, תבשיל דלעת נהדר להקפאה. הקפיאו אותו בקופסאות יפות ואיפה שאתם רוצים.

אפשר להכין את התבשיל על פטיש גז?

כמובן! רק הקפידו על חום נמוך כך הכל יתבשל בעדינות. יתרונות רבים בהכנה חיצונית.

אילו תוספות אפשר להגיש עם התבשיל?

צ'יפס קישואים או תיבול נוספים יספקו חווית טעמים שונה ויוסיפו צבע למנה.

האם זה מתאים לילדים?

בהחלט! ילדים בדרך כלל אוהבים את המתוק-מלוח של הדלעת, ואפשר לשחק עם התבלינים כך שזה יהיה לפי טעמם.

כמה זמן תהליך בישול?

סביבות השעה. צריך לספק לדלעת להתחמם ורק אז ניתן להתחיל להניח להכין את הרוח סביב המטבח.

איך אפשר להוסיף עוד טעמים למנה?

אפשר לערבב אותו עם טחינה, לגרגר אותו עם כמה גרגרי רימונים או לשדרגו עם כוסברה.

האם ניתן להחליף את השום?

אם אתם ממש לא אוהבים שום, אפשר להשאיר אותו מחוץ למבצע, המנה עדיין תהיה מוגשת מושלמת.

אז, אם אתם מרגישים שהתבשיל מדבר אליכם ושהוא ממש מתאים לארוחה הקרובה שלכם, אל תהססו להכין אותו! שתפו את המתכון הזה עם חברים ודאגו לחזור עם חוויות מהטעמים המדהימים. נאכל יחד ונהנה את כל מה שיש לעולם של בישול להציע!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה