פנקייק מדהים עם שמנת חמוצה
כשחושבים על מתכון לפנקייק, לרוב קופצים לראש המתכונים הקלאסיים עם החלב והביצים. אך מה אם נספר לכם שיש דרך להעלות את חווית הפנקייק לרמה חדשה לגמרי? כן, כן, הפנקייקים שלנו יכולים להפוך למעלפים עם רק תוספת אחת – שמנת חמוצה! אז בואו נצא לדרך ונגלה איך הופכים את המנה הזאת למושלמת, ומשגעת עד שתפשוטו לנו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- המנה מספיקה ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פנקייקים מדהימים עם שמנת חמוצה, נצטרך את המרכיבים האגדים הבאים:
- 1 כוס קמח חיטה (אפשר גם קמח חצי מחצית)
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס חלב (אפשר כמות נוספת לפי הצורך)
- 2 כפות חמאה מותכת
- שמן לטיגון
אם אתם רוצים לגרום לפנקייקים להיות אקזוטיים יותר, ניתן להוסיף פירות יער, שוקולד צ׳יפס או אגוזים קצוצים!
שלבי ההכנה
ואחרי שהכנו את כל הרכיבים, בואו נתחיל בחוויה המענגת הזו:
- נניח קערה גדולה ונניח בתוכה את הקמח, הסוכר, אבקת הסודה והמלח. נערבב היטב כך שכל מרכיב יתמזג בצורה מושלמת.
- ניקח קערה נוספת ונשבור לתוכה את הביצה, נוסיף את השמנת החמוצה והחלב. נערבב את הכל היטב כך שהמרקם יהיה חלק וטעים.
- לאחר מכן, נוסיף את התערובת הרטובה לקערת הקמח ונתחיל לערבב. נסו לא לערבב יותר מדי, כדי שהפנקייקים יישארו אווריריים.
- נוסיף את החמאה המותכת וערבב שוב אך בעדינות.
- נחמם מחבת עם מעט שמן על להבה בינונית.
- נניח בעזרת כף כמות מהתערובת במחבת, ונחכה עד שנופלים בועות על גבי הפנקייק (זוהי סימן מצוין שהגיע הזמן להפוך!).
- הפכו את הפנקייק והמשיכו לטגן עד שהצד השני מזהיב. בכל מחבת תוכלו להכין 2-3 פנקייקים בו זמנית.
- חזרו על התהליך עד שכל התערובת נגמרה.
- והממכר הזה מוכן! אפשר להגיש עם דובדבנים, סירופ מייפל, או כל תוספת אהובה עליכם!
שדרוגים אפשריים
כדי להפוך את הפנקייקים לייחודיים ומשגעים, יש אינספור אפשרויות לשדרוגים:
- הוספת פירות (כמו בננות או חותכים תותים) לתוך התערובת לפני הטיגון.
- שימוש בריבת פירות חריפים על מנת להוסיף ניגודיות לטעמים.
- שימוש בקצת קינמון בתערובת – זה בהחלט מוסיף ארומה נהדרת!
- למי שאוהב את הריח המיוחד של וניל, אפשר להוסיף כמה טיפות תמצית וניל.
- ניתן להכין את הפנקייקים בגרסה טבעונית על ידי שימוש בחלב סויה וכפית חומץ במקום הביצה.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור פנקייקים לשימוש מאוחר יותר?
כן, בהחלט! הפנקייקים יכולים להישמר במקרר מספר ימים, ובמקרן הם יכולים להחזיק מעמד גם מספר חודשים. פשוט הקפיאו אותם בין שכבות נייר פרגמנט, וכשהם מוכנים – חם אותם במיקרוגל או על מחבת.
מה עושים אם התערובת סמיכה מדי?
אם התערובת סמיכה מדי, פשוט הוסיפו עוד קצת חלב עד שהמרקם ירגיש נעים ואוורירי.
אפשר להכין את הפנקייקים ללא גלוטן?
כמובן! אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן כמו קמח שקדים או קמח תפו”א ובכך ליצור פנקייקים בריאים מאוד בצורה קלה ואפילו ממכרת!
כמה זמן נדרש לטגן פנקייק אחד?
על כל פנקייק בדרך כלל לוקח כ-2-3 דקות צד, עד שהוא מבושל היטב. פשוט חכו עד שיצוצו לכם הבועות!
איך יודעים מתי להפוך את הפנקייק?
כשהצד הראשון מתחיל להזהיב ובועות מתפוצצות על פני הפנקייק, זה הזמן המושלם להפוך אותו.
מה צריך לעשות אם אין לי שמנת חמוצה?
אפשר במקום לשים יוגורט רגיל או להחמיא ממרח גבינה רך לשכשוך השמנת, זה יצור אותו אפקט טעים.
האם אפשר להכין את הפנקייקים בטוסטר?
כן, בהחלט! פשוט הניחו את הפנקייקים בטוסטר (על טמפרטורה נמוכה) עד שהם יקבלו צבע חם וזהוב.
מה התוספים הכי מומלצים?
דובדבנים, תותים וסירופ מייפל הם הנפוצים ביותר. אם אתם רוצים לשדרג, תוספות אגוזים משגעות ישלימו את המנה בצורה נהדרת.
עד כמה קל להכין את המתכון הזה?
לאור הרכיבים הקלים והשלבים הפשוטים, הפנקייקים הללו הם קלים מאוד להכנה, אפילו למי שאין לו הרבה ניסיון במטבח.
האם אפשר להגדיל את כמויות המתכון?
בהחלט! כל מה שצריך לעשות הוא להכפיל את כמות הרכיבים ולבחור מחבת בגודל מתאים, ויאללה – כיתות ללקק את האצבעות!
אז מה אתם מחכים? הכינו את הפנקייקים המדהימים הללו והפתיעו את עצמכם ואת יקיריכם עם טעם שממכר עד אין קץ! ואם אהבתם, אל תשכחו לשתף! הברוכות בטערם הקולינרי של הפנקייקים המשגעים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
